Sindhi Kadhi

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 Sindhi Kadhi ist ein würziger Begleiter, der wunderbar zu gedünstetem Reis schmeckt. Es kann mit Quark oder mit Tomaten gemacht werden. Hier ist, wie Sindhi Kadhi Rezept zu machen. #SindhiKadhi #Indisch #Hauptgericht #Sindhi #Rezepte

Sindhi Kadhi ist eine würzige Begleitung, die wunderbar zu gedünstetem Reis schmeckt. Es kann mit Tamarinde oder mit Tomaten hergestellt werden. Hier ist, wie es zu machen.

Sindhi Kadhi serviert in einer Schüssel.

 Sindhi Kadhi serviert in einer Schüssel.

Die Sindhi-Küche gehört zum Land Sindh, das sich heute in Pakistan befindet und zweifellos von der Indus-Zivilisation beeinflusst wurde.

Mit der Zeit und den Gezeiten wurde die Sindhi-Küche von Mughlai, der arabischen Küche, beeinflusst.

Zusammenfassend ist die Sindhi-Küche eine großartige und lebendige Küche.

So sehr die Sindhi es lieben, Daal und Chawal zu essen, ruht Sindhi Kadhi auch in ihrem Lieblingsbuch.

Als ich aufwuchs, war eine meiner Freundinnen eine Sindhi und sie hat mich zig Mal mit Sindhi Koki, Dal Pakwaan, et al.

Als ich sie einmal zum Mittagessen bei ihr zu Hause traf, überraschte sie mich mit heißem Sindhi Kadhi, Aloo Tuk, Gemüse-Jalfrezi, Phulkas und gedämpftem Reis.

Der schöne Geschmack von Besan, Tamarinde und anderen Gewürzen machte es zu einer würzigen Kreation, die ein Kinderspiel war.

Pro Tips by Neha

Während Sie Besan in das Öl geben, fügen Sie es in kleinen Mengen hinzu und mischen Sie es nach jeder Zugabe gut. Dadurch wird sichergestellt, dass Besan keine Klumpen enthält.

Den Besan bei mittlerer Hitze anbraten und ständig umrühren, sonst brennt der Besan und der Kadhi hat einen seltsamen Geschmack.

Erneut unter Zugabe von Wasser eine kleine Menge hinzufügen und gut verquirlen, um eine klumpenfreie Mischung zu erhalten. Sie können einen Schneebesen verwenden, um zu mischen, während Sie Wasser hinzufügen.

Das Kadhi bei mittlerer Hitze und abgedeckt kochen, damit das Gemüse gut gekocht ist.

Sie können eine zweite Temperierung von Senfkörnern, Kreuzkümmel, Hing und rotem Chilipulver im Kadhi geben, wenn Sie möchten.

Wie macht man es mit Toor Dal?

½ Tasse Toor dal mit Salz, Kokum und Wasser schnellkochen. Schneebesen glatt rühren.

Fügen Sie das Dal nach dem Rösten des Besan hinzu und halten Sie den restlichen Prozess gleich.

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Schritt für Schritt Rezept

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

Sobald das Öl heiß ist, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Hing, Ingwer, grüne Chilischoten und Curryblätter hinzufügen und einige Sekunden knistern lassen.

Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Curryblätter, grüne Chili in das Öl gegeben.

 Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Curryblätter, grüne Chili in das Öl gegeben.

Besan langsam zugeben und ständig umrühren. Auf langsamer Flamme braten, bis Besan goldbraun wird. Es dauert 10-12 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Besan keine Klumpen enthält.

Besan in der Pfanne hinzugefügt.

 Besan hinzugefügt in der Pfanne.

Fügen Sie langsam kochendes Wasser hinzu und mischen Sie, um eine klumpenfreie Mischung zu bilden. Rühren Sie kontinuierlich, während Sie das Wasser hinzufügen.

Wasser in die Pfanne geben.

 Wasser in die Pfanne gegeben.

Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz nach Geschmack und alles Gemüse hinzufügen.

Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz und Gemüse in die Pfanne geben.

 Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz und Gemüse in die Pfanne geben.

Die Pfanne abdecken und 8-10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

Pfanne abgedeckt.

 Pfanne abgedeckt.

Tamarindenwasser und Jaggery hinzufügen und gut mischen.

Tamarindenwasser in die Pfanne geben.

 Tamarindenwasser in die Pfanne gegeben.

Kochen, bis das Curry eindickt. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis servieren.

Bereit sindhi kadhi.

 Bereit sindhi kadhi.
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 Sindhi Kadhi ist ein würziger Begleiter, der wunderbar zu gedünstetem Reis schmeckt. Es kann mit Quark oder mit Tomaten gemacht werden. Hier ist, wie Sindhi Kadhi Rezept zu machen.

Sindhi Kadhi Rezept

Sindhi Kadhi ist ein würziger Begleiter, der wunderbar zu gedünstetem Reis schmeckt. Es kann mit Tamarinde oder mit Tomaten hergestellt werden. Hier ist, wie es zu machen.
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Hauptgang
Küche: Indisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 6 Personen
Kalorien: 167kcal
Autor: Neha Mathur

Zutaten 1x2x3x

  • ▢ 4 El Pflanzenöl
  • ▢ 2 TL Kreuzkümmel Samen
  • ▢ ¼ TL Bockshornkleesamen
  • ▢ ¼ tsp Hing
  • ▢ 2 TL Ingwer (Fein gehackt)
  • ▢ 2 TL Grüne Chilis (Fein gehackt)
  • ▢ 10-12 Curry-Blätter
  • ▢ ½ cup Besan
  • ▢ 6 Tassen Kochendes Wasser
  • ▢ ½ TL Kurkuma-Pulver
  • ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
  • ▢ Salz nach Geschmack
  • ▢ 2 Tassen Gemüse-Mix (ich habe einen mix aus Kartoffel, Bohnen, Karotten, Trommelstöcke und Kürbis)
  • ▢ 2 Zitronenkugeln Tamarindenpaste (in 1 Tasse Wasser eingeweicht)
  • ▢ 1 TL Jaggery
  • ▢ 1 EL Koriander (gehackt)

Anleitung

  • Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Sobald das Öl heiß ist, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Hing, Ingwer, grüne Chilischoten und Curryblätter hinzufügen und einige Sekunden knistern lassen.
  • Besan langsam zugeben und ständig umrühren.
  • Auf langsamer Flamme braten, bis Besan goldbraun wird. Es dauert 10-12 Minuten.
  • Fügen Sie kochendes Wasser hinzu und mischen Sie, um eine klumpenfreie Mischung zu bilden. rühren Sie kontinuierlich weiter.
  • Fügen Sie Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz nach Geschmack und alles Gemüse hinzu.
  • Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis das Gemüse gar ist.
  • Tamarindenwasser und Jaggery hinzufügen und gut mischen.
  • Kochen, bis das Curry dicker wird.
  • Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis servieren.

Notizen

Sie können das Gemüse braten, wenn Sie möchten. Sie können 1 Tasse frisches Tomatenpüree anstelle von Tamarinde verwenden. Sie können auch eine Prise Zitronenstollen, wenn Sie die kadhi zu würzig mögen. Während Sie Besan in das Öl geben, fügen Sie es in einer kleinen Menge hinzu und mischen Sie es nach jeder Zugabe gut. Dadurch wird sichergestellt, dass Besan keine Klumpen enthält. Braten Sie den Besan bei mittlerer Hitze und rühren Sie weiter, sonst brennt der Besan und der Kadhi hat einen seltsamen Geschmack. Wieder während der Zugabe von Wasser, in kleinen Mengen hinzufügen und gut verquirlen, um eine klumpenfreie Mischung zu machen. Sie können einen Schneebesen verwenden, um zu mischen, während Sie Wasser hinzufügen. Kochen Sie das Kadhi bei mittlerer Hitze und bedeckt, damit das Gemüse gut gekocht wird. Sie können eine zweite Temperierung von Senfkörnern geben, Kreuzkümmel, Hing und rotes Chilipulver im Kadhi, wenn Sie möchten.

Ernährung

Kalorien: 167 kcal | Kohlenhydrate: 16 g | Protein: 4 g | Fett: 10 g | Gesättigtes Fett: 7 g | Natrium: 55 mg | Kalium: 247 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 2 g | Vitamin A: 3305 MG | Vitamin C: 41,7 mg | Kalzium: 37 mg | Eisen: 1.9 mg
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