CR Vitality

Disclosure: tämä artikkeli voi sisältää affiliate-linkkejä. Jos päätät tehdä ostoksen, saatan maksaa pienen välityspalkkion ilman lisäkustannuksia.

steviaa on käytetty kaupallisesti vuosikymmeniä joissakin maissa, joissa sitä käytetään elintarvikkeissa ja lisäravinteissa nollakalorisena makeutusaineena. Stevia-uutteet ja sen johdannaiset kulkevat myös muilla nimillä, kuten Rebiana, Truvia ja Purevia. Ja kuten monet muutkin makeutusaineet, myös stevia on saanut osansa kiistelystä, mikä on saanut osan vegaaneista etsimään vaihtoehtoja.

joten vaikka stevia on vegaaniystävällinen, sen turvallisuudesta ihmisillä on esitetty monia kysymyksiä. Tässä artikkelissa tarkastelen todisteita stevian lehtiuutteen ja sen johdannaisten hyötyjen ja vaarojen takana.

mitä Stevia on?

Stevia uutetaan kasvilajista Stevia rebaudiana, jota kasvatetaan natiivisti Brasiliassa ja Paraguayssa. Mutta se ei ole Uusi, se on itse asiassa käytetty yli 1500 vuotta ihmiset, jotka asuivat Etelä-Amerikassa .

And boy is it sweet! Stevian lehdestä löytyvät yhdisteet, jotka ovat vastuussa sen makeudesta, voivat olla jopa 200-400 kertaa makeampia kuin sokeri, kun taas itse kasvin raa ’ at lehdet voivat olla 40 kertaa makeampia. Tämä tarkoittaa sitä, että ruoan tai vegaanilisien makeuttamiseen menee hyvin pieni määrä.

Yhdysvallat ja Euroopan unioni ovat hyväksyneet stevian lisäaineiden käytön elintarvikkeissa vasta viime vuosikymmenellä, mutta Japani on käyttänyt makeutusainetta 1970-luvulta lähtien.

vuonna 2019 erittäin puhdistettuja stevioliglykosideja voidaan lisätä elintarvikkeisiin Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa, ja ne tunnustetaan yleisesti turvallisiksi (GRAS) .

How sweet is it?

nämä ovat tärkeimpiä steviakasvissa esiintyviä stevioliglykosideja. Tuotteet, jotka löydät monissa supermarketeissa ja myymälöissä Yhdysvalloissa sisältää erittäin puhdasta Rebaudioside A.

lähde: Nutr Today. 2015 toukokuu; 50(3): 129-134

on olemassa kolmenlaisia stevia, joita käytetään:

• Green leaf stevia-vaikka tämä muoto on vähemmän käsitelty, sillä on joitakin haittoja, kuten se on vain 15 kertaa makeutusainetta kuin sokeri. Ja koska se sisältää steviosideja ja rebaudiosideja, saattaa olla katkera jälkimaku, jota et saa muiden jalostettujen ja puhdistettujen stevian lehtiuutteen muotojen kanssa.

• Stevia-uutteet – näitä uutteita käytetään laajalti Yhdysvalloissa, ja ne on puhdistettava (95% + rebaudioside A-glykosideista), jotta ne voidaan sallia elintarvikkeissa. Yksi etu käyttää stevia otteita on, että saat makea maku ilman katkera jälkimaku kuin saat käyttämällä maadoitettu stevia lehtiä.

• muutetut stevia-sekoitukset-näitä pidetään vähiten terveellisenä vaihtoehtona, koska steviaa käsitellään kemikaaleilla, jotka voivat olla myrkyllisiä ihmisille. Ei vain, että määrä steviaa, että päädyt lopulliseen tuotteeseen voi olla hyvin pieni.

jos olet kotoisin Yhdysvalloista ja EU: sta, on hyvin todennäköistä, että vegaaniset ruokasi tai ravintolisäsi sisältävät stevian lehtiuutteita kahden muun muodon sijaan. Ja tämä pidetään myös yhtenä turvallisimmista vaihtoehdoista ja on tunnustettu turvalliseksi FDA .

mitkä elintarvikkeet ja lisäravinteet sisältävät steviaa?

steviaa käytetään laajalti erilaisissa vegaanisissa elintarvikkeissa ja lisäravinteissa, joten sitä on vaikea välttää.

tämä on vain pieni luettelo elintarvikkeista, joista löytyy steviaa.

• Proteiinijauheet (tuotteet, joissa ei ole steviaa)
• vihreä jauhe vegaanilisät
• jauhetut ja pureskeltavat monivitamiinilisät
• valmisruoat kuten kasviskeitot, pavut
• poreilevat juomat
• soijakastike
• hedelmämehut
• makeiset ja suklaat

purukumi

monet vegaanit ovat viime vuosina valittaneet näiden elintarvikkeiden ja ravintolisien valmistajille stevian käytöstä, mikä on johtanut siihen, että he ovat luoneet muita vaihtoehtoja, jotka ovat steviasta vapaita.

tämä on fantastinen uutinen, koska joillakin ihmisillä näyttää olevan ongelmia makeutusaineen kanssa ja he kokevat sen vaikuttavan terveyteensä. Toiset ihmiset yksinkertaisesti toteavat, että tuotteet ovat liian makeita, kun ne ovat mukana.

mitä hyötyä siitä on?

ennen kuin päätät, haluatko välttää steviaa, tarkastellaan ensin joitakin sen käytön mahdollisia hyötyjä.

Great for people transiting to a vegan diet

If you ’re just starting a vegan diet, sometimes it can be difficult to adjust, etc if you’ re also shouting sugar from your diet.

olemme niin tottuneita sokeria sisältäviin prosessoituihin ruokiin, ja laitamme sokeria aina lähes kaikkeen, mitä syömme ja juomme, on normaalia, että ruoka maistuu hieman mauttomalta ilman sitä.

makunystyräsi Kyllä sopeutuvat ajoissa, ja alat todella nauttia kasvipohjaisten ruokien luonnollisesta mausta, mutta voit helpottaa sitä käyttämällä steviaa teessäsi ja muissa ruoissa aluksi.

se on varmasti paljon parempi kuin valkoisen sokerin kaataminen ruokaan ja teehen, se on varmaa!

sillä voi olla syövän vastaisia vaikutuksia

on liian aikaista sanoa, onko steviasta hyötyä syövän ehkäisyssä ihmisillä, mutta on olemassa joitakin tutkimuksia, jotka viittaavat siihen, että steviol-yhdisteellä saattaa olla apoptoosia (solukuolemaa) lisäävä estävä vaikutus ruoansulatuskanavan syöpäsoluja vastaan .

toisessa tuoreessa tutkimuksessa tarkasteltiin steviolin vaikutusta ihmisen rintasyöpäsoluihin ja havaittiin myös, että sillä on annosriippuvaisia antituumoriominaisuuksia.

mekanismit, joilla stevioli aiheutti syöpäsolujen solukuoleman, olivat reaktiivisten happilajien nousu, solusyklin pysähtyminen ja apoptoosia säätelevien geenien induktio

vaikka nämä kaksi tulosta ovat lupaavia, on pidettävä mielessä, että ne ovat ”in vitro” – tutkimuksia, joten meidän on odotettava vahvistusta stevian vaikutuksesta ihmisiin.

auta vähentämään kalorien saantia

monilla vegaaneilla ei ole mitään ongelmaa ylläpitää terveellistä painoindeksiä, mutta niille, jotka vielä kamppailevat eivätkä voi lopettaa sokerin käyttöä, stevia saattaa olla terveellisempi vaihtoehto, koska se on kaloriton ja voi auttaa painonpudotuksessa.

koska kalorimäärän väheneminen on yhdistetty terveyden paranemiseen ja pitkäikäisyyteen, tämä voi olla erittäin hyvä asia!

turvallinen diabeetikoille

tutkimuksissa on tarkasteltu makeutusaineiden kuten stevian vaikutusta ja todettu niiden olevan turvallisia ihmisille, joilla on ongelmia verensokerin säätelyssä.

tutkimukset osoittavat, että jopa 250-1500 mg: n päivittäinen saanti ei vaikuta HbA1c: hen, joka on glukoositasapainon pitkäaikainen mittaus ja voi olla turvallinen tyypin 1 ja tyypin 2 diabetesta sairastaville .

saattaa alentaa verenpainetta

jos sinulla on ongelmia verenpaineesi kanssa, stevian lehtiuute saattaa Erään tutkimuksen mukaan alentaa sitä hieman .

vuonna 2000 lumekontrolloitu kaksoissokkotutkimus osoitti, että kun tutkittaville annettiin suun kautta steviosidia, heidän systolinen verenpaineensa laski 166: sta 152: een ja diastolinen lukema laski 104, 7: stä 90, 3: een.

tämän makeutusaineen verenpainetta alentavan vaikutuksen uskotaan olevan huomattavampi potilailla, joilla on korkea verenpaine.

mitkä ovat vaarat?

kuten jo mainittiin, rebaudiosidi A: ta sisältäviä tuotteita pidetään turvallisina, ja ne sisältyvät moniin Yhdysvalloissa myytäviin elintarvikkeisiin ja lisäravinteisiin.

on kuitenkin olemassa ohjeita, joissa on määritetty stevian hyväksyttävä päiväsaanti, johon ihmisten tulisi tyytyä kielteisten sivuvaikutusten välttämiseksi.

monet steviaa koskeneet tutkimukset eivät ole raportoineet merkittäviä haittavaikutuksia ihmisillä, jopa erittäin suuria annoksia 1500 mg: aan asti käyttäneissä tutkimuksissa.

on kuitenkin joitakin anekdoottiraportteja, joiden mukaan ihmiset kokevat ongelmia koko stevia-lehden käytössä, joitakin näistä ovat:

• lihaskipuja.

• allergiset reaktiot-ole varovainen, jos sinulla on tuoksukeallergia ja siihen liittyvät kasvit Asteraceae/Compositae-heimossa.

• huimaus-saattaa liittyä stevian vaikutukseen verenpaineeseen.

• vatsakipuja.

kuinka paljon on turvallista?

suositeltu määrä on 12 mg erittäin puhdistettua stevia-uutetta painokiloa kohti .

pitäisikö vegaanien syödä steviaa?

Stevia on vegaaniystävällinen sokerin korvike, ja sitä pidetään yleisesti turvallisena käytettäväksi erittäin puhdistetussa muodossaan, mutta ei sellaisenaan, vaikka sitä voidaan kasvattaa kotona ja kuluttaa esimerkiksi Japanissa.

tämä saattaa muuttua, kun saadaan lisää näyttöä yrtin turvallisuudesta, mutta tämänhetkisen näytön mukaan rebaudiosidi A: ta sisältävät tuotteet ovat turvallisia.

Reb-A on myös yli 200 x makeampaa kuin pöytäsokeri ja vähemmän kitkerää kuin muut yhdisteet, kuten steviosidi.

jos sinulla ei ole tällä hetkellä ongelmia makeutusaineen kanssa, jatka toki sen käyttöä!