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Costco ist der Ort, um das perfekte Thanksgiving–Dessert zu finden – Costco Pumpkin Pie. Die Leute lieben Costco Pumpkin Pie und würden es nicht gegen etwas anderes eintauschen. Es ist immer die richtige Konsistenz, lecker und preiswert.
Ihr Mega-Gebäck ist großartig, wenn Sie an diesem Feiertag eine hungrige Menge bedienen, aber was ist, wenn sie aus dem Thanksgiving-Dessert ausverkauft sind? Oder was, wenn Sie diesen köstlichen Kuchen an einem normalen Tag genießen möchten?
Keine Sorge, wir haben ein Rezept, mit dem Sie einen ultra-cremigen und seidig-glatten Kürbiskuchen zubereiten können, der vielleicht sogar besser ist als der legendäre Kuchen von Costco.
Wie man Costco Kürbiskuchen macht
Kürbiskuchen ist im Grunde ein Pudding auf Eierbasis. Es sollte bei sanfter, schwacher Hitze gekocht werden, bis die Eierbasis fest ist. Wenn die Füllung nach dem Entfernen aus dem Ofen fest ist, bedeutet dies, dass sie überbacken ist und die charakteristische glatte Textur fehlt.
Deshalb solltest du es nur backen, bis die Eier gekocht sind. Es sollte ein wenig wackelig sein, wenn es aus dem Ofen genommen wird.
Dieses Costco-Kürbiskuchenrezept verwendet einen größeren Anteil Eigelb, wodurch die Textur noch reicher, cremiger und glatter wird. Die Verwendung von Eigelb anstelle von etwas Eiweiß macht den Kuchen zarter und cremiger, während er einen Reichtum und einen tieferen Geschmack erzeugt.
Dieses Rezept verwendet auch mehr Sahne als Milch. Wenn Sie die gesamte Milch und Sahne durch halb und halb ersetzen oder Milch ohne Milchprodukte verwenden, entsteht nicht derselbe Kuchen. Obwohl Sie einen milchfreien Kürbiskuchen herstellen können, würde dies bedeuten, den legendären Geschmack und die Textur des Costco-Kürbiskuchens zu verlieren. Vielleicht möchten Sie sich also an echte Milchprodukte halten.
Wenn es um Kürbis geht, verwendet Costco Kürbisdosen, da der Laden das Dessert in großem Maßstab zubereitet. Aber die Textur und der Geschmack ihres Kuchens haben viel mit der Art des Kürbises zu tun, den sie verwenden. Dies ist eines ihrer Geheimnisse.
Sie verwenden nämlich Dickinson-Kürbis wegen seines intensiveren Kürbisgeschmacks und einer Textur, die sich perfekt zum Backen eignet.
Ein weiteres Geheimnis für den perfekten Costco-Kürbiskuchen ist das Backen der Kruste im Voraus. Das liegt daran, dass der Kuchen bei niedriger Temperatur gebacken wird, so dass die Kruste vollständig gekocht werden muss, wenn die Vanillepuddingfüllung fertig ist.
Das Vorbacken der Kruste ist der Schlüssel zum Kochen der perfekten Krusten- und Vanillepuddingfüllung. Sie erreichen dies, indem Sie die Fette im Teig verfestigen, bevor Sie ihn backen. Sobald der Teig in die Pfanne gegeben ist, sollte er 15 Minuten im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bevor er in den Ofen gestellt wird.
Um die Form des Kuchenteigs zu erhalten und zu verhindern, dass die Seiten der Kruste beim Backen zum Pfannenboden absacken, verwenden Sie Pergamentpapier, um die ungebackene Kruste auszukleiden, und legen Sie Kuchengewichte hinein, um zu verhindern, dass die Kruste beim Backen schrumpft.
Sie können den Teig vor dem Rollen in den Kühler geben, um die Fettfeststoffe zu festigen, insbesondere wenn Sie sich in einer wärmeren Umgebung befinden. Sie können auch in Betracht ziehen, das Rezept zu verdoppeln, damit Sie genug Teig haben, um eine geflochtene Kruste oder andere Dekorationen herzustellen.
Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihren eigenen Costco-Kürbiskuchen zuzubereiten.
Costco Pumpkin Pie Rezept
Rezept von Laura Ritterman Kurs: Dessertküche: Amerikanischschwierigkeit: Einfach
Costco Kürbiskuchen zu Hause zu machen macht so viel Spaß und ist einfach zu machen. Sie werden dieses klassische Dessert nachstellen und Ihrer Familie ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Zutaten
- Für die Kruste
-
10 tbsp. oder 140 Gramm eiskalte Butter
-
¼ TL. salz
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1 ½ Tassen Allzweck-Einkornmehl (180 Gramm)
-
3-4 tbsp. eiskaltes Wasser
- Für die Füllung
-
1 dosen Kürbispüree (16 Unzen) stellen Sie sicher, es ist nicht Kürbiskuchen Füllung
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3 eigelb
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1 großes Ei
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½ Tasse Vollmilch
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1 tasse schwere Sahne
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¾ TL. gemahlener Ingwer
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2 tsp. gemahlener Zimt
-
2 tsp. vanille-Extrakt
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¾ Tasse Zucker
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½ TL. salz
-
1/8 tsp. gemahlene Nelken
-
½ TL. muskatnuss
Wegbeschreibung
- Für die Kruste
- Mehl und Salz in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren.
- Die Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Pulsieren Sie, bis die Butter zu kleinen erbsengroßen Stücken oder etwa 30 Sekunden schrumpft.
- Gießen Sie 2-3 Esslöffel eiskaltes Wasser in die Mischung und pulsieren Sie weitere 30 Sekunden. Nicht über-Prozess. Es sollte wie loser Sand aussehen.
- Eine Fläche mit Mehl bestäuben, den Teig hierhin geben und zu einer Kugel formen. Glätten Sie es zu einer Scheibe und bedecken Sie es mit Plastikfolie.
- 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und rollen Sie den kühlen Teig, bis er groß genug ist, um in die 9-Zoll-Kuchenplatte mit 2-3-Zoll-Überhang zu passen.
- Zum Schluss den überschüssigen Überhang nehmen und unter sich rollen. Crimpen Sie die Kanten.
- Für die Füllung
- Wenn Sie eine vorgefertigte Kruste verwenden, heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor.
- Rollen Sie den Teig auf einem bemehlten Brett aus, nachdem Sie ihn etwa 15 Minuten im Kühlschrank stehen gelassen haben, und legen Sie die Kuchenkruste in eine 9-Zoll-Kuchenplatte.
- Die Ränder des Kuchenteigs unterlegen und mit einer Gabel dekorieren. Legen Sie es für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
- Verwenden Sie Pergamentpapier, um die Tortenkruste auszukleiden und legen Sie Tortengewichte hinein. Wenn Sie keine Kuchengewichte haben, verwenden Sie getrocknete Bohnen.
- Legen Sie es in den Ofen und lassen Sie es 15-20 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Kuchengewichte und legen Sie sie für weitere 5 Minuten wieder in den Ofen.
- Entfernen Sie die Tortenkruste und legen Sie sie beiseite.
- In der Zwischenzeit die Ofentemperatur auf 325 ° F senken.
- Um die Füllung zuzubereiten, das Eigelb und das Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Den Rest der Zutaten für die Füllung geben und gut verquirlen.
- Sobald die Kürbisfüllung zusammengemischt ist, gießen Sie sie in die vorgebackene Kuchenkruste.
- 45-50 Minuten backen. Sie können feststellen, dass die Mitte der Füllung wackelt, wenn der Kuchen fertig gekocht ist, aber keine Sorge. Das ist ein Zeichen, dass es nicht verkocht ist. Außerdem wird es fest, wenn es kühl ist.
- Lassen Sie es etwa zwei Stunden auf einem Rost abkühlen, wickeln Sie es mit einer Plastikfolie ein und stellen Sie es bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Anmerkungen
- Für die Kruste können Sie auch eine im Laden gekaufte Kruste verwenden oder Ihre eigene herstellen, wie im folgenden Rezept beschrieben.
Wie dieses Rezept?
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Fazit
Mit diesem Costco-Kürbiskuchenrezept können Sie dieses Thanksgiving einen hausgemachten Kürbiskuchen zubereiten, der genauso lecker ist wie das Original.