terveellinen kakkuresepti, joka on vegaaninen ja gluteeniton. Kikherneitä käytetään, joten kakku pursuaa kuitua ja proteiinia. Kokeile tätä yksinkertaista gluteenitonta kakkureseptiä, vaikka et olisi kovin hyvä leivonnassa.
sen päällä on cashew-kookoskuorrutus ja tuoreita hedelmiä. Tämä kikherne-mansikkakakku on helppo tehdä, vaikka siinä käytetäänkin aquafabaa.
tämä gluteeniton kakkuresepti sopii kasvipohjaiseen, öljyttömään, viljattomaan, gluteenittomaan ja yleiseen whole foods-ruokavalioon. Pääkakku sopii pähkinättömään ruokavalioon, mutta cashewpähkinät on jätettävä kuorrutukseen pois. Nämä voi korvata pelkällä kookoskermavaahdolla tai voit käyttää suklaa-avokadokuorrutusta.
Kikherne Mansikkakakkuvideo
Soita Youtubessa tai ei musiikkivideota tai Nopea Versio
tämä gluteeniton kakku tuoksuu kauniilta, kun se leipoo tuoksuvan kookoksen ja aavistuksen mansikkaa. Tämä resepti on öljytön, sillä käytän kookosjauhoa enkä puhdistettuja öljyjä. Voit lisätä öljyä, jossa on korkea savupiste, jos olet vähemmän huolissasi terveellisestä kakusta.
terveessä maidottomassa kuorrutuksessa käytetään puolikasta tölkkiä (15oz / 400ml) kookosmaitoa sekoitettuna tarpeeksi cashewpähkinöihin paksun kuorrutuksen aikaansaamiseksi. En lisännyt makeutusaineita, koska en uskonut sen tarvitsevan sitä, mutta sinun kannattaa ehkä säätää makusi mukaan. Cashewpähkinät ja kookos lisäävät hieman makeutta.
valitettavasti kikhernekakku menetti kaiken punaisen värinsä paistamisen aikana. Kuvaamisen jälkeen tajusin, että tapa saada punajuuresta väriä on säästää punajuurimehu ja ripottele päälle satunnaisesti paistamisen jälkeen ja ennen kuorrutusta.
tässä gluteenittomassa kakussa on vain aavistus mansikoita ja päälle maistuu enemmän mansikoita. Halusin käyttää mansikoita tässä kakussa, koska testauksen aikana löysin ilman hedelmäisiä sävyjä siitä puuttui vain jotain.
tykkään aina lisätä terveellisiin kakkuresepteihini hieman sitruuna-tai limettimehua leikatakseni makeutta. Tähän voi käyttää joko sitruunaa tai limettiä, mutta itse käytän usein limeä.
kikhernekakkuni sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua, mutta ei öljyä ja sisältää vain pienen määrän makeutusainetta. Käytä mitä tahansa makeutusainetta. Käytin vaahterasiirappia ja vain pienen määrän, koska en pidä siitä liian makeasta.
Kikherne ja Grammajauho ovat samat
Kikherne / grammajauho voidaan hankkia useimmista supermarketeista, luontaistuotekaupoista tai aasialaisista supermarketeista. Se auttaa lisäämään kakkuun paljon proteiinia ja kuitua ja antaa rakennetta. On tärkeää, koska ilman tätä se olisi vain liian märkä pitää kunnolla-luota minuun yritin useita kertoja. Kikhernejauho on usein melko edullista tavallisesta tai aasialaisesta supermarketista.
kannattaa leikata tämä terveellinen kakku kahtia ja jäitä keskelle. Mielestäni se näyttäisi erittäin hyvältä, mutta en vain ollut sillä tuulella yrityksen ja erehdyksen, koska tämä oli 6.kerta tein kakun kuvauspäivänä.
kikhernekakkuni on itse asiassa aika jykevä, joten sen voisi helposti puolittaa. Tai vain tehdä kaksi voileipätölkkiä.
ainekset
Kikhernekakku
- 1 Tölkkikikherneet, 15oz / 400ml
- 1 kuppi / 160g mansikoita
- 110g / 1 kuppi kookosjauhoja
- 1 kuppi / 90g kikhernettä / Grammajauhoja
- 6-12 rkl makeutusainetta. kuten vaahtera-tai Taatelisiirappi
- 4 rkl 12 rkl vettä
- 1 limetti, mehustettu
- 1 keskikokoinen punajuuri
- 2 tl vaniljaa
- ½ tl leivinjauhetta
kuorrutus
- ½ tölkkiä kookosmaitoa
- 2/3 cup / 100g cashewpähkinöitä
- 8 mansikkaa tai enemmän
- 20 mustikkaa tai enemmän
Ohje
- esilämmitä uuni 375F / 190c: iin.
- valuta kikherneet, mutta säästä kaikki mehu.
- jauha pellavan siemenet ja liota vedessä 5 minuuttia.
- laita kaikki kakkua varten monitoimikoneeseen ja sekoita yhteen.
- vispaa kikhernemehua sähkövatkaimella 5-6 minuuttia, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
- taittele kakkutaikina varovasti kikhernemehun joukkoon aquafaba (vatkattu kikhernemehu).
- Levitä kakku 7-tuumaiseksi vuoratuksi pelliksi.
- paista 50 minuuttia, sitten veitsen pitäisi tulla puhtaaksi.
- sekoita cashewpähkinät ja kookosmaito keskenään. Käytä kookosmaitoa, joka on erotettu ja valuta pois 3/4 vedestä.
- kun kikhernekakku on jäähtynyt, ota se pois pannulta, peitä kuorrutus ja koristele hedelmillä.
- säilytä gluteeniton kakku jääkaapissa ja nauti 5 päivän kuluessa.
Huom.
laitteet: 7″ jousipannu, uuni, Ruoanjalostaja, Rasvapaperi/pergamenttipaperi, sähkövatkain, kulho ja tehosekoitin.
ravintoarvotiedot
12
annoskoko
1
määrä Tarjoilualustaa kohti 265 yhteensä rasvaa 12 g tyydyttymätöntä rasvaa 5gTrans rasvaa 0g tyydyttymätöntä rasvaa 6gkolesterolia 0 mg natrium-149 mg karbohydraattia 33g kuitua 6gsokeria 13gproteiinia 9g
käytä aina suolattomia kikherneitä, kun teet aquafabaa tähän reseptiin.