Mathanga Erissery-Kerala Pumpkin Erissery resepti
resepti pumkin erisserylle, joka on valmistettu keltaisesta kurpitsasta ja maustettu kookostahnalla ja paistetulla kookoksella. Erissery resepti askel askeleelta kuvia.
meillä oli tilalla ensimmäinen kurpitsa. Voit lukea jutun alla olevasta Instagram-kahvasta. Keltaista kurpitsaa kutsutaan malajalamiksi nimellä Mathanga. Kutsumme sitä tamiliksi parangikkaiksi tai Arasaanikkaiksi. Vinodhilla on nostalgisia muistoja kurpitsasta, erityisesti Etelä-Intiassa paljon käytetyistä keltaisista. Hänen vanhempiensa luona korjattu kurpitsa jemmattiin ullakolle ja sitä käytettiin koko kesä, kun hän oli nuori. Kurpitsat pysyvät tuoreina pitkään.
Mathanga Erissery / Mathan Erissery on perinteinen resepti, joka on tehty Onam Sadhyalle. Se on valmistettu keltaisesta kurpitsasta, joka on maustettu kookostahnalla ja viimeistelty paistetulla kookoksella. Rakastamme kookospohjaisia ruokia kotona ja tämä on yksi Vinodhin suosikeista.
keittäminen kurpitsa mathanga Erissery / kurpitsa Erissery
Poista kurpitsa ja kuori ulompi iho. Kuutioi kurpitsa kuutioiksi. Painele kurpitsat kurkuma-ja chilijauheella ja puolikkaalla kupillisella vettä. Keitä kaksi pilliä (viisi minuuttia). Odota, että paine asettuu. Siivilöi keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt vesi. Älä hävitä keittämiseen käytettävää vettä. Käytämme sitä myöhemmin. Siirrä sivuun.
muussaa kurpitsat kauhalla. Karkea muusi riittää. Siirrä sivuun.
Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
– Kookostahna jauhetaan tuoreeksi silputuksi kookokseksi, vihreiksi chileiksi ja kuminaksi hieman karkeaksi tahnaksi. Käytä vettä, että me kireät keittämisen jälkeen kurpitsat jauhaa.
Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
sekoita kookostahna ja muussattu kurpitsa pannulla ja anna kiehua hiljalleen. Lisää joukkoon suola.
kun se hautuu, teemme karkaisun. Kuumenna kookosöljy kadaissa ja lisää joukkoon sinapinsiemenet, kuminan siemenet, curryn lehdet ja kuivatut punaiset chilit, kun öljy on kuumaa. Anna sinapinsiemenien rätistä. Lisää joukkoon tuore silputtu kookos ja paista, kunnes kookos on kauniin ruskeaa.
lisää karkaisu kurpitsaseokseen. Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery on valmis. Sekoita kookosseos juuri ennen tarjoilua. Tarjoile kuuma hyvin kypsennetyn kuuman Kerala palakkadan matta riisin kanssa
tulosta
kuvaus
resepti Pumkin erissery keltaisella kurpitsalla ja kookostahnalla ja paistetulla kookoksella maustettuna. Erissery resepti askel askeleelta kuvia.
ainekset
Scale1x2x3x
kurpitsan keittämiseen
- 250 grammaa keltaista kurpitsaa
- 1 tl punaista chilijauhetta
- 1/2 tl kurkumajauhetta
kookostahnalle
- 2 rkl tuoretta silputtua kookosta
- 2 vihreää chiliä
- 1/2 tl kuminansiemeniä
lopulliseen karkaisuun
- 2 tl kookosöljyä
- 1/4 tl sinapinsiemeniä
- 2 kuivattua punaista chiliä
- 2 oksaa curryn lehdet
- 2 rkl tuoretta silputtua kookosta
ohjeet
keitä kurpitsa / mathanga
- keitä kurpitsat vedellä, punaisella chilijauheella ja kurkumalla pehmeiksi. Siivilöi vesi. Mash karkeasti. Siirrä sivuun.
tee kookostahnasta
- jauha kookos -, vihreä chili-ja kuminansiemenet sekä kurpitsavesi karkeaksi tahnaksi. Siirrä sivuun.
Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery
- sekoita kookostahna ja muussattu kurpitsa pannulla ja anna kiehua hiljalleen. Lisää joukkoon suola.
- sen kiehuessa tehdään karkaisu. Kuumenna kookosöljy kadaissa ja lisää joukkoon sinapinsiemenet, kuminan siemenet, curryn lehdet ja kuivatut punaiset chilit, kun öljy on kuumaa. Anna sinapinsiemenien rätistä. Lisää joukkoon tuore silputtu kookos ja paista, kunnes kookos on kauniin ruskeaa.
- lisää karkaisu joukkoon kurpitsaseos. Mathanga Erissery / Pumpkin Erissery on valmis. Sekoita kookosseos juuri ennen tarjoilua.
- tarjoile kuumana!
- Luokka: Curry
- Cuisine: Kerala