Wie man Chifrijo aus Costa Rica macht

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Was ist Chifrijo?

Chifrijo ist ein sehr beliebtes Gericht in Costa Rica. Ein Reisbett bildet die Basis des Gerichts (duh, wir haben bereits von Costa Ricas Liebe zum Reis erfahren), und dann runden Kidneybohnen, Pico de Gallo und Chicharrones das Ganze ab.
Dieses Gericht wird oft als Street Food serviert, aber Sie können Chifrijo auch in Bars oder Restaurants im ganzen Land bestellen. Restaurants und Straßenhändler im ganzen Land verkaufen dieses herzhafte und köstliche Gericht! Es ist ziemlich billig, als Street Food in Costa Rica zu kaufen, kostet in der Regel rund $ 3 USD. In Restaurants können Sie natürlich erwarten, dass der Preis des Gerichts steigt.

Woraus besteht Chifrijo?

Für die Chicharrones

Olivenöl
Schweinebauch
Geräucherter Paprika
Kreuzkümmel
Chilipulver

Für die roten Bohnen

Olivenöl
Rote Niere
Süße Zwiebel
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Lizano (Sie können Worcestershire-Sauce hinzufügen, wenn nötig)

Für den Reis

Reis

Für den Pico de Gallo

Befolgen Sie diese Anweisungen

Für vollständige Messungen und Anweisungen besuchen Sie die Rezeptkarte am Ende der Seite!

Wie man Chifrijo macht

Wie man Chicharrones macht

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den ungekochten, gewürfelten Schweinebauch mit allen Gewürzen. Mischen, bis die Gewürze alle Stücke bedecken.

In einer mittelgroßen Gusseisenpfanne das Öl auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen den Schweinebauch hinzufügen. Rühren, um zu kochen, etwa 10 Minuten. Chicharrones sollten leicht knusprig sein.
Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Papier ausgekleideten Teller ruhen lassen.

Wie man rote Bohnen macht

Rote Kidneybohnen abtropfen lassen und abspülen

In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind.

Kidneybohnen in den Topf geben. Rühren, bis es warm ist.

Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lizano (oder Worcestershire-Sauce) hinzufügen. Entfernen und beiseite stellen.

Kochen Sie den Reis gemäß der Verpackung oder befolgen Sie diese Anweisungen zum Kochen von Reis in einem Instanttopf

Bauen Sie den Pico de Gallo gemäß den Anweisungen zusammen.

Stellen Sie die Schüssel mit Reis auf dem Boden zusammen, dann Bohnen, dann Chicharrones, dann den Pico de Gallo oben.

Was sind Chicharrones?

Chicharrones sind ein sehr beliebtes Snack-Food in Costa Rica (und anderen Ländern in Mittelamerika und Südamerika, wie Kolumbien, wo sie Chicharrones in Bandeja Paisa essen).

Chicharrones werden mit Schweinebauch hergestellt. In Costa Rica wird der Schweinebauch in Würfel geschnitten und dann gebraten. Sie können sie vor dem Braten mit Gewürzen (in diesem Fall geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver) bestreichen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.

Schweinebauch ist wirklich nur ungehärteter, ungeschnittener Speck, was bedeutet, dass die Herstellung von Chicharrones bedeutet, dass Sie nur dicke Speckwürfel zum Knirschen braten! Hey, klingt ziemlich gut für mich 😉

Ticos LIEBEN Chicharrones und essen sie im ganzen Land. Obwohl sie in dieses Gericht gemischt werden, werden sie oft alleine gekauft und als Solo-Snack gegessen. Costa Ricaner kochen sie oft in Begleitung einer Feier, wie ein Geburtstag oder ein Festival! Die Stadt Puriscal in Costa Rica veranstaltet jedes Jahr sogar eine Feria del Chicharrón (Chicharrón Festival).

Die Bedeutung von Lizano

Lizano, das in Costa Rica am häufigsten verwendete Gewürz, taucht in unserem Rezept für Gallo Pinto besonders auf! Lizano ist ein rauchiges, würziges Dressing, das ich mit Worcestershire-Sauce vergleichen könnte. Der Unterschied zwischen Worcestershire-Sauce und Lizano ist der Rauchfaktor in Lizano. Es gibt dem ganzen Gericht einen anderen Geschmack.

Lizano kann in den meisten südamerikanischen Lebensmittelgeschäften gefunden werden, wenn Sie einen finden können. Wenn nicht, können Sie es auch bei Amazon bestellen! Wenn Sie sich das entweder nicht leisten können oder einen schnellen Ersatz benötigen, können Sie Worcestershire-Sauce verwenden und auch etwas Kreuzkümmel hinzufügen. Dies wird der beste Ersatz sein!

Hat dir dieses Rezept für Chifrijo gefallen? Hinterlasse einen Kommentar zu diesem Beitrag und lass mich wissen, was du denkst. Facebook Instagram und taggen Sie @TheForeignFork und hashtag #TheForeignFork!

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, schauen Sie sich auch diese anderen Rezepte auf meiner Website an. Ich denke, du wirst sie mögen:

• Silpancho
• Gallo Pinto
• Bandeja Paisa

Chifrijo

Chifrijo ist ein sehr beliebtes Gericht in Costa Rica. Die Basis des Gerichts ist Reis (duh, wir haben bereits von Costa Ricas Liebe zum Reis erfahren), und es wird mit roten Kidneybohnen, Chicharrones und Pico de Gallo gekrönt.

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Hauptgang

Küche: Costa Rica, Costa Rica

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Autor: Der Foreign Fork

Zutaten

Chicharrones

• 1 pflanzenöl
• 6 oz Schweinebauch in Würfel geschnitten etwa 1 Zoll im Durchmesser
• ⅓ TL geräucherter Paprika
• ⅓ TL Kreuzkümmel
• ¼ TL Chilipulver oder mehr nach Geschmack

Rote Kidneybohnen

• 1 el Öl
• 1 15 oz Dose rote Kidneybohnen abgetropft und gespült
• ½ süße Zwiebel gehackt
• 1 TL Knoblauch
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL el Lizano- oder Worcestershire-Sauce, wenn Sie keinen Lizano haben
• ¼ TL Salz oder mehr nach Geschmack

Reis

• 1 tasse langkörniger weißer Reis trocken

Pico de Gallo oder Salsa, Ihr Lieblingsrezept (meins ist unten verlinkt)

Anleitung

Wie man Chicharrones macht

• Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den ungekochten, gewürfelten Schweinebauch mit allen Gewürzen. Mischen, bis alle Stücke vollständig beschichtet sind.
• Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nach dem Erhitzen den Schweinebauch hinzufügen. Rühren, um zu kochen, etwa 10 Minuten. Chicharrones sollten leicht knusprig sein.
• Nach dem Kochen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller ruhen lassen.

Wie man rote Bohnen macht

• Rote Kidneybohnen abtropfen lassen und abspülen
• In einem mittleren Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind.
• Die Kidneybohnen in den Topf geben. Rühren, bis es warm ist.
• Fügen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lizano (oder Worcestershire-Sauce). Entfernen und beiseite stellen.
• Kochen Sie den Reis gemäß der Verpackung oder befolgen Sie diese Anweisungen zum Kochen von Reis in einem Instant-Topf

Montage

• Montieren Sie die Schüssel mit Reis auf dem Boden, dann Bohnen, dann chicharrones, dann der Pico de Gallo an der Spitze.

Anmerkungen

Rezept Copyright Die fremde Gabel. Nur für Bildungszwecke oder den persönlichen Gebrauch.

Befolgen Sie diese Anweisungen für mein Rezept für Pico de Gallo.

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