muinaisista ajoista
koska linnut ja munat edelsivät ihmistä evoluutioketjussa, ne ovat olleet olemassa kauemmin kuin historioitsijat. Itä-Intian historia osoittaa, että luonnonvaraiset kanalinnut kesytettiin jo vuonna 3200 EKR.Egyptiläinen, ja kiinalaiset merkinnät osoittavat, että kanalinnut munivat ihmisen munia vuonna 1400 EKR. Euroopassa on ollut kesytettyjä kanoja vuodesta 600 eKr. on joitakin todisteita Amerikan alkuperäisistä kanalinnuista ennen Kolumbuksen saapumista.
maailmanlaajuisesti on perustettu lähes 200 kanarotua ja-lajiketta. Useimmat yhdysvaltalaiset munivat kanat ovat Yksikamppaisia valkoisia Leghorneja.
1900-luvun alku
1920-ja 1930-luvuilla munatilat olivat vielä lähinnä takapihajärjestelmiä. Monilla maanviljelijöillä oli munivia kanoja, jotka hankkivat munia perheelleen, ja he myivät ylimääräiset munat paikallisilla viljelijöiden markkinoilla. Munien myynnin tultua kannattavaksi joillakin tiloilla alettiin rakentaa noin 400 kanan parvia. Kanat kiertelivät ulkona, jossa oli koppi nukkumista varten.
Ulkona eläminen aiheutti joitakin ongelmia, lähinnä säätä ja petoja. Lauman sosiaalisiin kysymyksiin kuului” nokkimisjärjestys”, jossa isommat ja aggressiivisemmat linnut söivät enemmän ravintoa jättäen vähemmän muille linnuille.
lintujen syömisen Tieteellinen valvonta oli toinen merkittävä edistysaskel terveiden kanojen säilyttämisessä ja tasalaatuisten munien varmistamisessa. Vaikka nämä edistysaskeleet auttoivat, kanojen kuolleisuus oli silti noin 40 prosenttia.
tutkimus kanojen siirtämisestä sisäelämään osoitti monia hyötyjä. Vaikka kalliit, erikoistuneet suuret kanalat tuottivat paljon terveempiä lintuja. Sisätiloissa asuessaan kanat eivät altistuneet pedoille ja luonnonvoimille, mukaan lukien äärimmäisille lämpötiloille.
sen sijaan, että kanat söisivät ulkona mitä tahansa, rehua voitaisiin paremmin valvoa myös sisätiloissa.
nämä muutokset vähensivät kanojen kuolleisuutta 18 prosenttiin vuodessa. Mutta joitakin samoja vanhoja ongelmia jäi, kuten puhtaanapito, jätevalvonta ja nokkimisjärjestys. Munat olivat usein likaisia ja altistuivat joillekin samoille jätteisiin liittyville bakteereille kuin kanat.
1900-luvun puolivälistä loppupuolelle
jatkuvat tutkimukset alkoivat 1920-luvun lopulla. 1940-luvun lopulla jotkut siipikarjatutkijat saivat suotuisia tuloksia kanojen korottamalla lankalattialla.
sanitaatio parani huomattavasti, kun kanat nostettiin lattialta. Kanat ja munat eivät joutuneet kosketuksiin jätteiden kanssa, ja jätteiden poisto oli paljon helpompaa. Ruokinta muuttui yhtenäisemmäksi, kun aremmat kanat pystyivät syömään ja juomaan niin paljon kuin halusivat. Tämä johti siihen, että munaravinteiden laatu oli tasaisempi ja parvelle tarvittiin vähemmän rehua.
kylmemmissä ilmastoissa maanviljelijät muokkasivat eteläisiä rakenteita sulkemalla ne ja lisäämällä tuulettimia ilmanvaihtoa varten. Kanat itsessään olivat suuri lämmönlähde talven varalle.
kanalaan lisättiin liukuhihnat, jotta munat saatiin kerättyä heti muninnan jälkeen ja ne kannettiin pesulaan.
1960-luvun alkuun mennessä parantunut tekniikka ja kehittyneiden mekaanisten laitteiden kehitys olivat syynä siirtymiseen pienistä tilalaumoista suurempiin kaupallisiin toimintoihin.
kanojen terveyden parantaminen suojaavien säiliöiden ja parempien ruokintatilojen avulla johti munien määrän lisääntymiseen, mikä johti munien käsittelyn automatisoinnin lisääntymiseen ja kuluttajille aiheutuvien kustannusten alenemiseen.
tänään
vuosittain noin 60 prosenttia tuotetuista kananmunista menee kuluttajien käyttöön, noin 9 prosenttia elintarviketeollisuuden käyttöön ja loput jalostetaan munatuotteiksi, joita käyttävät lähinnä elintarvikealan toimijat ravintoloiden aterioiden valmistukseen ja elintarvikevalmistajat majoneesin ja kakkujen sekoitusten kaltaisten ruokien valmistukseen.