az ókortól
mivel a madarak és a tojások megelőzték az embert az evolúciós láncban, hosszabb ideig léteztek, mint a történészek. Kelet-indiai történelem azt mutatja, hogy a vadon élő szárnyasok voltak háziasított már 3200 BC egyiptomi, és a kínai feljegyzések azt mutatják, hogy a szárnyasok voltak tojásrakás az ember 1400 BC Európában már háziasított tyúkok 600 óta BC van néhány bizonyíték az őshonos szárnyasok Az Amerikai előtt Columbus érkezése.
világszerte közel 200 csirkefajtát és csirkefajtát hoztak létre. A legtöbb amerikai tojótyúk Egyfésű fehér Leghorns.
az 1900-as évek eleje
az 1920-as és 1930-as években a tojásfarmok még többnyire háztáji rendszerek voltak. Sok gazda tojótyúkokkal látta el saját családját tojással, és minden további tojást eladtak a helyi gazdák piacain. Amint a tojás értékesítése jövedelmezővé vált, néhány gazdaság körülbelül 400 tyúkból álló állományt kezdett felépíteni. A tyúkok kint kóboroltak egy tyúkkal, hogy pihenjenek.
a kinti élet problémákat okozott, főleg az időjárás és a ragadozók miatt. A nyájon belüli társadalmi kérdések közé tartozott a” csipegetési sorrend”, amelyben a nagyobb és agresszívebb madarak többet esznek az ételből, kevesebbet hagyva a többi madár számára.
a madarak táplálkozásának Tudományos ellenőrzése újabb jelentős lépés volt az egészséges tyúkok fenntartása és a tojások állandó minőségének biztosítása felé. Míg ezek az előrelépések segítettek, a tyúkok halálozási aránya továbbra is körülbelül 40 százalék volt.
a tyúkok beltéri életre költöztetésével kapcsolatos kutatások számos előnyt mutattak. Míg a drága, speciális nagy tyúkházak sokkal egészségesebb madarakat eredményeztek. Amikor bent éltek, a tyúkok nem voltak kitéve a ragadozóknak és az elemeknek, beleértve a szélsőséges hőmérsékleteket is.
ahelyett, hogy a tyúkok bármit megennének, amit kívül találtak, a takarmányt beltérben is jobban lehetne ellenőrizni.
ezek a változások évente 18% – ra csökkentették a tyúkhalandóságot. De néhány régi probléma megmaradt, beleértve a szennyvízelvezetést, a hulladékkezelést és a csipegetési rendet. A tojások gyakran piszkosak voltak, és ugyanazoknak a hulladékkal kapcsolatos baktériumoknak voltak kitéve, mint a tyúkok.
az 1900-as évek közepétől későig
a folyamatos tanulmányok az 1920-as évek végén kezdődtek. az 1940-es évek végén néhány baromfi kutató kedvező eredményeket ért el a tyúkok emelt drótpadlós házával.
a higiénia jelentősen javult, amikor a tyúkokat felemelték a padlóról. Sem a tyúkok, sem a tojások nem érintkeztek hulladékkal, a hulladék eltávolítása sokkal könnyebb volt. Az etetés egységesebbé vált, mivel a félénkebb tyúkok annyit ehettek és ihattak, amennyit csak akartak. Ez egyenletesebb tojás-tápanyag minőséget eredményezett, és kevesebb takarmányra volt szükség az állomány számára.
hidegebb éghajlaton a gazdák úgy módosították a déli szerkezeteket, hogy körülzárták őket, és ventilátorokat adtak hozzá a szellőzéshez. Maguk a tyúkok nagy hőforrást jelentettek a tél számára.
szállítószalagokat adtak a tyúkólhoz, hogy a tojásokat a lerakás után azonnal összegyűjtsék és az alátétekbe vigyék.
az 1960-as évek elejére a fejlett technológia és a kifinomult mechanikus berendezések fejlesztése felelős volt a kis mezőgazdasági állományokról a nagyobb kereskedelmi tevékenységekre való áttérésért.
a tyúkok egészségének javítása a védettebb elhelyezés és a jobb etetési lehetőségek révén több tojást eredményezett, ami a tojások kezelésének fokozott automatizálásához és a fogyasztók költségeinek csökkentéséhez vezetett.
ma
évente a megtermelt tojás mintegy 60% – át a fogyasztók használják fel, körülbelül 9% – át az élelmiszeripar használja fel, a többit pedig tojástermékekké alakítják, amelyeket főleg az élelmiszer-szolgáltatók használnak fel az éttermekben elfogyasztott ételek elkészítéséhez, az élelmiszergyártók pedig olyan ételek készítéséhez, mint a majonéz és a süteménykeverékek.