tunnetaan myös nimellä sacchetti tai fiochetti, fagottini kuuluvat pasta ripiena (täytetty pasta) – perheeseen. Nämä kukkarot näyttävät burrata-juuston pastaversiolta. Tuoreen pastataikinan neliönmuotoisen leikkauksen reunat vedetään ylös ja sidotaan nyörillä nipuksi. Näin syntyy pussi, joka on perinteisesti täytetty italialaisella hyvyydellä. Viimeksi kun olin Milanossa ravintola L ’ Immaginessa, söin fiocchetti-pastaa täytettynä gorgonzolalla, saksanpähkinällä, päärynöillä ja kermakastikkeella. Vaikka lisämaitokastiketta voisi luulla virheeksi, se toimi yllättävän hyvin.
MISSÄ FAGOTTINI ON VALMISTETTU?
selvyyden vuoksi kyse on pastasta, ei samannimisestä lombardialaisesta vuohenmaitojuustosta. Italialainen pasta yhdistetään eniten Lombardiaan ja Emilia-Romagnaan. Kuitenkin dumplings ovat universaali resepti missä tähteet ja säästäväisyys kohtaavat.
MITEN NÄIN KAUNIISSA PASTASSA VOI OLLA NIIN SYNKKÄ SANA?
tämän leikkauksen nimen viisi ensimmäistä kirjainta tulee ranskan kielen sanasta ”fagot”. Keskiajalla tämä tarkoitti käytännössä pientä nyyttiä tavaraa. Kuten määritelmät mennä Tämä on melko tarkka kuvaus fagottini. Kielet kuitenkin kehittyvät, kuten kaikki muutkin asiat. 150-luvulle tultaessa kerettiläisten elävältä polttamiseen viitattiin nimellä ” fagotin paistaminen.”Siitä lähtien termiä on johdonmukaisesti käytetty halventavasti sekä miehistä että naisista. Ollakseni reilu tätä pastaa kohtaan, sanan negatiivinen versio tuli alkuperäisen viattoman version jälkeen. Joten älä pidä fagottinin nimeä sitä vastaan (enää olisit Richard-nimisten kanssa, jotka kulkevat nimellä ”Dick”). Mutta jos joku keksii Mussolini-ttini ’ s, no sitten Kyllä boikotoi helvetisti. Joka tapauksessa N. P. R. on hyvä artikkeli tästä, lukea lisää klikkaa tästä!
MITKÄ KASTIKKEET SOPIVAT HYVIN FAGOTTININ KANSSA?
Lombardiasta ja Emilia Romagnasta kotoisin olevat Grana Padano ja Parmesan Reggiano ovat kaksi suosituinta kastikeainesta. Katso Grana Padano-kastikkeen resepti esimerkistä! Täytteen suhteen aika lailla kaikki suolainen menee, vaikka päärynä on erittäin suosittu ainesosa. Itse olen sitä mieltä, että tryffelisalsa (Italialainen, Ei meksikolainen versio) voisi olla hauskaa samoin. Varo kuitenkin laittamasta täytteeseen liikaa öljyä.