Von all den Ernährungsfragen / Themen / Debatten innerhalb der Fitness- und Gesundheitsgemeinschaft findet die Frage, wann man sein Fleisch wiegen sollte, bevor man es kocht oder danach, immer wieder den Weg an die Spitze von Foren, YouTube-Kommentaren und Snapchat Q & A’s.
Dies ist eine uralte Frage, für die sich so viele Menschen auf der einen wie auf der anderen Seite einsetzen. Also, was ist die Antwort? Wann sollten Sie Ihr Fleisch wiegen? Entweder.
Entweder? Wie kann es beides sein? Nun, lassen Sie uns einen Blick darauf werfen …
Nährwertkennzeichnung
Wenn viele Menschen die obige Frage stellen, möchten sie nicht unbedingt wissen, wann sie ihr Fleisch wiegen müssen, sondern: „Welche Nährwertangaben finden Sie auf einer Fleischpackung, basierend auf dem rohen (ungekochten) Gewicht oder dem gekochten Gewicht?“
Bei den meisten Produkten basiert das Nährwertkennzeichen auf dem Rohgewicht / ungekochten Gewicht der Produkte. Also, wenn Sie Pick-up ein Paket von Fleisch, zum Beispiel Hackfleisch, und das Etikett sagt, es enthält „x“ Gramm Protein, „x“ Gramm Fett, und „x“ Menge an Kalorien pro 4 Unzen., dies sind die Nährwerte für das Produkt, wenn es ungekocht ist. Dies bedeutet, wenn Sie versuchen, „x“ Gramm Protein pro Mahlzeit zu erhalten, würden Sie dies basierend auf dem rohen, ungekochten Gewicht der Produkte berechnen.
Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass die Nährwertangaben von Fleisch auf dem gekochten Gewicht des Produkts basieren. Die Leute kochen das Essen und wiegen DANN die Portionsgröße, die sie wollen, zum Beispiel 4 oz. Da Fleisch jedoch im Durchschnitt während des Garvorgangs normalerweise etwa 25% seines Gewichts verliert, wenn Sie Ihr Fleisch nach dem Kochen wiegen, anstatt die für 4 Unzen aufgeführten Protein-, Fett- und Kalorienmengen zu sich zu nehmen., Sie verbrauchen tatsächlich ziemlich viel mehr als das, gleich dem von ungefähr 5 oder 5.5 oz. (mehr oder weniger abhängig von der Art des Fleisches und der Methode, mit der Sie es gekocht haben). Wenn Sie dies jede Mahlzeit tun, können Sie am Ende des Tages, der Woche oder des Monats deutlich mehr Kalorien zu sich nehmen, als Sie dachten, was Ihre Fähigkeit, Gewicht zu verlieren, absolut beeinträchtigen kann (Ich weiß, was einige von Ihnen denken an diesem Punkt, und keine Sorge, wir werden dorthin gelangen, das verspreche ich. Gib mir noch ein paar Zeilen).
Mit all dem gesagt …
Obwohl die meisten Etiketten auf dem roh- / ungekochten Gewicht der Produkte basieren, gibt es einige Fälle, in denen diese Fakten auf dem gekochten Gewicht der Produkte basieren (ich weiß), oder?). Dies ist jedoch viel seltener, und wenn dies der Fall ist, müssen sie angeben, auf welcher Kochmethode diese Nährwerte basieren (Backen, Grillen usw.). Aber zum größten Teil basiert das Nährwertkennzeichen auf dem ungekochten Gewicht der Produkte.
Um nun den Kreis mit all dem zu schließen…
Zu Beginn war die Antwort auf unsere Frage, wann wir unser Fleisch vor oder nach dem Kochen wiegen sollten, entweder. Die Antwort ist entweder, denn wenn wir unser Fleisch wiegen, ist das nicht das Problem. Die eigentliche Frage ist:
„Wie verfolgen wir unsere Aufnahme genau, so dass die Makronährstoff- / Kalorienmengen, die wir aufzeichnen, tatsächlich mit dem übereinstimmen, was wir gegessen haben?“
Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie Sie dies tun können:
1) Schauen Sie sich das Etikett mit den Nährwertangaben für Fleisch an und gehen Sie, sofern nicht anders angegeben, davon aus, dass die bereitgestellten Informationen für das Rohgewicht des Produkts gelten. Daher besteht die erste Methode einfach darin, das Fleisch vor dem Kochen roh zu wiegen und dann die entsprechenden Werte (basierend auf dem Nährwertkennzeichen) für die Menge aufzuzeichnen, die Sie kochen möchten. Einfach genug.
2) Wenn Sie keine Lust haben, jede einzelne Portion einzeln zu wiegen, roh, und dann diese einzelnen Portionen sorgfältig im Abstand voneinander zu kochen, damit sie nicht miteinander vermischt werden (können Sie sagen, dass ich das schon einmal gemacht habe?). Wiegen Sie das Fleisch, wenn es ungekocht ist, oder schauen Sie sich die Gesamtmenge in der Verpackung an. Nachdem es gekocht ist, wiegen Sie es erneut und teilen Sie dieses neue Gewicht dann durch die Anzahl der gewünschten Portionen, basierend auf dem Rohgewicht. Dann portioniere es einfach aus.
Zum Beispiel: Nehmen wir an, das Paket mit rohem Fleisch, das Sie kochen möchten, wiegt 1 Pfund. Wenn Sie zwei machen wollen, 8 oz. portionen, wissend, dass dieses Paket 16 Unzen wiegt., Sie können es kochen, wiegen Sie es danach, dann teilen Sie das einfach durch zwei. Denken Sie daran, dass es nach dem Kochen nur 12 Unzen wiegen kann., jede der Portionen jetzt nur 6 Unze machend. Die Nährwertangaben für jede dieser Mahlzeiten entsprechen jedoch denen eines 8 oz. portion rohes Fleisch.
Was ist, wenn Sie sich nicht mit dem Wiegen von Fleisch anlegen möchten, wenn es überhaupt roh ist? Oder Sie wissen nicht, was das Rohgewicht des Fleisches war, was können Sie tun?
3) Seien Sie konsistent mit Ihrer Kochmethode. Solange Sie das Fleisch jedes Mal auf die gleiche Weise kochen (Backen, Grillen, was auch immer), jedes Mal für die gleiche Zeit, sollte dies Ihnen ziemlich konsistente, genaue Werte geben. Schauen Sie einfach die Art des Fleisches, das Sie kochen, und die Kochmethode, die Sie verwenden, um es vorzubereiten, dann gehen Sie durch diese Nährwertangaben (nicht die ungekochten Fakten auf der Verpackung, die Sie gekauft haben), und kochen Sie es konsequent auf die gleiche Weise jedes Mal.
Wie wir sehen können, gibt es verschiedene Möglichkeiten, unseren Fleischkonsum zu verfolgen und aufzuzeichnen. Und wenn wir unser Fleisch wiegen, spielt es keine Rolle, solange wir mit welcher Methode die Nährwertangaben genau verfolgen können.
Ich hoffe, Sie haben davon profitiert und viel Spaß beim Lesen dieses Artikels. Wenn es etwas gibt, über das ich in Zukunft schreiben soll, hinterlasse es im Kommentarbereich unten. Sie finden mich auch auf:
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