Veg Kolhapuri Ricetta | Veg kolhapuri ricetta con foto passo passo | Come fare un ristorante in stile Veg Kolhapuri | Semplice contorno per Chapati
Veg Kolhapuri è un delizioso curry da Kolhapuri regione fiery hot, su spezie ed estremamente gustoso. Servire con roti / Naan/chapati / riso.. un sicuro vincitore !!! A prima vista, la ricetta può sembrare un po ‘ complicata. Tuttavia, gli ingredienti sono fondamentali per qualsiasi dispensa indiana e una volta che hai la tua mise en place pronta, fare di questo sugo è abbastanza semplice.
Mio marito ha vissuto a Mumbai per molti anni e ha molti bei ricordi associati con piatti Maharashtrian. Dopo il matrimonio, ha continuato a tormentarmi per molte cucine Maharashtrian. E ‘ stato allora Google mi ha aiutato. Nel corso degli anni con poche prove ed errori ora posso dire con orgoglio che ho imparato in molti autentici piatti Maharashtrian e sono diventati piatti regolari al mio posto. Ho già condiviso capsicum zunka, kanda bhaji, thalipeeth,, veg pomodoro frittata, Misal pav . Restate sintonizzati per un po ‘ di più.
Se ti piace il cibo caldo piccante, allora Veg Kolhapuri è qualcosa su misura per te. Di solito, i piatti di Kolhapur sono piccanti .. tuttavia, è possibile modificare secondo il vostro desiderio .Se non mangi cibo eccessivamente piccante, puoi mantenere il livello delle spezie a nostro piacimento . A differenza dello shahi kurma e del curry, il veg kolhapuri non sarà molto cremoso. Tuttavia, se si desidera, può aggiungere qualche anacardi durante la macinazione masala per rendere il sugo cremoso e più ristorante in stile. Questa ricetta è sicuramente la pena di provare.
Non dare una prova, sono sicuro che vi innamorerete immediatamente con il suo tripudio di sapori!!!
VEG KOLHAPURI RICETTA | RISTORANTE IN STILE VEG KOLHAOURI RICETTA
Ingredienti
- 2 coppa Misto di verdure, fagioli , carote , patate , piselli
- 1 grossa cipolla tritata
- 2-3 medie dimensioni Pomodori tritati
- 1 di medie dimensioni, peperoni a dadini
- 100 gm paneer a dadini ( opzionale )
- 1/2 cucchiaino di Cumino / semi di Cumino
- una foglia di alloro / Tej pata
- 1-2 nos Peperoncini Verdi fessura
- un pizzico Hing /Assafetida
- 1/2 cucchiaino di Haldi curcuma
- 1 cucchiaino di peperoncino Rosso in polvere
- cucchiai di crema opzionale
- 1/2 cucchiaino di Garam Masala in polvere
- 1/2 cucchiaino di Kasoori methi
- 1/2 Limone
- qualche rametto foglie di Coriandolo
- 2-3 cucchiai di Olio
- Sale
Masala a Secco Arrosto
- 1 cucchiaio di Semi di Coriandolo Dhania
- 1/2 cucchiaino di Cumino Semi di Cumino
- pochi i semi di fieno greco methi semi
- 1 cucchiaio di semi di Sesamo / bianco til
- 1 cucchiaio di semi di Papavero / khus khus
- 1/4 di tazza di Cocco Secco / Venezia
- 4-5 nn Byadgi Peperoncini / Kashmiri Peperoncini
- 5-6 nn Pepe
- piccolo pezzo di Cannella/ dalchini
- 3-4 nos chiodi di Garofano/ Lavang
- 2-3 nos cardamomo elaichi
- piccolo pezzo di pietra fiore / kallu hoovu
- piccolo pezzo di Anice stellato / Ananas hoovu
Masala a soffriggere e Macinare
- cucchiaino di Olio
- 1 cipolla affettata
- 5-6 fiocchi di Aglio
- pc piccolo di Zenzero
Istruzioni
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Sbollentare / cuocere a vapore / microonde / OPOS misto di verdure. Mantieni la croccantezza .. 75% cotto dovrebbe essere buono.
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saltare capsicum per 1-2 minuti . Tieniti da parte .
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In un Kadai / pan, arrostire a secco tutti gli ingredienti masala menzionati sotto “per macinare”. Aggiungere tutti gli ingredienti uno per uno e soffriggere a fuoco medio basso fino aromatico e croccante. Teneteli da parte. Lasciare raffreddare.
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Allo stesso Kadai / pan, aggiungere un cucchiaino di olio. Soffriggere la cipolla affettata, i fiocchi d’aglio e lo zenzero. Soffriggere fino odore crudo va. Tieniti da parte. Lasciare raffreddare.
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Ad un vaso mixer, trasferito la cipolla saltata + zenzero + aglio + miscela di spezie arrosto. Aggiungere poca acqua e macinare liscio. Tieniti da parte.
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Per cominciare, scaldare l’olio in una padella. Tempera Jeera, alloro e peperoncino verde. Ridurre la fiamma e aggiungere un pizzico di hing, haldi e peperoncino rosso in polvere. Misto.
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Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino cipolla s sono traslucidi .
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Una volta che le cipolle sono traslucide, aggiungere i pomodori e soffriggere fino pastoso. Aggiungere poco sale ai pomodori mentre saltate per accelerare il processo.
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Una volta che i pomodori sono pastosi, aggiungere il masala macinato alla padella / Kadai. Unire tutto bene e soffriggere per 4-5 minuti / fino odore crudo da masala va e inizia a lasciare l’olio. Sauteing masala bene fino al suo aromatico e fino a quando inizia a lasciare l’olio, è molto cruciale per il miglior gusto.
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Aggiungere verdure parzialmente cotte, acqua e sale. Mescolare bene. Coprire e cuocere per 4-5 minuti per il sugo per addensare e per le verdure a prendere in sapori.
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Aggiungere il capsicum saltato, il paneer tagliato a dadini, la polvere di garam masala e il piccolo kasoori methi. Mescolare bene, cuocere a fuoco lento e far bollire per altri 2-3 minuti. Infine aggiungere un po ‘ di panna, foglie di coriandolo e lime. Mescolare e spegnere.
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Spicy veg Kolhapuri è pronto . Ha un sapore così saporito e delizioso .
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