on melkein Lokakuu, eli syksy on tulossa pian täällä pohjoisella pallonpuoliskolla. Vaikka täällä Pohjois-Calissa eletään vielä 90-lukua, yöt viilenevät ja silloin tällöin voin tuntea tuulenvireen aavistuksen etsien syksyn lehtiä.
vaikka rakastan syksyä, on joitakin asioita, joista olen surullinen päästääkseni irti vuoden aikana, mukaan lukien runsaasti lempiruokiani maanviljelijöiden markkinoilta, kuten kesäkurpitsaa, basilikaa ja lehtikaalia.
näiden ihanan kesävihannesten raikkaiden makujen kunniaksi pyöräytän hieman perinteistä lasagnea Pestolasagnereseptillä. Kutsun sitä myös ”eat your greens” – lasagneksi. Täynnä kesän makuja, se on hyvä tapa arvostaa kesää.
tässä lasagnessa yhdistyvät täysjyväpasta, tuoreet kasvikset ja kermainen cashew-ricotta.
tämä resepti on täysin kasvipohjainen, joten se on kasvis-ja maidoton.
tein nelikerroksisesta superpaksusta lasagnesta neliönmuotoisen 8×8-vuoan. Voit myös tehdä suuremman lasagnen, vaikkapa 9×13-tuumaisen, jossa on vähemmän kerroksia. Käytä mitä sinulla on, kumpi tahansa tapa on herkullista!
toivottavasti rakastat tätä reseptiä!
jos selviät, tägää Instagram #dorasdailydish!
Make it, eat it, enjoy!
Pestolasagne
ainekset
- I laatikko suosikkilasagnen nuudeleita
- 1 pieni nippu lehtikaalia noin 4 kuppia pilkottua
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 1/4 dl säilöttyjä kuutioituja tomaatteja
- noin 1 kuppi tuoretta pestoa alla
- noin 2 kuppia Cashew-Ricottareseptiä alla
ohjeet
-
tuo iso kattila vettä kiehumaan, lisää lasagnen nuudelit ja keitä al denteksi. Kun olet kypsynyt, laita lasagnenuudelit kulhoon viileään veteen, kunnes ne ovat käyttövalmiita. Näin niitä on helpompi käsitellä.
-
pilko lehtikaali suupalan kokoisiksi paloiksi.
-
Yhdistä lehtikaali ja cashew-ricotta kulhossa.
-
viipaloi kesäkurpitsa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi tai ympyröiksi. Kumpi tahansa käy.
-
kypsennä kesäkurpitsaa grillipannulla tai isolla saute-pannulla, kunnes se on juuri mureaa. Noin 2 minuuttia kummallakin puolella. Lisää pannulle tarvittaessa hieman vettä tai öljyä tarttumisen estämiseksi.
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen.
-
ota vuoka, ja kerros nuudelit, pesto, cashew ricotta, kesäkurpitsa. Käytin neliönmuotoista 8X8-vuokaa saadakseni 4 kerrosta nuudeleita, joten lasagneni näytti tältä: kerros nuudeleita, 1/4 pestoa, 1/4 cashew-ricottaa, 1/3 kesäkurpitsaa. Täytin neljännen kerroksen nuudeleita pestolla ja ricotalla.
-
päällystä lasagne kuutioitujen tomaattien kanssa.
-
peitä vuoka foliolla ja paista 35 minuuttia.
Cashew-Ricotta
ainekset
- 1 1/2 Cups raaka cashew
- 1 Tbs omenaviinietikka
- 2 Tbs muu kuin Meijerimaito
- 2 tl suolaa
ohjeet
-
liota cashewpähkinöitä kulhossa vettä vähintään neljä tuntia.
-
valuta cashewpähkinät ja laita monitoimikoneeseen.
-
lisää etikka, ei-meijerimaito ja suola ja prosessoi kermaiseksi, mutta silti hieman paakkuiseksi.
- 3 kupit tuoretta basilikaa pakattu
- ¼ dl oliiviöljyä
- 1 sitruunan mehu
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 Tbs pinjansiemeniä (Sub saksanpähkinöitä tai cashewpähkinöitä, jos haluat)
- 2 tl suolaa
- laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi.
Tsekkaa nämä muut reseptit, joissa käytetään cashew-ricottaa!
Superlasagne
Munakoisopinot Cashew-Ricottalla
