マタンガエリッサリー-ケララパンプキンエリッサリーレシピ

Mathanga Erissery-Kerala Pumpkin Erissery Recipe
pumkin erisseryのレシピは、黄色のカボチャで作られ、ココナッツペーストと揚げたココナッツで味付けされています。 ステップの写真によってステップとErisseryレシピ。

私たちは農場で最初のカボチャを持っていました。 あなたは私たちのInstagramのハンドルで以下のここで物語を読むことができます。 黄色のカボチャはマラヤーラム語でMathangaと呼ばれています。 私たちはそれをタミル語でparangikkaiまたはarasaanikkaiと呼んでいます。 Vinodhにカボチャのこれらのノスタルジックな記憶、特に南インドで広く使用される黄色い物がある。 彼の両親の場所で収穫されたカボチャは屋根裏部屋に隠され、彼が若い頃の夏の全体に使用されます。 カボチャは長い長い時間のために新鮮なままです。

Mathanga Erissery/Mathan Erisseryは、Onam Sadhyaのために作られた伝統的なレシピです。 そのココナッツペーストで味付けされ、揚げココナッツで仕上げられた黄色のカボチャで作られました。 私たちは自宅でココナッツベースの料理を愛し、これはVinodhのお気に入りの一つです。

マタンガ・エリッサリーのためのカボチャの調理|パンプキン・エリッサリー
カボチャの種を取り除き、外皮を剥がします。 カボチャを立方体にサイコロします。 ウコンと唐辛子の粉と水の半分のカップでカボチャを圧力調理します。 二つのホイッスル（五分）のために調理します。 圧力が落ち着くのを待ちます。 調理後に残った水をひずませる。 沸騰のために使用される水を捨てないでください。 私たちは後でそれを使用します。 脇に置いて

鍋の後ろでカボチャをマッシュアップします。 粗いマッシュで十分です。 脇に置いて

ココナッツペーストFor Mathanga Erissery/Pumpkin Erissery
新鮮な細断したココナッツ、緑の唐辛子、クミンを少し粗いペーストに粉砕します。 カボチャを調理した後に緊張した水を使用して粉砕します。

Mathanga Erissery/Pumpkin Erissery
ココナッツペーストとマッシュポテトのカボチャを鍋に混ぜて煮る。 塩を加える。

その沸騰しながら、我々は焼戻しを行います。 カダイでココナッツオイルを加熱し、油が熱いときにマスタードシード、クミンの種子、カレーの葉と乾燥した赤い唐辛子を追加します。 マスタードの種をパチパチさせてください。 ココナッツがいいと茶色になるまで新鮮な細断ココナッツと稚魚に追加します。

カボチャの混合物に焼き戻しを加える。 Mathanga Erissery/パンプキンErisseryは準備ができています。 提供する直前にココナッツの混合物を混ぜる。 よく調理されたホットケララpalakkadanマッタライスとホットサーブ

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