a little background
Calumet Farm Bourbon on esimerkki samasta perinnöstä, perinteestä ja korkeasta vaatimustasosta kuin tilalta löydetyt täysiveriset hevoset. Tämä bourbon syntyy pienestä 19 tynnyrin erästä, joka vanheni tietyssä keskileikkaustelineessä rickhousessa. Kun 10 vuotta vanhenee ihanteellisissa olosuhteissa, tämä bourbon pullotetaan 92 proof. Tämän julkaisun MSRP: n arvo on 50 dollaria. Perinteinen maissista, rukiista ja mallasohrasta valmistettu mäskilista tekee tästä viskistä kunnianosoituksen Hevoskilpailuille Bluegrass-osavaltiossa.
(maistui siistinä Glencairn-lasista)
tumma meripihka
nenä
nenä on makea kermatoffeen, hunajan ja vaniljan sävyillä. Myös heikko pähkinäisyys on huomattu.
kitalaki
ensimmäinen siemaus on viskositeetiltaan keskinkertainen, se on makea ja jättää voimakkaan lämmön takalakeen. Toinen siemaus peittää suun. Mukana on savua, nieriää, tammea ja alkoholia. Kolmas siemaus on mielenkiintoinen ja paljasti muistiinpanoja maapähkinän hauras ja vanilja.
viimeistely
viimeistely on keskilämpöistä ja pituista. Huomattavimpia ovat savu, tynnyrin nieriä ja tammi. Kanelin ja mausteen himmeät sävelet näkyvät, kun viimeistely alkaa haalistua.
johtopäätöksenä
Calumet Farm 10 Year bourbon jättää toivomisen varaa hyvin ikääntyneelle bourbonille. Nokka ja kitalaki ovat suoraan eteenpäin. Alkoholi, savu ja nieriä ovat tärkeimmät maut tässä Bourbonissa. Kaiken kaikkiaan tämä bourbon näyttää puuttuvan verrattuna muihin 10-vuotisiin bourboneihin markkinoilla.