Zucchini & Yellow Squash Gratiniert / Keto, Low-Carb

Gratin ist nicht nur für Kartoffeln! Gelber Kürbis, Zucchini und köstlicher geräucherter Gouda-Käse bilden zusammen das beste ketofreundliche Gratingericht aller Zeiten.

Frieden, Familie.

*Schwerer Seufzer*. Ihr Mädchen wurde des Rezeptdiebstahls beschuldigt. Von einem anderen Blogger? Nein, das würde ich einem meiner Kollegen niemals antun. Von einem berühmten Koch? Oh nein, ich wäre beschämt. Von einer bekannten Publikation? Ich habe nicht die Nerven. Diese kühne Behauptung kam von niemand anderem als – warte darauf – … meiner Mutter.

Ok, wenn ich in der Testphase eines Rezepts bin, lösche ich oft Fühler aus. Ich werde Ideen oder Zutaten mit meinen engen Freunden oder meiner Familie herumwerfen, von denen ich weiß, dass sie gute Meinungen zu Essen und Getränken haben. Ich werde sogar ein paar Fotos senden, um zu sehen, wie sie von einem breiteren Publikum empfangen werden können. Als ich mir Fotos von diesem Rezept schickte, war dies die Nachricht, die ich als Antwort erhielt.

Sobald ich meinen Kiefer vom Boden hob, war es Zeit, mich zu verteidigen. Ich bin eine ehrliche Person, also bin ich bereit zuzugeben, dass diese Behauptung nicht völlig unbegründet ist. In unserem Haus wuchsen wir auf und aßen einen Zucchini- und gelben Kürbisauflauf, der aus geschmolzenem Cheddar, Sahne und sautierten Zwiebeln bestand. Wir aßen sogar manchmal die Betty Crocker scalloped cheesy Potatoes oder sogar das, was oft als „Beerdigungskartoffeln“ bezeichnet wird. Es war absolut köstlich und ich Kredit ihr Rezept als Kredit sich auf meine Liebe zu Squash. Aber dieser gehört mir. Hallo Mutter.

Ich denke, wir alle wachsen auf und passen Rezepte an, die auf dem basieren, was in unseren Häusern gekocht wurde. Familienrezepte sind die absolut besten und erinnern Sie an Ihre Lieben, egal wo Sie sich auf der Welt befinden. Viele der Rezepte, die ich hier auf meinem Blog teile, sind inspiriert von den Mahlzeiten, die wir als Erwachsene gegessen haben. Sie sind gemütlich, beruhigend und für den durchschnittlichen Hauskoch, der eine Mahlzeit für seine geschäftige Familie zubereiten möchte, nicht unzugänglich. Wenn also meine Rezepte meinem Mann und meinem Sohn das Gefühl geben können, nur einen Bruchteil dessen zu haben, wie ich mich gefühlt habe, als Mama ihren Kürbisauflauf gemacht hat, dann ist mein Job erledigt. Zumindest bis es Zeit für die nächste Mahlzeit ist.

Was ist überbacken?

Die meisten von uns sind mit gratinierten Kartoffeln sehr vertraut, aber was bedeutet Gratin überhaupt? Au Gratin ist ein kulinarischer Begriff aus der französischen Küche, der einfach bedeutet, ein Gericht mit einer goldbraunen Oberseite zu kreieren. Es gibt andere Definitionen, die behaupten, dass es sich um ein Gericht mit Semmelbröseln oder Käse handelt.

In früheren Tests dieses Rezepts habe ich versucht, mit fein gemahlenen Mandeln einen knusprigen Brotkrumen-Belag zu kreieren. Es schmeckte nicht schlecht, aber es fügte nicht das „Ding“ hinzu, nach dem ich suchte, und ich fand das Gericht angenehmer ohne. Wenn Sie keinen Keto- oder kohlenhydratarmen Lebensstil verfolgen, können Sie versuchen, Panko hinzuzufügen und zu sehen, wie gut es Ihnen gefällt. Für mich fand ich, dass das knusprige Käsetopping perfekt für den Geschmack und das Gefühl war, das ich wollte.

Mandelmilch

Mein Rezept verwendet einfache, ungesüßte Mandelmilch. Schau, ich liebe Sahne. Das tue ich. Aber es hat Tonnen von Kalorien und manchmal möchte ich nur etwas leichter auf dem Bauch. Die Verwendung von Mandelmilch als Basis für meine Sauce erwies sich als perfekt. Es war immer noch cremig und glatt und genau die richtige Konsistenz. Je mehr Käse Sie hinzufügen, desto cremiger und dicker wird Ihre Sauce. Wenn Sie also feststellen, dass Ihre Sauce etwas dünn ist, werfen Sie nacheinander mehr Käse hinein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für mich waren zwei Tassen frisch geriebener geräucherter Gouda genug.

Geräucherter Gouda

Geräucherter Gouda ist einfach köstlich, ihr alle. Ich kann sein Lob nicht genug singen. Gouda ist gut, aber geräucherter Gouda ist erstaunlich. Wenn es schmilzt, ist es so butterartig und glatt. Für mich schmeckt es fast wie Speck. Während dieses Rezept mit fast jeder Art von Käse funktioniert, die Sie bevorzugen, empfehle ich Ihnen dringend, bei dem zu bleiben, was ich hier habe. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen sicherlich danken!

Wie man gratinierten Kürbis macht

Ich fange an, meine Zucchini und meinen gelben Kürbis dünn zu schneiden. Etwa ein Viertel Zoll funktioniert gut. Ich habe meine Scheiben spiralförmig in einer runden Auflaufform angeordnet; Dies war hauptsächlich zu Präsentationszwecken. Ordnen Sie Ihre, wie Sie möchten.

In einer Saucenpfanne habe ich Milch, Gouda, Butter, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kombiniert, bis sich eine cremige und glatte Sauce gebildet hat. Ich sage dir, meine Küche roch unglaublich.

Schließlich goss ich die Sauce langsam über die Kürbisscheiben und stellte sicher, dass ich zwischen jeder Scheibe Sauce bekam. Natürlich habe ich mit mehr Käse gekrönt. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, denn so erhalten Sie Ihre knusprige, goldbraune Deckschicht. Ich habe auch zusätzlichen Rosmarin nach oben hinzugefügt. Wir sind ein Rosmarin liebender Haushalt.

Nach 20 Minuten in einem 400-Grad-Ofen sprudelte dieses Gericht, braun und bereit zum Verschlingen. Es muss ziemlich gut gewesen sein, ich kam zurück, nachdem ich Baby Cash * überprüft hatte, und Terrance hatte sich bereits ohne mich eingegraben. „Qualitätskontrolle“ nennt er das. Er nimmt seinen Job als Redakteur sehr ernst. Also, wenn Sie auf Tippfehler stoßen, mailen Sie ihm und nicht mir, danke.

Das ist alles, Leute. Probieren Sie dieses Gericht aus und lassen Sie mich wissen, was Sie denken! Ich bin sicher, Sie werden es lieben. Da Sie hier sind, stellen Sie sicher, dass Sie sich für meine Mailingliste Adris geheimes Menü anmelden. Sie erhalten als Erster exklusive Keto- und kohlenhydratarme Rezepte, die hier nicht veröffentlicht wurden, sowie Werbegeschenke, Updates und vieles mehr. Das Formular finden Sie unten. Bleiben wir in Verbindung. Wir gehören zur Familie.

Frieden,

Adri

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