Diese cremige Smoked Salmon Chowder ist mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Wein und einem Hauch Speck gefüllt.
Thymian und Dill werden zusammen mit dem Räucherlachs hinzugefügt, um einen einprägsamen und würzigen Chowder zu kreieren. Wenn Sie Räucherlachs mögen, werden Sie diesen Chowder lieben.
Kein Fan von Meeresfrüchten? Ich empfehle, diese Ofenkartoffelsuppe für eine cremige, reichhaltige Suppe zu probieren, die garantiert alle zum Lächeln bringt.
Je nach Lust und Laune ist eine dieser Suppen ein unvergesslicher erster Gang oder eine komplette Mahlzeit.
Mit einer Fülle von Lachs in meinem Gefrierschrank ist es an der Zeit, unsere Lieblingsrezepte für Meeresfrüchte herauszuholen und wieder an neuen zu arbeiten.
Seans letzte Reise nach Alaska füllte den Gefrierschrank mit verschiedenen Fischsorten und wir haben sie sehr genossen!
Wir haben viel geräucherten Lachs alleine gegessen. Und ich habe geräucherten Lachs zu Pasta, Kartoffeln und Eiern hinzugefügt.
Als ich Larry dieses Rezept teilen sah, (ist es wirklich schon acht Jahre her?!) Ich habe es sofort gedruckt, um es zu versuchen. Es war vom ersten Bissen an ein Hit und wir haben es seitdem im Laufe der Jahre mehrmals geschafft.
Ich habe Chipotle Lachs gemacht, Süß und würzig Lachs und Lachs mit Mango, Schwarze Bohnen und Mais Salsa. Ich habe alle diese Gerichte geliebt, aber ich bin immer auf der Suche nach mehr Ideen.
Haben Sie ein Lieblingsrezept für Lachs? Ich würde es gerne ausprobieren, wenn Sie es mir per E-Mail senden möchten. Wenn ich es liebe, werde ich es wahrscheinlich hier mit meinem Dank an Sie teilen!
Vor einigen Jahren trafen sich meine Schwestern und ich in Seattle für ein Wochenende. Es war fast die ganze Zeit regnerisch und nieselig und wir hatten immer noch fabelhafte drei Tage.
Das Essen, an das ich mich am deutlichsten erinnere, war die Muschelsuppe, die wir aßen, nachdem wir den Morgen auf dem Pike Place Market verbracht hatten.
Diese Lachssuppe erinnert mich an diesen Tag und deshalb grinse ich jedes Mal, wenn ich sie mache. Es ist definitiv Zeit für eine weitere Schwesterreise!
Geräucherter Lachs Chowder
Zutaten
- ▢ 2 Scheiben Speck, gehackt in 1/2″ Stücke
- ▢ 2 mittelgroße Yukon gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt in 1/2″ Stücke, etwa 2 Tassen Wert
- ▢ 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt klein, etwa 1 Tasse
- ▢ 1 1/2 Tassen Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 1/2 Tasse Sellerie in sehr dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 8 große Knoblauchzehen, Hackfleisch 2 Esslöffel
- ▢ 1 Tasse Venusmuschel Saft
- ▢ 3/4 Tasse Weißwein
- ▢ 1 Tasse Wasser-justieren Sie, wie gebraucht
- ▢ 3/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- ▢ 3 Esslöffel Mehl ich verwendet braunen Reis, aber alle-Zweck wird in Ordnung sein, da auch
- ▢ 2 1/2 Tassen Milch
- ▢ 1/2 Tasse Sahne
- ▢ 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- ▢ 3/4 Teelöffel frisch geknackt schwarzer Pfeffer, geteilt
- ▢ 10-12 Unzen heiß geräucherter Lachs flake, gehackt Biss-Größe, etwa 1 1/2 Tassen
- ▢ 1 Esslöffel frischer dill, gehackt oder 1 Teelöffel getrockneter dill
Anweisungen
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unten In einem großen Topf über bei mittlerer Hitze die Speckstücke kochen. (Reservieren Sie einen Esslöffel oder so des gekochten Specks, um ihn als Belag zu verwenden, wenn Sie dies wünschen.) Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie und werfen Mantel. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen und 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird. Thymian, Kartoffeln, Muschelsaft, Wein und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
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Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15-20 Minuten. Wenn nicht genug Flüssigkeit im Topf ist, fügen Sie nach Bedarf weitere 1/2 Tasse Wasser hinzu. 1/2 Tasse Milch und das Mehl verquirlen und dann in den Topf geben. Lassen Sie es etwa 1-2 Minuten köcheln und verdicken Sie die Suppe.
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Fügen Sie den Rest der Milch und die Sahne hinzu und probieren Sie die Suppe. Fügen Sie einen weiteren Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu und passen Sie ihn nach Ihrem Geschmack an. Bringen Sie auf einen sehr niedrigen Simmer und fügen Sie den Lachs und den Dill. Probieren und passen Sie alle Gewürze nach Bedarf an. Kochen Sie nur ein paar Minuten, um den Lachs zu erwärmen. Warm servieren. Viel Spaß!
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{Rezept ursprünglich veröffentlicht 2/4/13 – Rezept Notizen und Fotos aktualisiert 12/9/20}
