6 Grønkålsalatfejl, der skal undgås, fordi ingen kan lide en blød salat

den uendelige hofte grønkålsalat ser ud til at vises overalt i disse dage, fra vores mors søndagsmiddagsbord til enhver restaurant i byen. Det er et sundt valg-grønkål er stor grovfoder, trods alt!—men nogle gange er det straffende sundsmagning (du ved, som den dårlige slags sundsmagning). Den hjertelige grønne er forskellig fra salat eller spinat, så du bør ikke behandle det på samme måde. Vi spurgte damerne i testkøkkenet-senior madredaktør daggry Perry, senior associeret madredaktør Alison Roman, assisterende redaktør Claire Saffitts, og testkøkkenbidragyder Alfia Musio—at skåle på de fejl, folk begår, når de kaster sammen en af disse salater.

1. <del datetime=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>Riv din grønkål som salat</del>

grønkål er super fiber—en af kilderne til dens mange sundhedsmæssige fordele—så det er lidt sværere at tygge end din gennemsnitlige grønne. At skære det tyndt hjælper med at gøre det lettere at spise. Hvis du er den slags person, der elsker at tygge og tygge og tygge, så fortsæt med at rive den kale! Men uanset hvad du gør: fjern disse ribben.

2. <del datetime=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>når det kommer til Dressing, er cremet bedst</del>

selvom du skærer kale tyndt, vil det stadig være lidt…ru. Derfor udtrykket, ” grovfoder.”At vælge en cremet dressing som ranch eller blå ost kan virke som en god ide. Men det er det ikke. Hvad du har brug for er en dressing med en masse syre som citronsaft eller eddike (eller begge dele). Denne syre hjælper med at nedbryde fibrene i grønnkålen, hvilket gør den meget mere øm og lettere at tygge. Gå med en skalotteløg vinaigrette eller, hvis du vil have noget lidt heftigere, en miso vinaigrette.

3. <del datetime=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>bare kast og server!< / del>

Hør os ud, her. Du skal massere din grønkål. Nej, vi taler ikke om at dæmpe lysene og sprøjte på de duftende olier—du skal massere din grønkål med enten din dressing eller noget citronsaft og salt. Dette nedbryder yderligere alle disse cellevægge og fibre, så din grønkål løsnes, så at sige. Få en bred skål, drys på din dressing eller hvad du vælger at bruge, og tag en flok blade i dine hænder. Klem dem med moderat tryk, tag derefter en anden flok op og klem igen. Det lyder underligt, men stol på os: det er nødvendigt.

4. <del datetime=”2014-07-16t17:54: 15+00:00 ” > Okay, så-bare Massage og tjene!</del>

når du har masseret og klædt den, skal du lade salaten sidde i mindst 5 minutter og op til en dag (afhængigt af hvad der er i salaten, selvfølgelig). Igen bliver det lidt blødere, så du ikke har lyst til en ko, der tygger cud ved middagsbordet. Men som enhver anden salat skal du ikke overkjole-vi vil hellere have grønkål på den hårdere side end på den soggier side.

5. <del datetime=”2014-07-16t17:54: 15+00:00 ” >det er perfekt i sig selv</del>

i modsætning til arugula eller spinat, der smager godt med bare en simpel vinaigrette, har kale brug for nogle venner. De hårde blade og den sure vinaigrette længes bare efter ost, især en salt som Pecorino Romano eller Parmesan. Rosiner, mandler og andre tyndt skivede grøntsager er lige så fantastiske. Bare smide det derude: en af vores mest populære opskrifter er denne grønkål og rosenkål salat. Du burde prøve det.

6. <del datetime=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>krøllet grønkål er Bomb.com, ikke?< / del>

ligesom krøllet persille har krøllet grønkål en vis grynet struktur og relativ mangel på smag. Hvis du har fulgt alle ovenstående fejl, vil krøllet grønkål ikke være så dårlig. Men vi elsker altid lacinato kale, alias dinosaur eller toscansk kale. Det er meget mindre hård, har stor smag, og er bare generelt smukkere. Gå efter det, hvis du kan.

vil du bruge dine nye færdigheder til at bruge? Prøv vores mest populære kale Salat Opskrift!