L’estate sta finendo, segnalando la fine delle feste in piscina, dei barbecue e delle bevande con quei mini ombrelli che galleggiano al loro interno.
Ma prima di scambiare i sandali con i maglioni, approfitta di tutti i prodotti freschi e stagionali che sono prontamente disponibili presso il tuo negozio di alimentari. E anche se non sentirai mai qualcuno dire che stai mangiando troppe verdure oltre ai bambini, i buongustai che seguono una dieta a basso FODMAP capiscono l’importanza delle dimensioni delle porzioni e dell’assunzione.
Ecco le nostre verdure low FODMAP preferite per i pasti estivi e le nostre ricette low FODMAP preferite per incorporarle.
Patate
L’orgoglio dell’Idaho, le patate sono un vegetale versatile a basso FODMAP che può essere incorporato in una serie di diete a basso FODMAP.
Purè, al forno o fritto, una singola porzione di patate a basso FODMAP, determinata dai ricercatori a basso FODMAP della Monash University, di 75 grammi o ½ patata non ha rilevato FODMAP. Ciò significa che hai la luce verde per mangiare a tuo piacimento, o quando la cintura ti dice che sei crudele.
Le nostre ricette FODMAP preferite:
- Insalata di patate Low FODMAP con pancetta
Ripiena di patate pillowy e scalogno verde tritato, questa ricetta low FODMAP è il compagno perfetto per la vostra carne alla griglia o pesce entrée. Inoltre, include pancetta. “disse nuff.
- Low FODMAP Shepherd’s Pie di Monash University
Disponibile tramite l’app FODMAP di dieta di Monash University, questa ricetta è un classico Shepherd’s Pie – carne macinata, carote, zucchine e cipolline condita con un heapin’ helpin’ di taters.
Zucchine (midollo)
Secondo gli esperti alimentari FODMAP della Monash University, una singola porzione di zucchine da 65 g è a basso contenuto di FODMAP e dovrebbe andare bene per le persone con una gamma di sensibilità IBS.
Aumentare la porzione di FODMAP bassa di 10g, tuttavia, spingerà i livelli di Oligo-fruttani a moderare, il che significa che l’assunzione dovrebbe essere limitata se sei intollerante a quella specifica FODMAP.
Fatto divertente: mentre il fiore di una pianta di zucchine è commestibile (se avete il coraggio), non ci sono informazioni FODMAP su di esso fino ad oggi.
Suggerimento pro per scegliere le migliori zucchine: più grande non è sempre meglio. Le zucchine più saporite sono di piccole e medie dimensioni!
Le nostre ricette FODMAP preferite:
- Primavera & Estate Arrosto di verdure Low FODMAP Lasagna
Un introito più leggero su un fiocco italiano, questo veggie lasagna dispone di una porzione consistente di zucchine con cammei da altri a basso FODMAP preferiti come melanzane e zucca. Non dirlo a Nonna.
- Low FODMAP Zucchini Noce Muffins
Il nostro preferito low FODMAP registrato dietista, ricetta di Kate Scarlata per zucchine noce muffins sono stati ingannando – er, incoraggiando – i bambini a mangiare sano per anni.
Carote
Puoi essere onesto – stai solo cercando un portatore di hummus a basso FOMAP. Lo rispettiamo.
Le carote sans hummus sono ancora un ottimo vegetale a basso FODMAP anche per l’estate. Il veggie flessibile è uno spuntino di tutti i giorni perfetto con zero fodmap rilevati, o un lato dolce a un piatto principale più salato.
Le nostre ricette FODMAP preferite:
- Zuppa di carote e zenzero
Un’altra ricetta per gentile concessione di Kate Scarlata, questa zuppa FODMAP bassa è il partner ideale per il tuo panino all’ora di pranzo. Questa particolare ricetta incorpora cavolo, il superfood alla moda che prende solo un sedile posteriore per avocado. Quelle cose sono ovunque.
- Carota&Pastinaca Chips
Una semplice ricetta per FODMAPers, non c’è modo migliore per aggiungere più verdure alla vostra dieta che rendendole il vostro go-to snack. La preparazione è super semplice: sbucciare le verdure, condire con olio d’oliva, condire con sale marino, infornare. Poi, chow giù.
- Garlicky Low FODMAP Hummus
La Monash University afferma che solo ¼ di tazza di ceci, il cuore di questa ricetta low FODMAP, è a basso FODMAP, ma ciò non ci ha impedito di godere di tutte le prelibatezze e i calci di aglio forniti da un buon hummus fatto in casa.
Tutte le verdure!
Ecco alcune ricette FODMAP più basse che incorporano una varietà di divertenti verdure FODMAP basse estive:
- Tofu Vegetable Hotpot
Una ricetta dei fondatori della dieta low FODMAP, la ricetta di Monash tofu veggie hotpot include una tonnellata di preferiti low FODMAP come carote, zucchine, erba cipollina e pomodorini. Per rendere il tuo spezzatino ancora più nutriente, prova a subbing il riso con un’alternativa come la quinoa.
- Broccoli arrostiti al parmigiano
Non solo senza FODMAP (fino a tre porzioni comunque), i broccoli sono una fonte eccellente di vitamina K, vitamina C e folato. Inoltre, questa ricetta include il formaggio, che è stato scientificamente dimostrato di migliorare tutto.
- Verdure grigliate a basso FODMAP
Nulla cattura il gusto dell’estate come il distinto sapore carbonizzato che solo una griglia può offrire. Quindi accendi quella griglia di propano in acciaio inossidabile jumbo, spiedo i tuoi preferiti e infila!
Goditi le ultime settimane dell’estate sfruttando al meglio i prodotti freschi disponibili nei tuoi negozi di alimentari locali. Per ispirare i tuoi menu estivi, dai un’occhiata alla nostra sezione low FODMAP recipes-e vieni affamato!
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