niin olet valmis pullottamaan viinisi? Suuri. Viinin pullottaminen on erittäin helppoa, mutta on muutamia asioita, jotka kannattaa tietää, jotta viini säilyy pitkään. Ensinnäkin tässä lista kaikesta, mitä tarvitset viinisi pullottamiseen:
Puhdistus
puhdistus on aina tärkeää, jotta viini pysyy parhaana kuin se voi olla. Puhdista pullot kaliumdisulfiittiliuoksella. Varmista, että kaikki pullot ovat puhtaita ennen kuin käytät niitä. Jos pullosta ei pääse ulos minkäänlaista hometta tai jäämiä, joita et pääse ulos, älä käytä pulloa. Ei vaadi paljon, että hyvä viini pilaantuu. Voit joko upottaa pullot sanitsilla täytetyllä ämpärillä, tai voit käyttää suppiloa liuoksen kaatamiseen pullosta pulloon niiden puhdistamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pullon huuhteluainetta (sulfiteria). Mikä tahansa näistä kolmesta tavasta toimii hyvin valmistellaksesi pullosi täyttöä varten.
korkit
emme pääse täällä käsiksi eri korkkityyppeihin (KS.artikkelimme ”viinityypit” lisätietoja), mutta jos käytät standardikorkkeja, ne kannattaa ehkä käsitellä ensin. Tähän kannattaa käyttää kahta kulhoa, jotka mahtuvat toistensa sisään. Sekoituskulhot toimivat hyvin. Täytä suurempi kulho vedellä ja metabisulfiitilla. Lisää korkit, ja aseta pienempi kulho päälle auttamaan korkkien painamisessa. Metabisulfiitti tappaa korkissa mahdollisesti olevat bakteerit. Lisäksi se tekee korkit erittäin liukkaiksi, mikä helpottaa niiden asettamista pulloon. Suosittelemme liottamaan korkit noin tunti ennen käyttöä.
pullot
useimmille ihmisille käyttämäsi Pullotyyppi riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Kyllä, pullon muoto voi koskea yhtä viinityyliä vastaan toista, mutta useimmissa tapauksissa et säilytä viiniä tarpeeksi kauan, jotta muoto olisi ongelma. Käytä mitä haluat. Meillä on myytävänä monia erilaisia viinipulloja, alkaen perus 750 ml: n pullosta standardeihin samppanjapulloihin. Monet uskovat värillisten pullojen toimivan punaviineissä paremmin, sillä väri auttaa estämään viinin haalistumista auringonvalolle altistuessaan. Lisätietoja, katso artikkeli, ”Viinipullotyypit”.
pullotus
Ota automaattinen imuputki ja kiinnitä imuputki hyllykepin päähän (tai käytä vain hyllykeputkea ja imuputkea normaalisti). Kiinnitä pullosi täyteaine imuputken päähän. Ennen kuin asetat Auto-sifonin koripulloon, vedä se yläasentoon. Aseta pullon täyteaine ensimmäiseen pulloosi ja paina se pullon pohjalle ja aloita imu.
Huom.: Vaikka jotkut viininvalmistajat siirtävät viininsä pullotusämpäriin ennen pullotusta, Midwest suosittelee tätä vastaan, koska se voi altistaa viinin hapettumiselle ja saattaa myös sekoittaa osan sedimentistä.
pidä nyt vain pullon täyteaine painettuna pullon pohjaan ja anna viinin täyttyä pullon yläosaan asti. Kun pullotäytteen poistaa, viini jättää oikean päätilan viinin säilytykseen. Haluat viinin olevan noin 1-1½” korkin pohjan alapuolella, kun se laitetaan sisään. Pullojen täyteaineet on suunniteltu syrjäyttämään juuri tarpeeksi viiniä, joka kerran vedetty ulos Olet täydellisellä korkeudella. Tämä toimii minkä tahansa pullon, jota käytät.
kun pullo on täytetty, voit asettaa sen sivuun tai laittaa korkin paikoilleen. Kaikkien pullojen täyttämiseen ei mene niin kauan, joten niiden jättäminen avoimeksi hetkeksi ei haittaa mitään. Jatka tätä menettelyä, kunnes kaikki pullot ovat täynnä. Jokaisesta viinierästä saa yleensä 26-30 pulloa. Väistämättä päädyt osittain täytettyyn viinipulloon. Suosittelemme antaa viiniä kokeilla ja nähdä, mitä mieltä olet. Se on nuori & särmikäs, joka pehmenee, mutta saa käsityksen siitä, millaiseksi maku muuttuu. Mitä enemmän viinejä teet ja mitä useamman kerran kokeilet tätä, sitä paremman tuntuman saat siitä, miltä viinisi tulee maistumaan.
katso videolta, kuinka hyödyllisiä ja helppoja Lattiakorkkarit ovat.
miten pullotan viinini? PDF