ud af alle ernæringsspørgsmål/emner/debatter derude inden for fitness-og sundhedssamfundet finder spørgsmålet om, hvornår man skal veje deres kød, før man koger det eller efter, konsekvent det til toppen af forumkort, YouTube-kommentarer og Snapchat & A ‘ S.
dette er et ældgammelt spørgsmål, der har lige så mange mennesker, der taler på den ene side, som den anden. Så hvad er svaret? Hvornår skal du veje dit kød? Enten.
enten? Hvordan kan det være enten? Nå, lad os tage et kig…
Ernæringsfakta etiket
når du stiller spørgsmålet ovenfor, hvad mange mennesker vil vide, er ikke nødvendigvis hvornår de skal veje deres kød, men snarere, “hvad er ernæringsoplysningerne, der findes på en pakke kød baseret på, det er rå (ubehandlet) vægt, eller det er kogt vægt?”
for de fleste produkter vil nutrition facts etiketten være baseret på produkterne rå/ubehandlet vægt. Så når du henter en pakke kød, for eksempel hakket oksekød, og etiketten siger, at den indeholder “g” gram protein, “g” gram fedt og “g” mængde kalorier pr.4 ounce., dette er ernæringsfakta for produktet, når det ikke er kogt. Det betyder, at hvis du forsøger at få “gram” protein pr.måltid, vil du beregne dette baseret på produkterne rå, ubehandlet vægt.
det er en almindelig misforståelse, at kødets ernæringsfaktaetiketter er baseret på produktets kogte vægt. Folk vil lave mad, og derefter afveje den del størrelse, de ønsker, for eksempel 4 ounce. 25% af dets vægt under tilberedningsprocessen, hvis du vejer dit kød, når du har kogt det, i stedet for at indtage de mængder protein, fedt og kalorieindhold, der er anført for 4 ounce., du bruger faktisk en hel del mere end dette, svarende til det på omkring 5 eller 5,5 ounce. (mere eller mindre afhængigt af typen af kød og den metode, du brugte til at tilberede det). Hvis du gør dette hvert måltid, ved udgangen af dagen, ugen, måneden, kan du ende med at forbruge betydeligt flere kalorier, end du troede du var, hvilket absolut kan påvirke din evne til at tabe sig (Jeg ved hvad nogle af jer tænker på dette tidspunkt, og rolig, vi kommer derhen, jeg lover. Bare giv mig et par flere linjer).
med alt det sagt…
selvom de fleste etiketter er baseret på produkterne rå/ubehandlet vægt, er der nogle tilfælde, hvor disse fakta er baseret på produkterne kogte vægt (jeg ved forvirrende, ikke?). Dette er dog meget mindre almindeligt, og når dette er tilfældet, skal de angive det, samt hvilken metode til madlavning disse ernæringsfakta er baseret på (bagning, grillning osv.). Men for det meste er ernæringsfakta-etiketten baseret på produkterne ubehandlet vægt.
nu for at gå i fuld cirkel med alt dette …
i begyndelsen var svaret på vores spørgsmål om, hvornår vi skulle veje vores kød, før eller efter madlavning det, enten. Svaret er enten, fordi når vi vejer vores kød er ikke problemet. Det virkelige spørgsmål er:
“Hvordan sporer vi nøjagtigt vores indtag, så de makro-næringsstof/kalorimængder, vi registrerer, faktisk stemmer overens med det, vi spiste?”
der er et par måder, du kan gå om dette:
1) Kig på kød ernæring fakta etiket, og medmindre andet er angivet, antage info forudsat er for produkterne rå vægt. Derfor er den første metode simpelthen at veje kødet råt, inden det koges, og derefter registrere de relevante værdier (baseret på ernæringsfaktaetiketten) for det beløb, du er ved at lave mad. Simpelt nok.
2) Hvis du ikke har lyst til at afveje hver enkelt portion en ad gangen, rå og derefter tilberede disse individuelle portioner forsigtigt adskilt fra hinanden, så de ikke blandes sammen (kan du fortælle, at jeg har gjort det før?). Væg kødet, når det ikke er kogt, eller se på det samlede beløb, der er indeholdt i pakken. Når den er kogt, skal du veje den igen og derefter dele denne nye vægt med antallet af portioner, du ønskede, baseret på den rå vægt. Så del det bare ud.
for eksempel: lad os sige, at pakken med rå kød, du er ved at lave mad, vejer 1 lb. Hvis du vil lave to, 8 ounce. dele, vel vidende at denne pakke vejer 16 ounce., du kan tilberede det, veje det efter, så divider det bare med to. Husk, at efter madlavning det, kan det kun veje 12 ounce., gør hver af portionerne nu kun 6 ounce. Ernæringsfakta for hver af disse måltider vil dog være lig med en 8 ounce. andel af rå kød.
hvad hvis du ikke vil rode med at veje kød, når det er råt overhovedet? Eller du ved ikke, hvad kødets råvægt var, hvad kan du gøre?
3) Vær i overensstemmelse med din tilberedningsmetode. Så længe du koger kødet på samme måde hver gang (bagning, grillning, uanset hvad), i samme tid hver gang, skal dette give dig ret ensartede, nøjagtige værdier. Bare slå op den type kød, du laver mad, og den tilberedningsmetode, du bruger til at forberede det, og gå derefter efter disse ernæringsfakta (ikke de ubehandlede fakta, der er angivet på den pakke, du har købt), og kog det konsekvent på samme måde hver gang.
som vi kan se, er der en række forskellige måder, vi kan gå om sporing og registrering af vores kødforbrug. Og at når vi vejer vores kød, betyder det ikke rigtig noget, så længe den metode, vi bruger, giver os mulighed for nøjagtigt at spore dets ernæringsoplysninger.
jeg håber du nydt, og nød at læse denne artikel. Hvis der er noget, du gerne vil have mig til at skrive om i fremtiden, lad det være i kommentarfeltet nedenfor. Du kan også finde mig på:
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UChfVYx4ck3pY275XlkiumGQ
Instagram: https://www.instagram.com/stevetaylorrd/
Facebook: https://www.facebook.com/stevetaylorRD/
hjemmeside: http://stevetaylorrd.com/
Blog: http://stevetaylorrd.com/ blog /
postliste: http://eepurl.com/cgrTfv