részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy eszközöket biztosítson számunkra a díjak megszerzéséhez a következő linkekkel Amazon.com kapcsolt oldalak. További részletekért lásd a közzétételi irányelveinket.
ha nem vettem volna feleségül egy cowboyt, valószínűleg nem tudnám megmondani, milyen a máj és a hagyma íze. Anyukám csinált párszor, amikor felnőttem, és kerültem. Minden. Idő.
a máj határozottan nem Matt ‘ s go-to-cut (ő egy steak srác), de két okból is úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
először is, a máj az egyik húsdarab, amelyet akkor kap, ha negyed, fél vagy egész marhahúst rendel tőlünk.
másodszor, meglepően népszerű, amikor a mezőgazdasági termelők piacán vagyunk, mivel annyira jó neked. Azt mondják, hogy a máj több tápanyagot tartalmaz, mint bármely más élelmiszer — a-vitamin, B12-vitamin, réz és riboflavin, fehérje, vas, folát és cink.
azok az emberek, akik mindig májat és hagymát szakácsolnak, tudják, hogy a receptnek sok különböző változata van. Mivel határozottan nem vagyok májprofi, úgy döntöttem, hogy kipróbálom két változatát.
klasszikus módon készítettem (a recept, amely szó szerint a big red Better Homes & Gardens szakácskönyvből származik), és egy délibb módon fedeztem fel az interneten, ahol a májat liszttel bevonja, majd főzi.
mindkét recept titka az, hogy áztassa a májat tejben, hogy a máj ne legyen keserű.
máj és hagyma recept #1
ez a klasszikus módja annak, hogy a máj és a hagyma a jobb otthonok & Gardens szakácskönyv.
máj & hagyma (klasszikus)
összetevők
- 1 közepes hagyma vágott gyűrűk
- 2 evőkanál vaj
- 1 font szeletelt marhamáj
- 2 teáskanál víz
- 2 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál worcestershire szósz
- csipet só és bors
utasítások
-
öblítse le a májat vízben.
ha szükséges, távolítsa el a vékony membránt a máj külső oldalán (megjegyzés: a lóhere rétek Marhamáját hentesünk vágja és vágja le, így a membránnak könnyen le kell húznia, ha ujját a membrán alá helyezi, és húzza fel, távol a májtól)
helyezze egy tálba, és öntsön tejet a máj fedésére. Hagyja 1-2 órán át ázni, hogy a máj ne legyen keserű.
vékonyan szeletelje a májat 1/2-3/4″ vastag szeletekre. Olvad a vajat egy nagy serpenyőben
szakács hagymát vajban, amíg puha, majd távolítsa el a hagymát a vaj
Add máj serpenyőben, és megszórjuk só és bors. Szakács közepes lángon 3 percig, kapcsolja be.
adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe. Szakács, amíg a máj közepén enyhén rózsaszín, körülbelül 3 percig.
távolítsa el a májat és a hagymát a serpenyőből
keverje össze a vizet, a citromlevet és a Worcestershire szószt. Heat folyékony szósz és öntsük át a máj és a hagyma
máj és hagyma recept # 2
itt van egy másik módja annak, hogy ugyanazt az ételt készítsük, ami szerintem egy kicsit déli. Személy szerint sokkal jobban tetszett ennek a verziónak az íze, mivel ízletes kérget adott a májnak.
máj & hagyma (ízletes kéreggel)
felszerelés
-
öntöttvas serpenyő
összetevők
- 1 lb szeletelt marhamáj
- 2 Tbsp vaj
- 1 csésze tej (vagy több, ha szükséges)
- 1 nagy hagyma, karikákra szeletelve
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál fehér cukor
- 1 csésze általános liszt, vagy szükség szerint
- só és bors ízlés szerint
utasítások
-
öblítse le a májat vízben.Ha szükséges,
távolítsa el a vékony membránt a máj külső oldalán (Megjegyzés: Clover Meadows marha májat vágjuk és nyírt a hentes, így a membrán húzza le könnyen azáltal, hogy egy ujját a membrán alá, és húzza fel, távol a máj)
helyezzük egy tálba, és öntsük a tejet, hogy fedezze a máj. Hagyja 1-2 órán át ázni, hogy a máj ne legyen keserű.
vágja a hagymát gyűrűkre
vékonyan szeletelje a májat 1/2-3/4″ vastag szeletekre.
olvad 2 Tbps vajat egy nagy serpenyőben, és az 1 tk fehér cukor és keverjük össze.
adjuk hozzá az egyes gyűrűket a vajhoz, és pároljuk addig, amíg megpuhulnak. Távolítsa el a hagymát.
keverjük össze a lisztet a fokhagyma por, só és bors lemez
csatorna a tejet a májból, és vágjuk szeletekre körülbelül 1/4 inch gondolom.
ezután vonja be a szeleteket a lisztkeverékkel.
tegye a bevont májszeleteket a serpenyőbe, serpenyőben a vajjal, szakács közepes-magas, amíg szép és barna. Oldalanként körülbelül 2 perc lesz.
adjuk hozzá a hagymát, és szakács egy kicsit tovább ízlés szerint.
ha a máj és a hagyma nem a te dolgod, de a táplálkozási előnyök érdekében mégis májat akarsz enni, kedvencünk a marhamáj kockák készítése. Íme néhány más ötlet is:
- máj és szalonna. Szalonnával minden jobb, igaz?!
- máj és zöldség. Mártsa a májat fűszerezett lisztbe,majd apróra vágott hagymával és zellerrel párolja. Tedd egy rakott edénybe marhahúsleves, majd süssük körülbelül 30 percig. Tegyük fel apróra vágott sárgarépával és burgonyával, és süssük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután tetejére szalonnát.
- grillezett máj. Grill máj, ecsettel keverékével olaj, ecet, mustár só, bors. Szakács egy forró grill. T
- elrejtheti bármiben, amit általában darált marhahússal készít. A chilitől a pörköltig a fasírtig szinte bármihez hozzáadhat apró májdarabokat anélkül, hogy az emberek tudnák. Ennek egyik legegyszerűbb módja a marhahús kockák készítése. Egyszerűen vágja a májat tokmányokba, és tegye egy élelmiszer-feldolgozóba. Kapcsold be, és nézd, ahogy felaprítják és cseppfolyósítják. Ezután kanalazzuk a keveréket egy jégtálcába. Fedezni és lefagyasztani. Amikor szakács valamit darált hús, adjunk hozzá egy kocka máj.
ha van kedvenc máj és hagyma receptje, kérjük, ossza meg alább!
Egyéb kedvenc Hozzászólások:
íme néhány más hozzászólás, amelyek tetszhetnek:
- amit mindenkinek tudnia kell a marhahúsról
- száraz dörzsölés vagy pác a steakhez? Tudja, mi a legjobb
- 10 legjobb marhahús Rub receptek
- 6 alapvető konyhai eszközök szakács marhahús
- Alapvető útmutató a marhahús ebook
- 3 Touch tesztek Steak Doneness
- ez kész még? Miért van szüksége minden konyhának digitális Húshőmérőre és a legjobbra