Mein allzeit dunkler Schokoladenfondantkuchen, den ich seit über 15 Jahren backe. Dieses Rezept dauert weniger als 5 Minuten zur Vorbereitung, 17 Minuten zum Backen und ist bei weitem der beste Fondant, den Sie finden können. Erwarten Sie eine reichhaltige und butterartige Textur, einen intensiven dunklen Schokoladengeschmack und einen dekadenten Biss zum Schmelzen im Mund. Jedes Mal ein Erfolg!
Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie ein Liebhaber dunkler Schokolade sind! Ich habe das Rezept so viele Jahre für mich behalten, ich kann nicht glauben, dass ich es nie mit dir teilen durfte. Es ist mein Go-to-Rezept jedes Mal, wenn Gäste in letzter Minute auftauchen oder wenn ich Dessert zu einer Party bringen soll und ich nach einem langen Arbeitstag keine Zeit habe, es zu machen. Es ist auch, geben wir es zu, mein Lieblingsrezept, wenn ich ein Verlangen nach dunkler Schokolade habe. Meine Freunde haben das Rezept in letzter Zeit immer mehr angefordert, und ich begann mich fast zu schämen, dass nach ungefähr 500 Rezepten auf dem Blog mein Lieblingsrezept keines davon war. Jetzt ist es geschafft! Backe es jetzt, du wirst es mir später danken (Schokolade kommt immer zuerst).
Dunkler Schokoladenfondantkuchen ist ein Klassiker in Frankreich. Jeder macht es seinen eigenen Weg, so gibt es viele kleine Varianten zum Rezept. Das Rezept, das ich heute teile, ist das, das die Mutter meines College-Freundes vor über 17 Jahren für uns gemacht hat (verdammt, ich bin alt!). Ich schrieb das Rezept damals auf ein Blatt Papier, lernte es auswendig und der Rest ist Geschichte.
Zutaten in einem dunklen Schokoladenfondantkuchen
Es ist wirklich lächerlich einfach, diesen Schokoladenfondantkuchen mit Grundzutaten zuzubereiten, die jeder zu Hause hat. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie hochwertige Schokolade für beste Ergebnisse haben. 5 zutaten insgesamt ist alles was Sie brauchen:
- Dunkle Schokolade, bei 70% Kakao – Valrhona ist meine beste Wahl, oder Nestlé 70% Backen dunkle Schokolade
- Butter mit Meersalz – es funktioniert auch mit ungesalzener Butter, aber die Zugabe von Meersalz verstärkt die dunklen Schokoladennoten.
- Zucker
- Eier
- Allzweckmehl – fast keines.
Der Schlüssel zu einem perfekten Schokoladenfondantkuchen
Sobald Sie alle Zutaten haben, nehmen Sie einen Topf, einen Spatel und nichts mehr. Weil alles in einem einzigen Topf passiert.
Wenn alle Zutaten vermischt sind, in eine Springform geben und ca. 15-17 Minuten backen, dabei den Backofen genau im Auge behalten. Jeder Ofen ist anders, also müssen Sie den Sweet Spot finden, wenn Ihr Kuchen fertig ist. Suchen Sie ringsum nach gebackenen Kanten, während die Mitte noch leicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vollständig kochen lassen, damit sich die Textur verfestigen kann.
Der Schokoladenfondantkuchen sollte eine gleichmäßige fondant-leicht fudgy Textur haben. Wenn das Zentrum beim Servieren noch roh ist und läuft, haben Sie den Kuchen nicht lange genug im Ofen gelassen. Es gibt sowieso keinen Grund zur Sorge, denn der Kuchen wird genauso lecker sein. Mit ein wenig Übung lernen Sie, wie Sie jedes Mal die perfekte Textur erhalten.
Schokoladenfondant versus Schokoladenfondantkuchen
Lassen Sie uns für eine Sekunde über Terminologie sprechen. Das Rezept, über das wir heute sprechen, ist ein Schokoladenfondantkuchen, kein Schokoladenfondant. Hier ist der Deal: In Frankreich bedeutet ein Schokoladenfondant diese Art von Kuchen, die Sie vor sich haben. In den USA und möglicherweise auch in anderen Teilen der englischsprachigen Welt ist ein Schokoladenfondant dieser winzige individuelle Schokoladenfondantkuchen mit einem dekadenten flüssigen Zentrum (in Frankreich nennen wir ihn „Coulant au chocolat“). All das, um zu sagen, dass die Erwähnung von Fondant-Kuchen hier eine Bedeutung hat, welche Art von Textur zu erwarten ist.
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Mein allzeit dunkler Schokoladenfondantkuchen, den ich seit über 15 Jahren backe. Dieses Rezept dauert weniger als 5 Minuten zur Vorbereitung, 17 Minuten zum Backen und ist bei weitem der beste Fondant, den Sie finden können.Instagram facebook iconinstagram instagram iconpinterest iconfacebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon
Beschreibung
Mein All-time dark chocolate fondant Kuchen, den ich seit über 15 Jahren backe. Dieses Rezept dauert weniger als 5 Minuten zur Vorbereitung, 17 Minuten zum Backen und ist bei weitem der beste Fondant, den Sie finden können. Jedes Mal ein Erfolg!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 7 oz (200g) bittersüße dunkle Schokolade, bei 70% Kakao
- 1/2 Tasse (125g) Butter mit Meersalz
- 2/3 Tasse (130g) Zucker
- 4 große Eier
- 3 Esslöffel (25g) Allzweckmehl
Anleitung
- Den Backofen auf 180 ° C (350 ° F) vorheizen und eine 23 cm (9 Zoll) große Springform mit Butter einfetten.
- In einem mittelgroßen Topf bei sehr schwacher Hitze Butter und dunkle Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen, damit die Schokolade nicht verbrennt. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie Zucker ein. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jedem kräftig um, damit die Eier nicht kochen. Dann das Mehl vorsichtig unterheben und glatt rühren.
- Den Teig in die Springform geben und 15-17 Minuten backen. Die Seiten des Fondantkuchens sollten fast fertig sein, während die Mitte leicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Stichwort: Dunkle Schokolade fondant
