tutkimusartikkeliakuutti sinkin aiheuttaman raudan imeytymisen estyminen

raudan ja sinkin puutteet ovat maailmanlaajuisesti yleisimpiä ravitsemuksellisia puutteita. Yhdistetty sinkki-ja rautalisä on yksi strategioista, joita käytetään näiden puutteiden ehkäisemiseksi. Sinkki estää raudan imeytymistä. Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää sinkin raudan imeytymistä estävän vaikutuksen kesto. Tutkimukseen valittiin viisitoista tervettä koehenkilöä. Koehenkilöt saivat vesiliuoksen, jossa oli 0.5 mg alkuainerautaa rautasulfaattina, yksinään tai sinkin (11,71 mg) kanssa sinkkisulfaattina, moolisuhteessa 20:1 sinkin ja raudan välillä, samanaikaisesti raudan kanssa tai 30 ja 60 minuuttia ennen raudan antamista. Kaksoisradioisotooppitekniikkaa käytettiin raudan imeytymisen mittaamiseen. Sinkin havaittiin estävän raudan imeytymistä, kun molempia mineraaleja annettiin samanaikaisesti; tätä estävää vaikutusta ei kuitenkaan havaittu, kun sinkkiä annettiin 30 tai 60 minuuttia ennen (toistuvien toimenpiteiden varianssi, F = 5, 96, p < .002; scheffé post hoc test, P < .006). Yhteenvetona voidaan todeta, että sinkin antaminen raudan kanssa vesiliuoksessa johtaa raudan biologisen hyötyosuuden estymiseen. Tämä estävä vaikutus kestää kuitenkin alle 30 minuuttia. Tämän negatiivisen yhteisvaikutuksen ajoitusta tulisi harkita täydennysohjelmissa, joissa on molempia mineraaleja.