onko kaappi todella oikea paikka?
Sriracha on yksi maailman suosituimmista tulisista kastikkeista. Sinulla on todennäköisesti yksi kaapissa juuri nyt. Mutta onko se oikea paikka sille? Pitääkö Sriracha säilyttää jääkaapissa, vai onko ok, että se pysyy kaapissa myös avaamisen jälkeen?
lyhyt vastaus on ei sitä tarvitse jäähdyttää, mutta on joitakin asioita, jotka auttavat ymmärtämään Srirachaa ja muita tulisia kastikkeita.
vaatii paljon, että tuliset kastikkeet pilaantuvat.
Katso postauksemme: meneekö tulinen kastike pahaksi? Sen ydin-kuumien paprikoiden kapsaisiini (yhdiste, joka tekee chilipaprikoista kuumia) yhdessä useimpien kuumien kastikkeiden happaman etikkapohjan kanssa tappavat bakteereja. Avatutkin chilikastikepullot tuppaavat siis säilymään pitkään yksinkertaisesti kaapissa – kohtuuden rajoissa. Harrastaja ainekset tulisessa kastikkeessa (sinappeja, hedelmiä jne.), sitä suurempi mahdollisuus ne pilaantuvat, kun niitä ei jäähdytetä.
joten mitkä ovat Srirachan ainesosat?
Sriracha on melko yksinkertainen. Tässä on täydellinen Sriracha ainesosien erittely, mutta lyhyesti sanottuna se sisältää punaista jalapeñoa, valkosipulia, etikkaa, sokeria ja suolaa sekä sakeuttamisaineita ja säilöntäaineita. Se on hyvin yksinkertainen tulinen kastike, joten se voi kestää kuukausia – jopa vuosia – avattuna kaapissa huoletta. Srirachaa ei siis tarvitse säilyttää kylmässä.
näet värin ja maun muuttuvan ajan myötä.
se on odotettavissa kaikilla tulisilla kastikkeilla. Kun ainesosat vanhenevat, ne vaihtavat väriä. Myös chilipaprikoiden teho kasvaa vanhetessaan, joten pullo saattaa olla muutaman kuukauden matkan varrella hieman kuumempi. Jäähdytys saattaa hidastaa näitä prosesseja, mutta jos käytät Srirachaa paljon, se on todella tarpeetonta. Se on mennyttä ennen kuin näet eroa.
Photo Credit: Dov Harrington, Creative Commons 2.0