From Ancient Times
Since birds and eggs preceded man in the evolutionary chain, they have existed longer than historians. A história da Índia Oriental indica que as aves selvagens foram domesticadas já em 3200 a. C. egípcias, e os registros chineses mostram que as aves estavam colocando ovos para o homem em 1400 a. C. A Europa tem domesticado galinhas desde 600 a. C. Há algumas evidências de aves nativas nas Américas antes da chegada de Colombo.
cerca de 200 raças e variedades de frangos foram estabelecidas em todo o mundo. A maioria das galinhas poedeiras americanas são Laghorns brancos de pente simples.
início dos anos 1900
nas décadas de 1920 e 1930, as fazendas de ovos ainda eram na sua maioria sistemas de quintal. Muitos agricultores tinham galinhas poedeiras para abastecer suas próprias famílias com ovos e venderiam quaisquer ovos extras nos mercados agrícolas locais. Como a venda de ovos tornou-se rentável, algumas fazendas começaram a construir bandos de cerca de 400 galinhas. As galinhas vagueavam lá fora com um galinheiro para galopar.Viver no exterior apresentou alguns problemas, principalmente com o clima e os predadores. Questões sociais dentro do rebanho incluíam a “ordem de bicadas” em que aves maiores e mais agressivas comeriam mais do alimento, deixando menos para as outras aves.
o controlo científico do que as aves comiam foi mais um importante passo em frente na manutenção de galinhas saudáveis e na garantia de ovos de qualidade consistente. Enquanto estes avanços ajudaram, as galinhas ainda tinham uma taxa de mortalidade de cerca de 40 por cento.
a pesquisa sobre a mudança de galinhas para a vida interior mostrou muitos benefícios. Embora caros, grandes galinheiros especializados resultaram em aves muito mais saudáveis. Quando viviam dentro de casa, as galinhas não eram expostas a predadores e elementos, incluindo extremos de temperatura.
em vez de as galinhas comerem o que encontraram lá fora, os alimentos poderiam ser mais bem controlados dentro de casa, também.
estas alterações reduziram a mortalidade de galinhas para 18% por ano. Mas alguns dos mesmos problemas antigos permaneceram, incluindo saneamento, controle de resíduos e a ordem de bicagem. Os ovos eram frequentemente sujos e expostos a algumas das mesmas bactérias relacionadas com resíduos que as galinhas.
em meados de 1900
estudos contínuos começaram no final da década de 1920.no final da década de 1940, alguns pesquisadores de aves de capoeira tiveram resultados favoráveis com arames-assoalhados elevados para galinhas.
o saneamento melhorou muito quando as galinhas foram levantadas do chão. Nem as galinhas nem os ovos entraram em contacto com resíduos, e a remoção de resíduos foi muito mais fácil. A alimentação tornou-se mais uniforme à medida que as galinhas mais tímidas eram capazes de comer e beber tanto quanto queriam. Isso resultou em uma qualidade mais uniforme de ovo-nutriente e menos alimentos a serem necessários para o rebanho.
em climas mais frios, os agricultores modificaram as estruturas do Sul, cercando-as e adicionando ventiladores para ventilação. As próprias galinhas eram uma grande fonte de calor para o inverno.
correias transportadoras foram adicionadas ao galinheiro para recolher os ovos assim que foram colocados e levá-los para as anilhas.
no início da década de 1960, a tecnologia melhorada e o desenvolvimento de equipamentos mecânicos sofisticados foram responsáveis por uma mudança de pequenos bandos de fazenda para grandes operações comerciais.
melhorar a saúde das Galinhas através de uma habitação mais protectora e de melhores instalações de alimentação levou a mais ovos, o que levou a uma maior automatização para lidar com os ovos e a custos mais baixos para os consumidores.
Hoje
Anualmente, cerca de 60% dos ovos produzidos são utilizados pelos consumidores, cerca de 9% são utilizados pela indústria do foodservice e o resto são transformados em produtos de ovos, que são usados principalmente pelos operadores do foodservice para fazer as refeições que nós comemos em restaurantes e fabricantes de alimentos para fazer alimentos como maionese e misturas de bolos.