jeg elsker virkelig kiks, men jeg har altid været lidt for skræmt til at prøve dem fra bunden under camping. Jeg tager normalt bare nogle af de dåse og trækker dem sammen i køleren. Men nu hvor jeg har en hollandsk ovn – besluttede jeg, at det endelig var tid til at give dem en chance. Jeg kan ikke tro, at jeg spildte alle disse år på dåse kiks. Scratch kiks er let og super lækker!
opskrift
denne opskrift gør omkring 7 store kiks.
- 1 ¾ Kop hvidt mel (plus en lille smule ekstra for flouring dine kiks skære overfladen)
- 1 spsk hvid sukker
- 2 ¼ tsk bagepulver
- ¾ tsk salt
- ¼ tsk bagepulver
- 1 pind (½ Cup) KOLDT usaltet smør
- ¾ Kop kold kærnemælk (eller mælk plus citronsaft eller eddike)
Hvad Andet Du har Brug for
- 24 stykker af trækul (og et middel til at lyse dem)
- 4 liter 10 tommer camping hollandsk ovn
- lille kop eller tin kan skære din kiks med
- skærebræt (eller en anden flad overflade til at rulle og skære kiks på)
- blandeskål
- lågløfter (men du kan bruge en grydeholder, hvis du har brug for det)
- hot pads
- tang (eller en anden måde at flytte tændte kulbriketter på)
- pergamentpapir (eller ekstra smør til at smøre din hollandske skål) ovn)
- plastposer med lynlås (til at holde dine forblandede ingredienser til at tage med til campingpladsen)
du kan enten vælge at bruge pergamentpapir til at linere din hollandske ovn, eller du kan bare smøre den med lidt smør, så dine kiks ikke gør det stick. Jeg kan varmt anbefale pergamentpapir til nem oprydning!
relateret: Lær mere om det hollandske ovnudstyr, vi bruger
inden du forlader hjemmet
du kan gøre stort set al din blanding af ingredienser derhjemme, så dit eneste job på campingpladsen er at tilføje kærnemælken og rulle disse hvalpe ud.
Trin 1
Kombiner alle tørre ingredienser i en blandeskål.
Trin 2
Tag din pind af usaltet smør og skær det i mindre stykker.
tilsæt det derefter til dine tørre ingredienser. Derefter tager du en gaffel (eller en konditor, hvis du har en) og blander bare smøret i de tørre ingredienser. Du vil have smørret til sidst at være meget små stykker-slags som krummer.
dette vil holde dine kiks pæne og lette, da det smør smelter i små lommer af godhed, når du bager dem. Når dit smør er smuldret i dine tørre ingredienser – skal du blot pakke indholdet af din skål i en plastikpose med lynlås og afkøle, indtil du er klar til at lægge det i din køler til din campingtur.
på campingpladsen
Trin 1
få dine kulbriketter til at varme op. Du vil have 24 i alt-læg dem i en bunke og lys dem. Du lader dem varme op, mens du ruller din dej ud i kiks. Husk – du vil have hvide-varme briketter.
Trin 2 A
når du er på campingpladsen, vil du blande din kærnemælk eller mælk/citronsaft eller eddike blanding i dine tørre ingredienser. Men først lad mig forklare mælk/citronsaft eller eddike ting. Hvis du er som mig og næsten aldrig køber kærnemælk, fordi opskrifter kræver en lille mængde, og for meget kærnemælk simpelthen går til spilde – vil du elske dette lille trick.
sig, at din opskrift kræver en liter kop kærnemælk (som vores gør ovenfor.) Hæld liter kop mælk (genert bare en lille smule for at spare plads til den anden væske) og tilsæt en teskefuld eller deromkring af enten citronsaft eller eddike. Rør dette op, og lad det sidde i 5-10 minutter. Nu fungerer mælkeblandingen nøjagtigt som kærnemælk, og du behøver ikke købe kærnemælk. Fantastisk rigtigt?
Trin 2 B
nu er vi klar til at tilføje pseudo-kærnemælk til vores tørre ingredienser. Eller hvis du bragte kærnemælk i stedet – bare sætte det i – ingen grund til at gøre mælk prep trin! Kan du se alle de bobler?
Trin 3
når du har blandet mælk og tørre ingredienser grundigt – skal du lave en grov cirkel med din dej på dit skærebræt (eller anden flad overflade). Tilsæt lidt ekstra mel, hvis din dej er for klæbrig. Dette behøver ikke at være perfekt eller endda så smukt – bare skyde for dej, der er omkring 1 liter – 2 inches tyk.
så tager du din kop og skærer dine kiks ud. Skær så mange som muligt, tag derefter dine rester og form dem til en cirkel og gentag din skæring, indtil du er ude af dej.
anbring kiksene i et enkelt lag i din smørret/tapetseret hollandsk ovn. Det enkelte lag er vigtigt for dem at lave mad jævnt – hvis du har ekstra – gem dem til en anden madlavningssession, ellers ender du med limede halvbagte kiks.
Trin 4
nu skal du bare bage dine kiks. Læg låget på din hollandske ovn, og tag det med til dit madlavningsområde. Anbring seks briketter under ovnen (løst), og anbring 18 oven på ovnen. Mit første gæt var, at denne opskrift ville tage omkring 25-35 minutter at bage, men det endte med at blive mere som 45-50 på grund af høj vind, mens jeg lavede mad (se hvordan mine kul ikke engang er så hvide?)
min anbefaling er at blot kontrollere dine kiks hvert 20.minut eller deromkring ved hjælp af enten en lågløfter eller en tyk varm pude (forsøger ikke at få aske på disse kiks.) De er færdige, når de er en dejlig gyldenbrun!
disse kiks er flaky og lækre! Tag noget smør, honning eller syltetøj og slather det på, mens de er varme!
jeg håber du nyder disse kiks så meget som vi gjorde!
gæstepost af Robin Laulainen. Robin skriver om camping og andre udendørs ting på Trek sydvest, kæledyr hver hund hun møder, og drikker mere kaffe, end hun burde. Hun blogger om sin anden passion – skabende – på gør det selv pige.
- støbejerns hollandske ovnopskrifter – tjek flere hollandske ovnopskrifter
- støbejerns hollandske ovntilbehør
- lejrbål madlavning-Forside
- Grill rist og stegepande opskrifter
- foliepakke opskrifter
- lejrbål drikke opskrifter
- Pie jern opskrifter
baseret på 7 anmeldelse(er)