Cupcakes sind das perfekte Essen. Sie haben gleiche Anteile von Kuchen zu Zuckerguss (wenn richtig gemacht) und kommen in einem ordentlichen kleinen Paket. Das Beste an Cupcakes ist, dass sie in so vielen verschiedenen Sorten erhältlich sind. Da ich auf einem Cannoli Kick bin (siehe vorherigen Beitrag „Cannoli Cups“), habe ich beschlossen, einen Cannoli Cupcake zu machen. Aber das wurde schon einmal gemacht, also wie kann ich es besser machen? Nun, Sie tauchen es natürlich in Schokolade.
Cannoli-Cupcakes mit Schokoladenüberzug sind ein Leckerbissen!
Das Eintauchen der Cupcakes in Schokolade ist natürlich optional. Ich meine, man kann sie einfach mit der Cannoli-Creme füllen und vereisen, und sie wären einfach so lecker. Aber meiner bescheidenen Meinung nach macht die Schokoladenhülle sie so viel besser. Ich benutze Schokolade schmelzen Waffeln. Ich habe versucht, Schokoladenstückchen zu schmelzen, aber die Konsistenz war zu dick und es funktionierte nicht so gut. Natürlich können Sie auch die weißen Schokoladenwaffeln bekommen, und das würde auch lecker schmecken. Wenn Sie nicht den gesamten Cupcake in Schokolade tauchen möchten, können Sie immer ein wenig Schokolade darüber träufeln. Natürlich muss man dann schön nieseln. Das kann sehr leicht in die falsche Richtung gehen und wie ein schlampiges Durcheinander aussehen.
Apropos schlampiges Durcheinander: Stellen Sie sicher, dass Sie die Cupcakes in den Gefrierschrank stellen, bevor Sie versuchen, sie in Schokolade zu tauchen. Stecken Sie diese bösen Jungs etwa 15 Minuten lang in den Gefrierschrank. Dies wird sie festigen, so dass sie an der geschmolzenen Schokolade halten und nicht auseinanderfallen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, sehen Ihre Cupcakes so aus (siehe Bild unten). Und das ist nicht schön (obwohl Sie sich nicht täuschen lassen, können Sie Ihre süßen Cupcakes darauf wetten, dass ich sie nicht weggeworfen habe … während sie wie ein Durcheinander aussehen, waren sie immer noch verdammt lecker).
Wenn Sie nun die Cupcakes von Grund auf überspringen und eine Kuchenmischung in einer Schachtel verwenden möchten, fahren Sie fort. Ich verspreche, ich werde es niemandem erzählen 😉 Denn das Beste an diesem Dessert ist die Cannoli-Creme, die in der leckeren Schokoladenhülle steckt. Sie können den Leuten immer noch sagen, dass Sie sie von Grund auf neu gemacht haben. Wir waren alle an dem einen oder anderen Punkt dort. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den Anweisungen folgen und fertig sind.
Versuchen Sie, Ihren Lieblings-Cupcake, einen „schokoladenüberzogenen“ Cupcake, zuzubereiten.
Das Beste an diesem Beitrag ist, dass Sie wirklich eine Methode lernen. Die Methode besteht darin, Cupcakes zu füllen und in Schokolade zu tauchen. Sie können die Zutaten mischen. Machen Sie einen Himbeer-Buttercreme-Zuckerguss und tauchen Sie ihn in weiße Schokolade. Oder ein Zuckerguss mit Karamellgeschmack, in Schokolade getaucht und mit Meersalz belegt. Sie können viel damit experimentieren. Und die Leute werden von der Bonbonbeschichtung beeindruckt sein. Es ist wie die braune Haube von Cupcakes. Und mit einer braunen Motorhaube kann man nichts falsch machen. Es ist klassisch und lecker.
Was Sie brauchen:
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 22 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde, 2 Minuten
Ertrag: 22-24 Cupcakes
1 cupcake
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 große Eier
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 1 1/4 Tassen Milch
- 2 1/4 Teelöffel Vanille
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 16 Unzen Ricotta, abgetropft
- 8 Unzen Mascarpone-Käse bei Raumtemperatur
- 1 Tasse Konditoren Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 3/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen.
- 2 Beutel schmelzende Waffeln
Anleitung
- Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
- Linie 2 Muffinformen mit Liner.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel sieben.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer verrühren.
- Fügen Sie die Eier einzeln mit dem Handmixer hinzu.
- 1/3 der trockenen Zutaten zugeben.
- Milch und Vanille in einer kleinen Schüssel verrühren. 1/3 in die große Schüssel geben. Alternative trockene Zutaten und Milch-Vanille-Mischung, bis alles kombiniert ist.
- 22 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte beim Einsetzen trocken herauskommen.
- Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Ricotta, Puderzucker, Mascarpone und Vanille vermengen. Mit einem Handmixer mischen, bis alles vermischt ist.
- Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer ausgefallenen Spitze (und einem, der groß genug ist, um die Schokoladenstückchen passieren zu lassen).
- Führen Sie die Spitze zu drei Vierteln in den Cupcake ein. Füllen Sie, bis es oben herauskommt (siehe Bild im Beitrag). Dann den Cupcake wie gewohnt einfrieren.
- Legen Sie die Cupcakes für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
- Inzwischen schmelzen die schokolade schmelzen waffeln nach die paket. 5 Minuten abkühlen lassen.
- Tauchen Sie die Oberseiten der Cupcakes vorsichtig in die geschmolzene Schokolade.
- Eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
https://www.mangiamichelle.com/chocolate-covered-cannoli-cupcakes/
