レバーと玉ねぎ（2種類）-クローバーメドウズビーフレバーと玉ねぎ（2種類）)

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もし私がカウボーイと結婚していなかったら、私はおそらく肝臓とタマネギの味を伝えることができないでしょう。 私の母は私が育っていたときにそれを数回作った、と私はそれを避けました。 すべて。 時間だ

レバーは間違いなくマットのゴー-トゥ-カットではありません（彼はステーキの男です）が、私はまだ二つの理由でそれを試してみることにしました。

まず、レバーは、私たちから四分の一、半分、または全体の牛肉を注文するときに得る肉のカットの一つです。

第二に、それはあなたのためにとても良いので、私たちはファーマーズマーケットにいるとき、それは驚くほど人気があります。 彼らは、ビタミンA、ビタミンB12、銅、リボフラビン、タンパク質、鉄、葉酸、亜鉛など、肝臓には他のどの食品よりも多くの栄養素があると言います。

レバーと玉ねぎをいつも調理している人は、レシピの異なるバージョンがたくさんあることを知っています。 私は間違いなく肝臓プロではないので、私はそれの2つのバリエーションを試してみることにしました。

私はそれを古典的な方法（文字通りbig red Better Homes&Gardens cookbookから出ているレシピ）にしました、そして私がオンラインで発見したより南部の方法で、肝臓に小麦粉

両方のレシピの秘密は、肝臓が苦くないように肝臓を牛乳に浸すことです。

レバーとタマネギのレシピ＃1

これは、より良い家&ガーデン料理の本からレバーとタマネギを作るための古典的な方法です。

レバーと玉ねぎのレシピ#2

ここでは、私はもう少し南だと思う同じ料理を作るための別の方法です。 それは肝臓に風味豊かな地殻を与えたので、個人的に、私ははるかに良いこのバージョンの味が好きでした。

肝臓とタマネギはあなたのものではありませんが、あなたはまだ栄養上の利点のために肝臓を食べたい場合は、私たちのお気に入りは、牛の肝臓のキューブを作ることです。 ここに少数の他の考えは余りにある:

1. 肝臓とベーコン。 ベーコンはすべてが良いですよね？!
2. 味付けされた小麦粉に肝臓を浸し、タマネギとセロリのみじん切りで煮込みます。 牛肉のスープを入れたキャセロール皿に入れ、約30分焼く。 刻んだニンジンとジャガイモでそれを上にし、野菜が柔らかくなるまで焼く。 その後、ベーコンでトップ。
3. 肝臓をグリルするには、油、酢、マスタード塩、コショウの混合物で磨く。 ホットグリルで調理する。 T
4. 牛ひき肉で作るものは何でも隠すことができます。 唐辛子からミートローフにシチューに、あなたは人々が知らなくても、ほとんど何にも肝臓の小片を追加することができます。 これを行う最も簡単な方法の1つは、牛の肝臓の立方体を作ることです。 単にチャックに肝臓をカットし、フードプロセッサーに入れてください。 それをオンにして、それがすべて切り刻まれて液化するのを見てください。 その後、氷のトレイに混合物をスプーン。 蓋をして凍らせてください。 挽肉で何かを調理しているときは、肝臓の立方体を追加します。

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