vegansk Breading uden æg

susende, bedre, billigere og mere hygiejnisk

vegansk opdræt uden æg er stadig en sjældenhed, specielt i lande, hvor mange mennesker spiser en masse paneret mad som koteletter og kyllingnuggets. Veganere har dog brug for ud over de dyrevenlige og velsmagende koteletter lavet af soja, seitan, tofu osv. en passende erstatning for æggene, som desværre normalt bruges til opdræt. Men ikke kun veganere glæder sig over varianten uden æg. Gourmetkokke ønsker at tilbyde noget kvalitet og genialt til deres gæster, og selv i eget køkken er der nogle gange endda ikke noget æg til rådighed. Og hvis du vil have det billigere, tager du helst direkte det desuden bedre og veganske alternativ. Derudover behøver du ikke bekymre dig om salmonellae.

vegansk opdræt uden æg er let, og der er også et par måder, der fører til det ønskede resultat, i dag vil jeg præsentere dig et par af dem.

større alternativer

i stedet for æggene bruger jeg nogle andre lækre alternativer i mit køkken. Normalt har jeg kun brødkrummer og almindeligt mel derhjemme. Men takket være det geniale og varierede veganske køkken er jeg meget fleksibel, og normalt finder jeg noget passende, hvad der er tilgængeligt, eller endnu bedre: noget er endda allerede åbent!

mel er ikke nødvendigt, men hvis det findes, skal du også bruge det. Hvis du kan lide det krydret, skal du hurtigt gribe noget krydderi fra krydderistativet: peber, salt, karry, paprika, … jeg finder også peberrod og tomatpasta ganske interessant.

som faktisk erstatning for æggene tager jeg bare et af disse mere eller mindre konventionelle produkter, som for det meste altid er hjemme:

• sojamælk
• kokosmælk
• havremælk
• vand (fungerer også!)

jeg har de bedste resultater nogensinde med sojamælk. At tage ekstra sojamel til ægudskiftning er faktisk ikke rentabelt.

vegansk breading uden æg-enkel forberedelse

til stegepanden ville jeg elsker at bruge kokosolie, ikke kun fordi det er smagløst. Siden et par år bruger vi kokosolie fra Viva Labs Økologisk ekstra jomfru kokosolie, 54 Ounce. Vi anbefaler det uden forbehold!