Der Sommer geht zu Ende und signalisiert ein Ende von Poolpartys, Grillabenden und Getränken mit den darin schwebenden Mini-Sonnenschirmen.
Aber bevor Sie Ihre Sandalen gegen Pullover eintauschen, nutzen Sie alle frischen, saisonalen Produkte, die in Ihrem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind. Und obwohl Sie nie jemanden hören werden, der sagt, dass Sie neben Kindern zu viel Gemüse essen, verstehen Feinschmecker, die einer niedrigen FODMAP-Diät folgen, die Bedeutung von Portionsgrößen und Aufnahme.
Hier sind unsere lieblings low FODMAP gemüse für sommer mahlzeiten, und unsere lieblings low FODMAP rezepte zu integrieren sie in.
Kartoffeln
Kartoffeln sind der Stolz von Idaho und ein vielseitiges Gemüse mit niedrigem FODMAP-Gehalt, das in eine Reihe von Diäten mit niedrigem FODMAP-Gehalt aufgenommen werden kann.
Püriert, gebacken oder gebraten, eine einzelne niedrige FODMAP-Portionsgröße von Kartoffeln, bestimmt von den Low-FODMAP-Forschern der Monash University, von 75 Gramm oder ½ Kartoffel hat keine FODMAPs nachgewiesen. Das bedeutet, dass Sie grünes Licht haben, nach Herzenslust zu essen, oder wenn Ihr Gürtel Ihnen sagt, dass Sie grausam sind.
Unsere Lieblings-FODMAP-Rezepte:
- Low FODMAP Kartoffelsalat mit Speck
Gefüllt mit pillowy Kartoffeln und gehackten grünen Schalotten, ist dieses Low FODMAP Rezept der perfekte Begleiter zu Ihrem gegrillten Fleisch oder Fisch Entrée. Es enthält auch Speck. sagte Nuff.
- Monash University Low FODMAP Shepherd’s Pie
Dieses Rezept ist über die FODMAP–Diät-App der Monash University erhältlich und ein klassischer Shepherd’s Pie – Hackfleisch, Karotten, Zucchini und Frühlingszwiebeln mit einem Haufen Taters.
Zucchini (Mark)
Laut den FODMAP-Lebensmittelexperten der Monash University enthält eine einzelne Portion Zucchini mit 65 g wenig FODMAPs und sollte für Menschen mit einer Reihe von IBS-Empfindlichkeiten in Ordnung sein.
Die Erhöhung der niedrigen FODMAP-Portionsgröße um 10 g wird jedoch die Oligo-Fructane-Spiegel auf moderat drücken, was bedeutet, dass die Aufnahme begrenzt sein sollte, wenn Sie diese spezifische FODMAP nicht vertragen.
Fun Fact: Während die Blüte einer Zucchinipflanze essbar ist (wenn Sie sich trauen), gibt es bisher keine FODMAP-Informationen darüber.
Profi-Tipp für die Auswahl der besten Zucchini: größer ist nicht immer besser. Die schmackhaftesten Zucchini sind klein bis mittelgroß!
Unsere Lieblings-FODMAP-Rezepte:
- Frühling & Sommer Gebratenes Gemüse Low FODMAP Lasagne
Diese vegetarische Lasagne ist eine leichtere Version eines italienischen Grundnahrungsmittels und enthält eine beträchtliche Portion Zucchini mit Kameen von anderen Favoriten mit niedrigem FODMAP-Gehalt wie Auberginen und Kürbis. Sag es nicht Nonna.
- Zucchini–Walnuss–Muffins mit niedrigem FODMAP-Gehalt
Kate Scarlatas Rezept für Zucchini-Walnuss-Muffins mit niedrigem FODMAP-Gehalt hat Kinder seit Jahren dazu gebracht, sich gesund zu ernähren.
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Sie können ehrlich sein – Sie suchen nur nach einem Low-FOMAP-Hummus-Träger. Das respektieren wir.
Karotten ohne Hummus sind auch im Sommer noch ein hervorragendes Low-FODMAP-Gemüse. Das flexible Veggie ist ein perfekter Alltagssnack mit Zero-FODMAPs oder eine süße Beilage zu einem herzhafteren Hauptgericht.
Unsere Lieblings-FODMAP-Rezepte:
- Karotten-Ingwer-Suppe
Ein weiteres Rezept mit freundlicher Genehmigung von Kate Scarlata, diese Low-FODMAP-Suppe ist der ideale Partner für Ihr Mittagssandwich. Dieses spezielle Rezept enthält Grünkohl, das trendige Superfood, das Avocados nur in den Hintergrund tritt. Diese Dinge sind überall.
- Karotte & Pastinaken-Chips
Ein einfaches Rezept für FODMAPs, es gibt keinen besseren Weg, mehr Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, als indem Sie sie zu Ihrem Snack machen. Die Zubereitung ist super einfach – Gemüse schälen, in Olivenöl werfen, mit Meersalz würzen, backen. Dann chow down.
- Garlicky Low FODMAP Hummus
Die Monash University sagt, dass nur ¼ Tasse Kichererbsen, das Herz dieses Rezepts mit niedrigem FODMAP-Gehalt, wenig FODMAP-freundlich ist, aber das hat uns nicht davon abgehalten, all die Köstlichkeit und den Knoblauchkick zu genießen, den ein guter hausgemachter Hummus bietet.
Alles Gemüse!
Hier sind ein paar weitere Low-FODMAP-Rezepte, die eine Vielzahl von lustigen Sommer Low-FODMAP-Gemüse enthalten:
- Tofu-Gemüse-Hotpot
Monash’s Tofu Veggie Hotpot Recipe ist ein Rezept der Gründer der Low FODMAP Diet und enthält eine Menge FODMAP-armer Favoriten wie Karotten, Zucchini, Schnittlauch und Kirschtomaten. Um Ihren Hotpot noch nahrhafter zu machen, versuchen Sie, den Reis mit einer Alternative wie Quinoa zu subtrahieren.
- Parmesan Gerösteter Brokkoli
Brokkoli ist nicht nur FODMAP-frei (bis zu drei Portionen), sondern auch eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin C und Folsäure. Außerdem enthält dieses Rezept Käse, von dem wissenschaftlich erwiesen ist, dass er alles verbessert.
- Gegrilltes Gemüse mit niedrigem FODMAP-Gehalt
Nichts fängt den Geschmack des Sommers so ein wie der ausgeprägte verkohlte Geschmack, den nur ein Grill bieten kann. Schalten Sie also diesen riesigen Propangrill aus Edelstahl ein, spießen Sie Ihre Favoriten auf und stecken Sie sie ein!
Genießen Sie die letzten Wochen des Sommers, indem Sie das Beste aus den frischen Produkten machen, die in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Um Ihre Sommermenüs zu inspirieren, schauen Sie sich unsere Low-FODMAP-Rezepte an – und kommen Sie hungrig!
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