Chef Oshima Manabu ist einer der charmantesten und nettesten Köche, die ich in Tokio getroffen habe. Er betreibt das Steakhouse Shima (9〒103-0027 Tokio, Chuo, Nihonbashi, 3-5-12, 日本橋ルビルB1; Tel. +81 3-3271-7889), befindet sich in einem Bürogebäude Keller und schwer zu erkennen, auch wenn Sie eine genaue Karte haben. Anders als andere Steak-Kraftpakete in Tokio wie Kawamura (Niemand kann sowieso nicht hineinkommen) oder Aragawa (Kann ein Stück Rindfleisch wirklich nach 700 Dollar schmecken? ), werden Sie das Restaurant nicht pleite verlassen.
Das Restaurant hinter dieser gewöhnlichen Tür im Keller wirkt eher wie ein privater Club, dessen Mitglieder den Ort seit Jahren besuchen. Wie Steve Plotnicki in seiner Rezension schrieb, verkauft Oshima-san sein Rindfleisch nicht zu viel und das könnte nicht wahrer sein. 150g Rindfleisch aus der Stadt Wadoyama waren mehr als genug für mich. Obwohl das Rindfleisch, das vor dem Grillen gezeigt wurde, sehr marmoriert war, war das Steak überhaupt nicht zu fettig, es war saftig, zart und ja, eines der besten Rindfleisch, das ich in meinem Leben hatte. Für die Jakobsmuschel mit weißer Spargelvorspeise, etwas Wein, das Steak und ein Sandwich, das mir der Koch zum Mitnehmen geschenkt hat, habe ich weniger als 20 000 Yen bezahlt. Ich denke, ich könnte das „vernünftig“ für ein Tokyo Steakhouse nennen.
