besøg et Lissabon food market er en af de mest autentiske måder at komme under byens kulturelle hud.
et fødevaremarked i Lissabon er det perfekte sted at måle de lokale købmandsvaner og foretrukne chitchat-emner. Forbered dig på at forlade et af disse fire markeder i Lissabon med forslag til dit næste måltid, opdateringer om lokalpolitik og fodbold, en gammel familieopskrift og en gratis flok persille eller koriander (to af det portugisiske køkkens mest populære urter).
Mercado de Arroios
Mercado de Arroios ville bare være et andet fødevaremarked i Lissabon, hvis det ikke var for dets placering lige i hjertet af Mouraria, byens mest kulturelt mangfoldige kvarter. Den 75-årige virksomhed åbnede igen med et nyt look i 2017 og blev det første hydroponiske marked i verden takket være det jordløse drivhussystem bygget på terrassen.
men den virkelige appel af Mercado de Arroios er samfundslivet omkring det. Restauranterne rundt om på markedet afspejler områdets multikulturalitet, fra Churraspeira do Mercado de Arroios, der sælger den portugisisk-elskede grillede kylling til at gå, til Messe, den første Syriske køkkenrestaurant i Lissabon.
Fotokredit: Sandra Henriks Gajjar
Mercado 31 De Janeiro
uden for den slagne vej er Mercado 31 de Janeiro lokale kokkers foretrukne Lissabon-fødevaremarked for frisk fisk. Om morgenen vil du sandsynligvis krydse stier med travle leverandører, der pakker hele fisk i styrofoamkasser fyldt med is. Men bare rolig-de vil efterlade noget for dig. Hvis du ikke er en fiskekender eller kæmper for at oversætte deres kryptiske navne, de dygtige fiskehandlere får dig den rigtige ved at vurdere dine madlavningspræferencer: grill, stege, eller gryderet. De vil endda smide i deres hemmelige sauce familie opskrift eller fortælle dig, hvordan de Sæson deres caldeirada (fisk gryderet).
hvis du har brug for en første introduktion til fiskeopskrifter, før du prøver dine egne, skal du gå op til restauranten på anden sal. Retterne er enkle, og fisken kommer fra markedet nedenfor.
Mercado De Campo de Ourik
Mercado de Campo de Ourik blander kvarterets liv, tradition og gourmetmad under et tag. At komme ind på markedet føles tæt på en gård-til-bord-rejse, med leverandører, der cirkler madretten i centrum, som om de omfavner det. Den afslappede atmosfære på restauranterne er stedet for en meget portugisisk måde at spise et måltid på: petiscar. Ikke helt et komplet måltid og ikke helt en snack, petiscos er smagfulde, delbare retter, kogte hurtigt, men aldrig forhastet, det par godt med vin og lange samtaler.
Insider ‘ s Tip: hos Devour Lisbon elsker vi de ikoniske portugisiske petiscos på Alhos e Bugalhos eller de bedste nationale oste og pølser på Charcutaria Casti Larso (når du er i tvivl, Bestil deres Campo de Ourike board for et udvalg af typiske portugisiske produkter).
Mercado da Ribeira (Time Out Market)
Mercado da Ribeira var det første centrale marked i Lissabon i det 19.århundrede. I 2014 blev det første Time out marked i verden. Vestfløjen huser de mest fremtrædende portugisiske kokke og restauranter, valgt af Time Out-redaktører. For de fleste turister i Lissabon er dette placeringen af deres første møde med lokalt køkken. Føler du dig inspireret og ønsker at genskabe nogle af de retter, du lige har prøvet? Gå over til leverandørafsnittet på Østfløjen for friske råvarer og nogle madlavningstips.
kommer du til Lissabon?
spild ikke et eneste måltid—tjek vores ultimative foodie guide til hvor du kan spise i Lissabon!
uanset hvilken portugisisk restaurant du vælger her, Spar plads til en eller flere af Manteigarias fortid kriris de nata. Custard tærte er Lissabons mest berømte konditori, men få andre steder bage den ægte vare. Mens du venter i kø, kan du se bagerne forberede den næste batch.
Fotokredit: Marco Verch
vil du have vores insider guide til at spise i Lissabon? Bare tilføj din e-mail-adresse i nedenstående formular!
Sandra er en freelance skribent og rejseblogger, der er født i Acorerne og har base i Lissabon i mere end 20 år. Siden 2014 har hun blogget om rejser, kultur og de mennesker, hun møder imellem på Tripper, en blog om bæredygtig kulturturisme.