Frohes neues Jahr ist in Ordnung – auch wenn es der 16. ist – denn dies ist mein allererster Beitrag des neuen Jahres! Ich wollte mit einer süßen Note beginnen, also teile ich heute mein geheimes süßes Brotrezept – entwickelt und perfektioniert in den letzten 10 Jahren! Ich weiß, du wirst es lieben, also probiere es aus und lass es mich wissen! Dieses Rezept wurde kürzlich auch im Propa Eats Magazine der beliebten Zeitung The Guardian in Trinidad und Tobago vorgestellt! Ziemlich coole Art, das neue Jahr zu beginnen!
Trinidad Sweet bread ist ein dichtes, rustikales Brot aus frischer Kokosnuss, Rosinen, gemischten Früchten und Gewürzen. Es wird in Trinidad vor allem während der Ferien einschließlich Weihnachten und Ostern gemacht, aber ideal für einen ganzjährigen Snack oder Frühstück. Mein süßes Brotrezept ergibt ein Brot, das süchtig macht und außen knusprig und innen weich ist. Eine perfekte Balance von Textur und Geschmack!
In Trinidad ist es üblich, um Weihnachten herum zu Nachbarn und Freunden zu gehen, um die Feiertage zu feiern. Neben Punch a Creme, Sauerampfer, schwarzem Kuchen, Pastelles, Biskuit gibt es immer süßes Brot, und wir können alle hoffen, dass es ein sehr gutes ist.
Ich mag mein süßes Brot mit dem reichen Geschmack von frischer Kokosnuss, mit nicht zu viel Rosinen oder gemischten Früchten, aber gerade genug, damit Sie einen Hauch von diesen Aromen bekommen. Wenn Sie eine Fülle von gemischten Früchten mögen, können Sie bis zu einer Tasse erhöhen, aber den Zucker verringern, weil die gemischten Früchte sehr süß sind. Wenn Sie nicht gerne in die kleinen Stücke gemischter Früchte beißen, können Sie sie in die Küchenmaschine geben, um die Stücke aufzubrechen. Wenn Sie einer von denen sind, die den Geschmack von gemischten Früchten nicht mögen, beseitigen Sie es ganz und ersetzen Sie die im Rezept angegebene Menge durch Rosinen.
Sie können den Zucker auch verringern, wenn Sie ihn entgegen dem Namen nicht zu süß mögen. Was auch immer Sie ändern, wenn Sie sicherstellen, dass der Teig die richtige Textur hat, werden Sie sicherlich einen Erfolg beim süßen Brot erzielen.
Macht 25 Scheiben (1 großer Laib und 1 kleiner Laib)
4 Tassen Allzweckmehl (1 lb)
2 Tassen roher brauner Zucker, plus 3 tbs
4 Teelöffel aluminiumfreies Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
½ TL frisch geriebene Muskatnuss
1 TL geriebener Ingwer, optional
¼ TL Himalaya-Salz
3 Tassen fein geriebene Kokosnuss 14 oz) (verwenden Sie frisch geriebene oder ungesüßte Kokosflocken)
½ Tasse kernlose Rosinen (2 oz)
½ Tasse gemischte Früchte (kandierte Früchte), optional (3 oz) oder mehr nach Ihren Wünschen
½ Tasse (1 Stick) süße Sahne Butter, geschmolzen
3/4 Tasse Kondensmilch
1 TL reiner Vanilleextrakt oder mehr nach Geschmack
2 Eier, geschlagen
Benötigte Ausrüstung: Schüssel, Messbecher, Messlöffel, 2 (9 × 13) Backformen
Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
Fetten Sie zwei Brotwannen (9×13) oder eine große und eine kleine ein.
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Kokosnuss, Rosinen und gemischte Früchte (falls verwendet) einrühren.
In einen Messbecher Milch, Eier, Butter geben und verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis alles vermischt ist.
Der Teig sollte leicht klebrig sein.
Teig teilen, mit den Händen zu einem Laib formen (hilft, die Hände zu butterieren) und in vorbereitete Pfannen geben. Backen Sie, bis sie vollständig gekocht sind und / oder ein Zahnstocher oder Spieß sauber herauskommt, etwa 60 – 90 Minuten (oder länger, abhängig von Ihrem Ofen).
Am Ende des Backens 2 EL Zucker mit Wasser mischen und über das Brot streichen, 5-10 Minuten in den Ofen stellen oder bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Sie können es hellbraun oder dunkelbraun und knusprig machen.
Trinidad Süßes Brot
Drucken Pin
Ausrüstung
-
Schüssel, Messbecher, Messlöffel, 2 (9×5) Brotwannen oder eine große und eine kleine
Zutaten
- 4 tassen Allzweckmehl 1 lb 5 oz
- 2 Tassen brauner Zucker plus 3 tbs
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- ¼ TL Salz
- 3 Tassen fein geriebene Kokosnuss 14 oz
- ½ Tasse kernlose Rosinen
- ½ Tasse gemischte Früchte optional oder mehr nach Belieben
- ½ Tasse Butter geschmolzen
- 3/4 Tasse Kondensmilch
- 1 TL Vanilleextrakt oder mehr nach Geschmack
- 2 Eier geschlagen
- 1 TL Ingwer gerieben, optional
Anleitung
-
Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
-
Zwei Brotwannen (9×5) oder eine große und eine kleine Brotwanne einfetten
-
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
-
Kokosnuss, Rosinen und gemischte Früchte (falls verwendet) einrühren.
-
In einen Messbecher Milch, Eier, Butter geben und verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis alles vermischt ist. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
-
Teig teilen, mit den Händen zu einem Laib formen und in vorbereitete Pfannen geben. Backen Sie, bis sie vollständig gekocht sind und / oder ein Zahnstocher oder Spieß sauber herauskommt, etwa 1 Stunde.
-
Am Ende des Backens 1 EL Zucker mit Wasser mischen und über das Brot streichen, 5 Minuten in den Ofen stellen.