Coconut Brownies-reiche, fudgy Brownies mit Kokosöl und gekrönt mit Kokosraspeln! Die Kombination aus Kokosnuss und Schokolade ist göttlich!
Wir fahren diese Woche nach Hawaii und ich bin bereits in einem tropischen Geisteszustand. Das Problem ist, dass meine To-Do-Liste immer noch eine Meile lang ist. Ich habe viel zu tun, bevor wir in dieses Flugzeug steigen! Um mich zu motivieren, habe ich Kokosnuss-Brownies gemacht. Ich dachte, die Kokosnuss in den Brownies würde mich an Hawaii erinnern und mir helfen, einige Dinge von meiner To-Do-Liste abzuhaken. Ich habe drei Brownies gegessen und sie denken an Hawaii, aber sie motivieren mich nicht, von der Couch zu steigen und meine To-Do-Liste anzugehen. Hoppla! Zumindest habe ich leckere Brownies zu essen, während ich zögere:)
Ich bin ein großer Kokosnuss-Fan. Ich liebe es in fast allem. Ich liebe auch Brownies. Sie sind eines meiner Lieblingsdesserts aller Zeiten. Ich weiß, sie sind nicht schick, aber ich brauche keine Phantasie. Ich brauche nur einen reichen, fudgy Brownie und ich bin alle lächeln.
Ich beschloss, meine beiden Lieben zu kombinieren und Kokosnuss-Brownies zu machen! Ich habe Kokosöl im Brownie-Teig verwendet und die Brownies mit Kokosraspeln belegt.
Die Brownies sind super reichhaltig und fudgy, genau so, wie ich sie mag, und die Kokosnusszugabe macht die Brownies zu etwas ganz Besonderem. Die Kokosnuss oben wird im Ofen leicht geröstet und verleiht den schokoladigen Brownies eine herrliche Spitze. Ich glaube, ich habe ein neues Lieblings-Brownie-Rezept.
Ich habe bereits drei Coconut Brownies gegessen und sehe in naher Zukunft noch ein paar mehr. Ich hoffe immer noch, dass sie mich motivieren werden, mich auf unsere Hawaii-Reise vorzubereiten. Ich habe Hawaii im Kopf, aber in Gedanken entspanne ich mich schon am Strand. Ich wache besser auf und mache Wäsche und packe meinen Koffer, damit ich dorthin komme. Ein paar weitere Brownies sollten den Trick machen! 🙂
Ich wünschte, ihr könntet alle mit uns nach Hawaii kommen, aber da ihr es nicht könnt, genießt einen Coconut Brownie. Sie werden Sie in Ihr eigenes kleines Dessertparadies bringen!
Vegetarisch
Coconut Brownies
Zutaten 1x2x3x
- 1 1/2 tassen allzweck mehl
- 1 1/4 tassen Dutch-prozess kakao
- 1 teelöffel backpulver
- 1 teelöffel salz
- 1 tasse kokosöl geschmolzen
- 2 1/4 tassen kristallzucker
- 2 teelöffel vanille extrakt
- 1 teelöffel kokosnuss extrakt
- 4 große eier leicht geschlagen
- 2 Tassen Schokoladenstückchen
- 2 Tassen Kokosflocken geteilt
Anleitung
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Den Backofen auf 350 ° F vorheizen Eine 9 „x 13“ Pfanne einfetten und beiseite stellen.
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Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite.
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In einer großen Schüssel geschmolzenes Kokosöl mit Zucker vermischen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie, bis glatt. Vanille- und Kokosnussextrakte einrühren.
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Fügen Sie langsam die trockenen Zutaten hinzu. Rühren, bis der Teig glatt ist. Schokoladenstückchen und 1 Tasse Kokosnuss einrühren.
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Gießen Sie den Teig in vorbereitete Pfanne. Den Teig mit der restlichen Kokosnuss belegen.
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Backen Sie die Brownies etwa 30-35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel daran haften. Pfanne aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.
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