dette indlæg er en del af en kick-butt burger grill gave hostet af GirlCarnivore, men burger epicness er helt min egen. Jeg modtog produkt fra sponsorer for at hjælpe med at udvikle min burgeropskrift.
alle varianter af den klassiske Philly Cheesesteak er i denne Philly Burger: stegte løg og peberfrugter, hjemmelavet ostesauce og masser af oksekød.
det er Burger måned igen! Dette er mit tredje år deltager (se tidligere års opskrifter: fransk Bistro Burger i 2017 og Oscar-stil burgere i 2019).
ikke kun er Burger Month-gruppen af bloggere, der deler hundreder (ikke overdriver!) af burger opskrifter, men du kan vinde præmier fra vores store sponsorer: Cabot ost, Char-Griller Grill, krage Canyon hjem, Porter Road, Melissas producere, Red Duck, Spiceology, & vestlige grill. Tilmeldingsformularen er i bunden af dette indlæg.
så denne Philly burger. Jeg er en livslang Philadelphian, født og opvokset. Jeg blev opvokset på Phillies, Flyers, hoagies og cheesesteaks. Den ikoniske” susende humor ” cheesesteak (oversættelse: cheesesteak med Cheesesus og stegte løg) er inspirationen til denne burger.
nu vil purister klage over, at peberfrugter ikke er inkluderet i den traditionelle cheesesteak, og de er korrekte. Men jeg elsker dem, og de tilføjer farve og smag til burger. Så shaddup om det.
det starter med en kvart pund all-beef patty. Jeg drysser begge sider med lidt kosher salt og koger derefter til medium-sjældne. Jeg topper patty med peberfrugter og løg, sauteret i lidt vegetabilsk olie og krydret med salt og peber.
jeg tror, at min yndlingsdel af denne burger er ostesausen. Nu, ingen ægte Philadelphian får faktisk ost på deres bøf. Provolone er det bedste valg, efterfulgt af amerikansk ost. Men jeg lavede min egen hjemmelavede ostesauce med Cabots alvorligt skarpe Vermont Cheddar, og det er lækkert.
det er at foretrække at makulere din egen ost i stedet for at bruge den præ-strimlet slags. Den pre-shredded ost har tilsætningsstoffer for at forhindre, at den klæber sammen, hvilket kan påvirke din sauce negativt.
også, hvis du øger sauce ingredienserne en stor (måske multiplicere ingredienserne med 1,5 gange), har du nok, at du også kan hælde nogle på dine fries. Jeg siger det bare.
ingredienser
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spsk universalmel
- 1 kop fedtreduceret mælk
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 liter kopper (6 ounce) makuleret Cabot sharp cheddarost
- liter tsk Dijon sennep
- Salt og peber
- 1 medium gul løg, skåret i tynde halvcirkler
- purpurrød paprika, podet og skåret i tynde 2 tommer lange strimler
- purpurgrøn paprika, podet og skåret i 2 tommer lange strimler
- 1 lb formalet mørbrad
- 4 hamburger boller, split og ristet
instruktioner
- Smelt smørret i en lille gryde over medium varme. Tilsæt mel og pisk til at kombinere. Fortsæt med at piske i et minut.
- mens du fortsætter med at piske, drypper du gradvist i mælken. Når den er fuldt tilsat, skal du skifte til en træske og koge over medium varme, indtil blandingen er fortykket. Lad det aldrig koge.
- fjern fra varmen og tilsæt den strimlede ost. Rør for at kombinere og smelte osten. Rør i Dijon sennep. Smag, krydre derefter efter behov med salt og peber. Dæk for at holde varmen og læg den til side.
- Varm en stor stegepande over medium varme. Tilsæt vegetabilsk olie, derefter løg og peberfrugter. Kast for at belægge med olien og krydre med salt og peber.
- kog i 5 til 8 minutter, indtil løgene er gennemskinnelige og peberfrugterne er blødgjort. Fjern med en skåret ske til en skål, og reserver olien i stegepanden. Dæk for at holde varmen.
- Form hakket oksekød til fire patties. Drys bouillon sider med kosher salt. Kog i stegepanden over medium høj varme, 3 til 5 minutter på hver side, indtil de når den ønskede doneness.
- Placer en burgerbolle halvdel på hver af fire plader. Top hver med en burger patty, derefter noget af løg/peberblandingen, derefter en klat ostesauce og toppen af burgerbollen. Serveres med pommes frites.
anbefalede produkter
som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg en lille procentdel af kvalificerende køb.
-
Calphalon 12-tommer signatur rustfrit stål Omelet Pan -
Calphalon klassisk rustfrit stål køkkengrej, Sauce Pan, 1 liter-liter -
okse gode greb Redskabssæt, 3-delt
ernæringsoplysninger:
Udbytte: 4 burgersServing størrelse: 1 burger
mængde per portion: kalorier: 798samlet fedt: 49gmættet fedt: 22gtrans fedt: 1gumættet fedt: 21gcholesterol: 177mgsodium: 813mgkulhydrater: 35gfiber: 2gsukker: 9gProtein: 54g
jeg er ikke certificeret ernæringsekspert. Disse ernæringsoplysninger beregnes automatisk af tredjepartsprogrammer og er kun ment som en retningslinje.
elskede du denne opskrift? Del det!
Efterlad en kommentar på bloggen eller Del et foto på Pinterest
vil du have flere lækre burgeropskrifter? Du kan følge med på sociale medier med hashtagget #BurgerMonth eller gå over til BurgerMonth.com for en roundup af alle de fantastiske burgere delt under Burger måned 2019 og år tidligere!
en Rafflecopter gave
en stor tak til # BurgerMonth sponsorer for den ultimative Burger Grilling gave: Cabot ost, Char-Griller Grills, krage Canyon hjem, Porter Road, Melissas producere, Rød and, Spiceology, & vestlige grill