deficiențele de fier și zinc sunt cele mai frecvente deficiențe nutriționale la nivel mondial. Suplimentarea combinată cu zinc și fier este una dintre strategiile utilizate pentru a preveni aceste deficiențe. Zincul are un efect inhibitor asupra absorbției fierului. Obiectivul studiului a fost de a determina durata efectului inhibitor al zincului asupra absorbției fierului. Cincisprezece subiecți sănătoși au fost selectați pentru a participa la studiu. Subiecții au primit o soluție de apă cu 0.5 mg de fier elementar, sub formă de sulfat feros, administrat singur sau cu zinc (11,71 mg), sub formă de sulfat de zinc, într-un raport molar 20:1 zinc la fier, furnizat simultan cu fier sau cu 30 și 60 de minute înainte de administrarea fierului. Tehnica radioizotopică dublă a fost utilizată pentru a măsura absorbția fierului. Un efect inhibitor al zincului asupra absorbției fierului a fost observat atunci când ambele minerale au fost administrate simultan; cu toate acestea, acest efect inhibitor nu a fost observat atunci când zincul a fost administrat cu 30 sau 60 de minute înainte (analiza varianței pentru măsuri repetate, F = 5,96, P < .002; testul Scheff după hoc, P < .006). În concluzie, administrarea de zinc cu fier în soluție apoasă duce la inhibarea biodisponibilității fierului. Cu toate acestea, acest efect inhibitor durează mai puțin de 30 de minute. Momentul acestei interacțiuni negative ar trebui luat în considerare pentru programele de suplimente cu ambele minerale.