jeg er en stor tilhænger af, at alle har brug for et par virkelig nemme og sunde måltider i deres opskriftsrepertoire. Opskrifter, du kan henvende dig til, når livet bliver ekstra travlt, dit køleskab bliver ekstra sparsomt, og du vil hellere blive krøllet op på sofaen og se katastrofe (eller Silicon Valley—der er så meget godt TV!) og spise kokosmælk is lige ud af beholderen. Denne glutenfri og veganske Black bean burger opskrift er perfekt til disse dage, fordi den er lavet af 6 enkle, gode ingredienser, og det tager kun 15 minutter at forberede.
som mange af de opskrifter, jeg deler, blev denne inspireret af Aaron, der kastede et par pakker med præfabrikerede veggie burgere i vores købmandsvogn en uge…og den næste uge…og den næste uge … og den næste. Det blev en vane, og mens ingredienserne kunne have været meget værre, kunne de også have været bedre (og billigere). Omkring det tidspunkt besluttede jeg at lave flere af vores ugentlige hæfteklammer fra bunden (kasjoost, yoghurt uden mejeri, granola osv.), Jeg begyndte også at lege med at lave vores veggie burgere. Jeg vidste, at hvis jeg skulle gøre dem til en ugentlig ting, skulle de være lette, hurtige og måske vigtigst—en burger, vi ønskede at spise.
ud over at være 6 Ingredienser og 15 minutter at lave, er disse glutenfri Black bean burgere højt i protein og holder deres form rigtig godt. Der er ingen smuldrende eller falder fra hinanden midt i bid, og smagen er ikke så udtalt, at du sandsynligvis bliver syg af dem i en fart. De egner sig til hvad du har ved hånden—skift bønnerne op, lege med urterne, eller smid nogle blandinger ind. Vi tjente Vores med en hakket magt grøn salat fra Terra køkken, plus nogle havsalt kedel chips (fordi balance).
i de sidste par måneder har vi skiftet mellem veganske sorte bønneburgere og hvide bønneburgere (skift koriander til persille og limejuice til citron, og du har et helt nyt måltid!). Jeg holder også tingene interessante ved at skifte toppings, med kasjoost, ketchup, pickles, greener, og avocado er mine nuværende topvalg. Nogle gange kommer et par chips også ind der.
tak til Terras køkken for at sponsorere dette indlæg!