Es posible que conozca la última tendencia de alimentos que hay entre las personas interesadas en su salud: comer el hueso del aguacate. ¿Qué beneficios tiene en su salud comer el hueso del aguacate? ¿Cuáles son los posibles perjuicios? ¿Es una práctica segura? Echemos un vistazo a los estudios que han intentado responder a estas preguntas.
La historia detrás del hueso
Convertir el hueso de aguacate en polvo y agregarlo a los alimentos es una práctica que se ha adoptado a partir de longevas tradiciones culturales. El hueso y la cáscara de aguacate se han utilizado durante siglos en los países de América del Sur, donde los aguacates son un alimento originario y crecen de forma abundante. Allí, el hueso de aguacate se ha utilizado para tratar problemas digestivos, como disentería y úlceras gástricas, hipertensión, inflamación y diabetes.
Hoy en día, la cáscara y el hueso de aguacate se utilizan de forma común en productos dermatológicos. Incluso, investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvaniahan encontrado que el uso de jabones que contienen hueso de aguacate tiene efectos terapéuticos para las personas con osteoartritis.
Investigación
Si bien la investigación sobre el hueso de aguacate está en sus primeras etapas, la información hallada hasta ahora es interesante. El hueso y las cáscaras de los aguacates son a menudo una gran fuente de desperdicio de alimentos dentro de los hogares y los centros de procesamiento. Pero, irónicamente, la revista Antioxidants informó que tienen mucha más cantidad de sustancias bioactivas, como polifenoles y otros antioxidantes, que la pulpa de la fruta. Son estas sustancias, además de la fibra, el magnesio, el calcio y el potasio, las responsables de los beneficiosos efectos sobre la salud cardiovascular que pueden tener los huesos. También se descubrió que el hueso de aguacate puede ayudar a mejorar el colesterol alto, la presión arterial alta y las enfermedades inflamatorias como la diabetes. Estos estudios también encontraron que el hueso pueden tener efectos insecticidas, antimicóticos y antimicrobianos.
También se ha encontrado que los polifenoles que se encuentran en los huesos y la cáscara del aguacate tienen un intenso poder en contra de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas altamente reactivas que se encuentran en el cuerpo y causan enfermedades, como el Alzheimer y el cáncer. Por lo tanto, el consumo del hueso y la cáscara podría ayudar a prevenir enfermedades, como el asma, artritis y otras afecciones causadas por la inflamación.
Otras aplicaciones
El International Journal of Biological Macromolecules describe otras posibles aplicaciones funcionales del hueso de aguacate. Este estudio encontró que el almidón del hueso de aguacate tiene potencial como fuente alternativa a la fécula de maíz en los productos alimenticios, al actuar como un agente aglutinante y espesante. Otra de las conclusiones del artículo es que este almidón podría tener aplicaciones futuras como ingrediente activo en productos farmacéuticos y como un componente potencial para la fabricación de productos biodegradables para el envasado de alimentos.
El veredicto final
¿Cuál es el veredicto sobre el hueso de aguacate? ¿Debería comer el hueso del aguacate? Aunque usted pueda ver muchos beneficios potenciales, los estudios actualmente disponibles sobre el hueso de aguacate tienen una cosa en común: se necesita más evidencia para considerarlos seguros para el consumo humano. Por eso, comer el hueso de aguacate en este momento no está suficientemente recomendado, ni siquiera por la Comisión del Aguacate de California.
Las maravillosas formas de disfrutar de forma segura los beneficios saludables de este interesante hueso son los productos para la piel y el cuerpo hechos en casa o comprados en la tienda. Las cáscaras y el hueso también se pueden usar para hacer colorante de ropa totalmente natural e incluso puede usar el hueso sobrante para comenzar a cultivar una planta de aguacate. Tal vez, con el tiempo, se verifique que es seguro usarlos en recetas en casa, pero por ahora la recomendación es abstenerse de consumirlos.