Ich bin fest davon überzeugt, dass jeder ein paar wirklich einfache und gesunde Mahlzeiten in seinem Rezeptrepertoire braucht. Rezepte, an die Sie sich wenden können, wenn das Leben besonders geschäftig wird, Ihr Kühlschrank besonders spärlich wird und Sie lieber auf der Couch sitzen und Catastrophe (oder Silicon Valley — es gibt so viel gutes Fernsehen!) und essen Kokosmilch Eis direkt aus dem Behälter. Dieses glutenfreie und vegane Black Bean Burger Rezept ist perfekt für diese Tage, weil es aus 6 einfachen, gut für Sie Zutaten hergestellt wird und es dauert nur 15 Minuten vorzubereiten.
Wie viele der Rezepte, die ich teile, wurde dieses von Aaron inspiriert, der eine Woche lang ein paar Pakete vorgefertigter Veggie-Burger in unseren Einkaufswagen warf … und die nächste Woche … und die nächste. Es wurde zur Gewohnheit und während die Zutaten viel schlimmer hätten sein können, hätten sie auch besser (und billiger) sein können. Ungefähr zu der Zeit, als ich beschloss, mehr von unseren wöchentlichen Grundnahrungsmitteln von Grund auf neu zuzubereiten (Cashewkäse, Joghurt ohne Milchprodukte, Müsli usw.), fing ich auch an, mit der Herstellung unserer Gemüseburger herumzuspielen. Ich wusste, wenn ich sie wöchentlich machen wollte, mussten sie einfach, schnell und vielleicht am wichtigsten sein — ein Burger, den wir essen wollten.
Diese glutenfreien Burger mit schwarzen Bohnen sind nicht nur 6 Zutaten und 15 Minuten zuzubereiten, sondern auch reich an Eiweiß und halten ihre Form sehr gut. Es gibt kein Zerbröckeln oder Auseinanderfallen in der Mitte des Bisses, und der Geschmack ist nicht so ausgeprägt, dass Sie wahrscheinlich in Eile krank werden. Sie eignen sich für alles, was Sie zur Hand haben — ändern Sie die Bohnen, Spielen Sie mit den Kräutern herum oder werfen Sie einige Mix-Ins ein. Wir servierten unsere mit einem gehackten Power Green Salat aus Terra’s Kitchen, plus ein paar Meersalz Kettle Chips (weil Balance).
In den letzten Monaten wechselten wir zwischen veganen Black Bean Burgern und White bean burgern (tauschen Sie den Koriander gegen Petersilie und den Limettensaft gegen Zitrone und Sie haben eine völlig neue Mahlzeit!). Ich halte die Dinge auch interessant, indem ich die Beläge wechsle, mit Cashewkäse, Ketchup, Gurken, Grüns, und Avocado sind meine aktuellen Top-Picks. Manchmal finden auch ein paar Chips ihren Weg dorthin.
Vielen Dank an Terra’s Kitchen für das Sponsoring dieses Beitrags!