Veg Kolhapurin Resepti | Veg kolhapurin resepti askel askeleelta kuvat | Näin teet ravintolatyylisen Vegin Kolhapurin / helppo lisuke Chapatille
Veg Kolhapuri on herkullinen curry Kolhapurin seudulta, joka on tulisen kuumaa, runsaasti mausteita sisältävää ja erittäin makuista. Tarjoile Roti / Naan/chapati/riisin kanssa.. varma voittaja !!! Ensi silmäyksellä resepti saattaa tuntua hieman monimutkaiselta. Ainekset ovat kuitenkin perusaineksia mihin tahansa intialaiseen ruokakomeroon, ja kun olet laittanut mise en Placen valmiiksi,tämän kastikkeen tekeminen on melko suoraviivaista.
mieheni asui Mumbaissa monta vuotta, ja hänellä on monia lämpimiä muistoja Maharashtrilaisista ruuista. Naimisiinmenon jälkeen hän kiusasi minua maharashtrilaisista keittiöistä. Sitten Google auttoi minua. Vuosien varrella muutamia kokeiluja ja virheitä nyt voin ylpeänä sanoa, että olen oppinut monia aitoja Maharashtrian ruokia ja niistä on tullut säännöllisiä ruokia minun luonani. Olen jo jakanut capsicum zunka, kanda bhaji, thalipeeth,, Vege tomaatti munakas, Misal pav . Odottakaa lisää.
jos pidät mausteisesta tulisesta ruuasta, niin Veg Kolhapuri on sinulle räätälöity. Yleensä Kolhapur-annokset ovat mausteisia .. kuitenkin, voit muuttaa kohti toiveesi .Jos et syö liian tulista ruokaa, voit pitää maustetason mieleisenämme . Toisin kuin shahi kurma ja curry, Vege kolhapuri ei ole kovin kermainen. Halutessasi voit kuitenkin lisätä muutaman cashewpähkinän samalla, kun jauhat masalaa, jotta kastike olisi kermaista ja ravintolamaisempaa. Tämä resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
älä anna kokeilla, olen varma, että tulet rakastumaan heti sen mellakka makuja!!!
resepti / RAVINTOLATYYLI VEG KOLHAUURIN resepti
ainesosat
- 2 Sekavihannekset pavut , porkkana , peruna , herneet
- 1 iso sipuli pilkottuna
- 2-3 keskikokoista tomaattia pilkottuna
- 1 keskikokoinen paprika kuutioituna
- 100 g paneer kuutioituna ( valinnainen )
- 1/2 tl Jeera / kumina siemeniä
- a laakerinlehti / Tej pata
- 1-2 nos green chillies slit
- a nos hing /asafoetida
- 1/2 tl Haldi-kurkumaa
- 1 tl punaista chilijauhetta
- rkl kermaa vapaaehtoisena
- 1/2 tl garam masala-jauhetta
- 1/2 tl garam masala-jauhetta
- 1/2 tl Kasoori-metsiä
- 1/2 sitruunaa
- muutama oksa korianterin lehtiä
- 2-3 rkl öljyä
- suolaa maun mukaan
Masala kuivaksi paistiksi
- 1 rkl korianterinsiemeniä Dhania
- 1/2 tl kuminansiemeniä Jeera
- muutaman sarviapilan siemenet meti siemenet
- 1 rkl seesaminsiemeniä / valkoinen til
- 1 rkl unikonsiemeniä / khus khus
- 1/4 Jalkapallon kuiva kookos / Kopra
- 4-5 nos Byadgi chilit / kashmirilaiset chilit
- 5-6 nos Pepper
- pieni pala kanelia/ Dalchini
- 3-4 nos neilikka / Lavang
- 2-3 nos kardemumma elaichi
- pieni pala Kivikukka / kallu kavu
- pieni pala tähtianis / Ananas kavu
Masala saute ja jauhaa
- tl öljyä
- 1 sipuli viipaloituna
- 5-6 hiutaletta valkosipulia
- pieni pc inkivääriä
ohjeet
-
Blanch / steam cook / microwave / OPOS mixed veggies. Säilytä rapeus .. 75% kypsennettynä pitäisi olla hyvää.
-
saute capsicum 1-2 min . Pysykää sivussa .
-
paahda kaikki masala-ainekset kadai / pannussa, jotka mainitaan kohdassa ” jauhaa ”. Lisää kaikki ainekset yksi kerrallaan ja saute alhaisella keskipitkällä liekki kunnes aromaattinen ja rapea. Pidä ne sivussa. Anna jäähtyä.
-
lisää samaan Kadai / pannuun tl öljyä. Saute viipaloi sipulia, Valkosipulihiutaleita ja inkivääriä. Saute kunnes raaka haju katoaa. Pysykää sivussa. Anna jäähtyä.
-
sekoituspurkkiin siirretään kuullotettu sipuli + inkivääri + valkosipuli + paahdettu mausteseos. Lisää vähän vettä ja jauha tasaiseksi. Pysykää sivussa.
-
kuumenna aluksi öljyä pannulla. Temper Jeera, laakerinlehti ja vihreä chili. Vähennä liekkiä ja lisää ripaus hing -, haldi-ja punaista chilijauhetta. Sekoittaa.
-
lisää hienonnettu sipuli ja saute, kunnes sipuli s on läpikuultavaa .
-
kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää tomaatit ja saute kuohkeaksi. Lisää vähän suolaa tomaatteihin samalla kun ruskistat prosessin nopeuttamiseksi.
-
kun tomaatit ovat kuohkeita, lisää jauhettu masala pannulle / Kadaihin. Yhdistä kaikki hyvin ja saute 4-5 min / til raaka haju masala menee ja se alkaa jättää öljyä. Masalan paistaminen kauniisti kunnes se on aromaattinen ja kunnes se alkaa jättää öljyä, on erittäin tärkeää parhaan maun kannalta.
-
lisää osittain kypsennetyt kasvikset, vesi ja suola. Sekoita hyvin. Peitä ja keitä 4-5 minuuttia, jotta kastike paksuuntuu ja kasvikset saavat makua.
-
lisää kuullotettu paprika, kuutioitu paneer, garam masala-jauhe ja pikku kasoori methi. Sekoita hyvin, hauduta ja keitä vielä 2-3 min. Lisää lopuksi hieman kermaa, korianterinlehdet ja lime. Sekoita ja sammuta.
-
mausteinen Vege Kolhapuri on valmis . Maistuu niin aromikkaalta ja herkulliselta .
-
