osallistumme Amazon Services LLC Associates-ohjelmaan, affiliate-mainontaohjelmaan, joka on suunniteltu tarjoamaan meille keino ansaita maksuja linkittämällä Amazon.com ja sidoksissa sivustoja. Katso lisätietoja tiedonantopolitiikastamme.
jos en olisi nainut cowboyta, en varmaan osaisi sanoa, miltä maksa ja sipulit maistuvat. Äiti teki sen muutaman kerran, kun olin pieni, ja välttelin sitä. Jokainen. Aika.
maksa ei todellakaan ole Mattin menopeli (hän on pihvimies), mutta päätin silti kokeilla sitä kahdesta syystä.
ensinnäkin maksa on yksi niistä lihapaloista, joita saat, kun tilaat meiltä neljänneksen, puolet tai kokonaisen naudanlihan.
toinen, se on yllättävän suosittu, kun ollaan Farmarimarkkinoilla, koska se on niin hyvä sinulle. Heidän mukaansa maksassa on enemmän ravintoaineita kuin missään muussa elintarvikkeessa — A-vitamiinia, B12-vitamiinia, kuparia ja riboflaviinia, proteiinia, rautaa, folaattia ja sinkkiä.
maksaa ja sipulia koko ajan keittävät tietävät, että reseptistä on paljon erilaisia versioita. Koska en todellakaan ole maksa-ammattilainen, päätin kokeilla kahta variaatiota siitä.
tein sen klassisella tavalla (resepti, joka on kirjaimellisesti isosta punaisesta Better Homes & Gardensin keittokirjasta), ja eteläisemmän tavan löysin netistä, jossa maksa päällystetään jauhoilla ja sitten keitetään.
molempien reseptien salaisuus on liottaa maksa maitoon, jotta maksa ei ole kitkerä.
maksa ja sipuli-resepti #1
tämä on klassinen tapa valmistaa maksa ja sipuli paremmista kodeista & puutarhojen keittokirja.
maksa & sipulit (klassikko)
ainekset
- 1 keskikokoista sipulia renkaiksi leikattuna
- 2 rkl voita
- 1 lb viipaloitua naudan maksaa
- 2 tl vettä
- 2 tl sitruunamehua
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- ripaus suolaa ja pippuria
ohjeet
-
huuhtele maksa vedessä.
Poista tarvittaessa maksan ulkopinnan ohut kalvo (Huom.apila Meadows naudan maksa leikataan ja leikataan teurastajallamme, joten kalvon pitäisi irrota helposti asettamalla sormi kalvon alle ja vetämällä ylös, pois maksasta)
laita kulhoon ja kaada maitoa maksan peitteeksi. Anna liota 1-2 tuntia, jotta maksa ei ole kitkerä.
viipaloi maksa ohuesti 1/2-3/4″ paksuiksi viipaleiksi. Sulata voi isossa paistinpannussa
keitä sipulit voissa pehmeiksi ja poista sipulit voista
lisää maksa paistinpannuun ja ripottele suolaa ja pippuria. Keitä keskilämmöllä 3 minuuttia, käännä.
lisää sipulit paistinpannuun. Keitä, kunnes maksa on keskeltä hieman vaaleanpunainen, noin 3 minuuttia.
Poista maksa ja sipulit paistinpannusta
Sekoita vesi, sitruunamehu ja Worcestershire-kastike. Kuumenna nestemäinen kastike ja kaada päälle maksa ja sipulit
maksa-ja Sipuliresepti #2
Tässä toinen tapa tehdä sama ruokalaji, joka taitaa olla hieman eteläisempi. Itse pidin tämän version mausta paljon enemmän, koska se antoi maksalle maukkaan kuoren.
maksa & sipulit (maustekuoriset))
laitteet
-
valurautainen paistinpannu
ainekset
- 1 lb viipaloitu naudan maksa
- 2 rkl voi
- 1 dl maitoa (tai tarvittaessa enemmän)
- 1 iso sipuli, viipaloituna renkaiksi
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl valkoista sokeria
- 1 dl yleisjauhoja tai tarpeen mukaan
- suolaa ja pippuria maun mukaan
ohjeet
-
huuhtele maksa vedessä.Tarvittaessa
Poista maksan ulkopinnan ohut kalvo (Huom.: Apila Meadows naudan maksa leikataan ja leikataan meidän teurastaja, joten kalvo pitäisi vetää pois helposti asettamalla sormi kalvon alle ja vetämällä ylös, pois maksasta)
laita kulhoon ja kaada maitoa kattamaan maksan. Anna liota 1-2 tuntia, jotta maksa ei ole kitkerä.
leikkaa sipulit renkaiksi
ohueksi maksaviipaleeksi 1/2-3/4″ paksuiksi viipaleiksi.
sulata 2 Tbps voita suuressa paistinpannussa ja 1 tl valkoista sokeria ja sekoita.
lisää yksittäiset renkaat voihin ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista sipulit.
sekoita jauhot valkosipulijauheen, suolan ja pippurin joukkoon lautasella
valuta maito maksasta ja leikkaa se noin 1/4 tuuman viipaleiksi.
sen jälkeen viipaleet päällystetään jauhoseoksella.
laita pinnoitetut maksaviipaleet pannulle ja paistinpannu voihin ja keitä keskikorkeilla kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Se on noin 2 minuuttia per puoli.
lisää sipulit ja keitä hieman pidempään maun mukaan.
jos maksa ja sipulit eivät ole sinun juttusi, mutta haluat silti syödä maksaa ravintohyötyjen vuoksi, suosikkimme on tehdä naudan maksakuutioita. Tässä muutama muukin idea:
- maksaa ja pekonia. Kaikki on parempaa pekonin kanssa, eikö?!
- maksa ja vihannekset. Kasta maksa maustettuihin jauhoihin ja hauduta se hienonnetulla sipulilla ja sellerillä. Laita se vuoka-astiaan naudanlihaliemen kanssa ja paista noin 30 minuuttia. Kaada päälle pilkotut porkkanat ja perunat ja paista, kunnes kasvikset ovat mureat. Sitten päälle pekonia.
- grillattua maksaa. Jos haluat grillata maksan, sivele se öljyn, etikan, sinappisuolan ja pippurin seoksella. Kypsennä kuumassa grillissä. T
- sen voi piilottaa mihin tahansa, mitä yleensä valmistaisi jauhelihasta. Chilistä muhennokseen ja lihamurekkeeseen voi lisätä pieniä maksapaloja lähes mihin tahansa ihmisten tietämättä. Yksi helpoimmista keinoista on naudan maksakuutioiden tekeminen. Leikkaa maksa chuckseiksi ja laita se monitoimikoneeseen. Laita se päälle ja katso, kun se paloitellaan ja nesteytetään. Lusikoi seos sitten jääpatjaan. Suojaa ja pysäytä. Kun paistat jotain jauhelihan kanssa, lisää kuutiollinen maksaa.
jos sinulla on suosikki maksa-ja Sipuliresepti, kerro se alla!
muut Suosikkipostaukset:
Tässä muutamia muita viestejä, joista saatat pitää:
- mitä kaikkien pitäisi tietää Naudanlihapaloista
- Kuivahieronta tai marinadi pihville? Know What ’ s Best
- 10 Best Beef Rub Recipes
- 6 Essential Kitchen Tools for Cooking Beef
- an Essential Guide to Beef ebook
- 3 Touch Tests for Steak Doneness
- Is It Done Yet? Miksi jokainen keittiö tarvitsee digitaalisen lihalämpömittarin ja parhaan