røget kandiseret Bacon tager den bedste mad nogensinde (bacon) og gør det bedre med en sød belægning af ahornsirup, brunt sukker og min berømte søde gnid krydderier.
hvordan man laver røget kandiseret Bacon
nøglen til den bedste kandiserede bacon er den type bacon, du starter med. Jeg anbefaler stærkt at bruge et tykt stykke bacon som din base. Du kan vælge peberet eller ahornbacon, hvis du vil, men jeg foretrækker at oprette min egen krydderiprofil, så jeg altid går med et klassisk æble eller hickory røget bacon.
Placer dine baconstrimler i et enkelt lag på et forhøjet fladt rack (som dette) over et cookieark foret med folie. At hæve din bacon gør det muligt for fedtet at gengive og falde væk fra baconet, så det ikke bliver for mættet, og baconet brænder ikke på folien med alle de karamelliserende sukkerarter.
ahornsirup fungerer som både et smagselement og et bindemiddel. Jeg børster det på min bacon liberalt, før jeg påfører brunt sukker og en sund rystelse af min underskrift søde gnidning (du kan lave din egen eller købe en flaske i vores butik). Den søde gnidning tilføjer lag med klassisk grillsmag som røget paprika, hvidløgspulver og meget mere. Ikke nok til at gøre baconet for krydret eller velsmagende, lige nok til at holde smagen interessant.
jeg laver min kandiserede bacon ved 275 grader F i min ryger. Min favorit træ at bruge er en klassiker med bacon, æbletræ! Hickory, kirsebær, ahorn eller pecan skov fungerer også godt til denne opskrift. Røg og kog langsomt baconet, indtil alt sukker er smeltet omkring baconet, og kanterne er begyndt at rynke. Vend baconet over på stativet og børst på et andet lag sirup og drys med mere brunt sukker og sød gnidning. Fortsæt madlavning til din ønskede sprødhed. Det tager cirka 25-30 minutter i alt.
kan jeg lave kandiseret Bacon i ovnen?
absolut! Denne opskrift er til røget kandiseret bacon, men for at fremstille klassisk kandiseret bacon i din ovn følger du simpelthen de samme tids-og temperaturretningslinjer i opskriften nedenfor. De fleste rygere cirkulerer varme svarende til ovne, og derfor er tilberedningsprocessen ens. Selvfølgelig, ligesom enhver grill, kan hver ovn lave mad i lidt forskellige hastigheder, så hold øje med din bacon for at forhindre forbrænding.
kandiseret Bacon opskrift
røget kandiseret Bacon
Video
ingredienser
- ▢ 12 skiver tyk skåret bacon
- let 1/2 kop brunt sukker
- let 4 spsk ahornsirup
- let 2 spsk sød gnide
instruktioner
-
Forvarm din ryger til 275 grader F.
-
dæk en bageplade med aluminiumsfolie. Læg et fladt madlavningsstativ oven på bagepladen, og læg baconet ned i et enkelt lag på stativet.
-
Børst oversiden af baconet med ahornsirup, drys derefter hvert stykke med noget af det brune sukker og den søde gnidning.
-
læg bagepladen i rygeren, og luk låget. Røg i 12-15 minutter, eller indtil fedtet er begyndt at gøre, sukkeret er for det meste smeltet, og kanterne er begyndt at rynke.
-
vend baconet over og børst toppen med ahornsirup, og drys med det resterende brune sukker og søde gnid.
-
luk låget og ryg i yderligere 12-15 minutter, eller indtil baconet er kogt efter eget valg.
-
serveres varm og nyd!