Dieses Rezept für Haferkekse in kleinen Mengen macht sechs große und schöne Kekse, perfekt süß und würzig, mit Zimt und etwas Muskatnuss gefüllt und mit Vanilleglasur beträufelt.
Ich habe eine Frage an Sie: Mögen Sie Haferkekse?
Ich bin ehrlich, bei Haferkeksen im Allgemeinen bin ich ziemlich meh. Gib mir einen großen teigigen Haferkeks, kaum süß und voller Rosinen, und ich gebe ihn dir gerne zurück (bleh!).
Aber diese Haferkekse? Diese wunderbaren, schönen, perfekten Haferkekse, die ich heute teile? Diese Haferkekse ICH liebe. Und Sie sollten so schnell wie möglich eine Charge herstellen.
Diese Haferkekse sind ein wenig zäh und ein wenig knusprig und können mehr von beiden sein, je nachdem, wie lange Sie sie backen. Sie sind perfekt süß und würzig, vollgepackt mit Zimt und ein bisschen Muskatnuss, beträufelt mit Vanilleglasur und das Beste von allem, KEINE ROSINE IN SICHT!
Siehe auch: Erdnussbutter-Haferkekse
Dies ist meine Lieblingsart von Keksrezept, die Art, die geschmolzene Butter verwendet und kein Teigkühlen erfordert, so dass Sie sich entscheiden können, Haferkekse zu machen und innerhalb von 30 Minuten einen warmen aus dem Ofen zu essen.
Backen Sie eine Charge an einem kalten, nieseligen Tag und sie werden Ihr Haus fantastisch riechen und Ihren Tag fünfmal gemütlicher fühlen lassen. Und da es sich um ein Kleinserienrezept handelt, werden nur sechs große, schöne Kekse hergestellt. Viel zu teilen, oder genau die richtige Menge für sich selbst versteckt zu halten und für ein paar Tage genießen.
Und schau, das Teilen ist großartig, aber ich werde dich definitiv nicht beurteilen, wenn du dich für Option zwei entscheidest. 😉
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Rezepthinweise für Haferkekse in kleinen Mengen
- In dem Rezept habe ich Sie Ihren Hafer teilweise in einer Küchenmaschine mahlen lassen, bevor Sie ihn Ihrem Teig hinzufügen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, ist dieser Schritt optional, aber ich empfehle ihn, da unverarbeiteter Hafer einen ziemlich rustikalen und „haferhaltigen“ Keks ergibt.
- Wenn Sie einen Chopper / Grinder-Aufsatz für Ihren Stabmixer wie diesen haben, eignen sie sich auch hervorragend dafür und sind das, was ich normalerweise verwende.
- Um diese Kekse zuzubereiten, können Sie altmodischen Hafer (auch Haferflocken oder Vollkornhafer genannt) oder Schnellkochhafer verwenden. Sie können keinen stahlgeschnittenen Hafer verwenden.
Auf der Suche nach weiteren Keksrezepten für kleine Mengen? Probieren Sie diese Kleinserien-Zuckerkekse, Kleinserien-Schokoladenkekse oder Kleinserien-Shortbread.
Kleinserien-Haferkekse mit Zuckerguss
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Zutaten
Small-batch-Haferflocken-Cookies
- ▢ 1/2 Tasse (40g) ungekochte Haferflocken schnell Kochen oder altmodisch
- ▢ 1/2 cup (60g) alle-Zweck Mehl
- ▢ 3/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/8 TL Salz
- ▢ 1 TL Zimt
- ▢ 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- ▢ 4 Esslöffel (2 Unzen) ungesalzene butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- ▢ 1/4 Tasse (50 G) Kristallzucker
- ▢ 2 Esslöffel (25g) brauner Zucker
- ▢ 1 großes Eigelb
- ▢ 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Vanilleglasur (optional)
- ▢ 1/3 tasse (40g) Puderzucker
- ▢ 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1-2 Teelöffel Milch
Anleitung
Haferkekse in kleinen Mengen
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und legen Sie 1 Backblech mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatte aus.
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In einer Küchenmaschine Haferflocken 5 oder 6 Mal pulsieren lassen, bis der Hafer teilweise gehackt, aber nicht vollständig gemahlen ist. Beiseite.
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Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und verarbeitetes Haferflocken in einer kleinen Schüssel verquirlen.
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In einer mittelgroßen Schüssel geschmolzene, leicht abgekühlte Butter, Kristallzucker und braunen Zucker glatt rühren.
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Eigelb und Vanille gut verrühren. Fügen Sie Mehl und Haferflocken hinzu und rühren Sie mit einem Löffel zusammen, bis alles gut vermischt ist.
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Lassen Sie 6 abgerundete Löffel (jeweils etwa 1,5 Unzen) so weit wie möglich voneinander entfernt auf ein vorbereitetes Backblech fallen (diese Kekse verteilen sich) und backen Sie, bis die Kekse gerade fest aussehen: 12 Minuten für weichere Kekse, 14 bis 16 Minuten für knusprige Kekse. Auf dem Backblech abkühlen lassen, bis es kühl genug ist. Wenn Vereisung, vollständig abkühlen lassen.
Vereisung
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In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Vanilleextrakt und 1 Teelöffel Milch verrühren. Fügen Sie gerade genug Milch hinzu, bis zu 1 Teelöffel mehr, um eine Nieselkonsistenz zu erhalten. Löffel über gekühlte Kekse. Lassen Sie die Glasur mindestens 15 Minuten einwirken und genießen Sie sie!
Hinweise
Angepasst von Shugary Sweets
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