Anthony Bourdain, qui a été déclaré mort par suicide ce matin par CNN, est venu pour la première fois à Charleston en 2007 pour enregistrer un épisode de No Reservations, son carnet de voyage culinaire sur la chaîne Travel qui présentait différents endroits avec son mélange de bravade et de perspicacité.
Au cours de cette visite en ville, il a rencontré pour la première fois le chef Sean Brock, qui à ce moment-là était célébré localement chez McCrady, mais pas encore le célèbre chef de renommée internationale qu’il allait devenir.
Brock a rencontré Bourdain alors que je l’interviewais à l’hôtel Market Pavilion, et il est venu avec un pot d’éclair blanc (alias moonshine) et un peu de maladresse de fan-boy.
L’épisode suivant de Charleston de Bourdain a manqué la cible pour de nombreux vétérinaires de l’industrie alimentaire locale, avec du champagne lors d’un rôti d’huîtres et des bénédictions chez Jestine.
Avance rapide jusqu’en 2011 et Brock se rend à Tokyo pour Cook It Raw, un événement international couvert par Bourdain et son équipage. Les deux se sont liés et sont devenus rapidement amis. Vous pouvez le voir sur la caméra.
En 2015, Bourdain est retourné à Charleston, pour finalement faire les choses correctement avec Brock comme guide pour un épisode de Parts Unknown, la version CNN de son émission de récits de voyage. Ce fut un trek épique à travers Charleston avec Bill Murray, Rodney Scott et Waffle House faisant tous des apparitions.
Brock a envoyé cette déclaration sur le décès de Bourdain: » Mon ami Anthony Bourdain me manquera énormément. Qu’il s’agisse d’une maladie mentale, d’un abus de substances ou de toute autre chose qui peut causer de la douleur: la souffrance n’est pas honteuse et demander de l’aide n’est pas une faiblesse. Cela nous rappelle que ce n’est que parce que les gens semblent vivre une vie « parfaite » qu’ils peuvent avoir du mal et avoir besoin d’aide. Si nous ne prenons pas soin de nous-mêmes, nous ne pouvons pas prendre soin de ceux que nous aimons. Chaque vie est si incroyablement précieuse et tout aussi fragile. »
Un bon rappel qu’il existe des ressources à la disposition des personnes aux prises avec une dépendance et une dépression. La ligne d’urgence nationale sur le suicide est le 1-800-273-TALK (8255). suicidepreventionlifeline.org . L’industrie alimentaire a commencé à se mobiliser ces dernières années pour aider la sienne. Chefs avec des problèmes est une bonne ressource qui peut diriger ceux qui souffrent pour aider.
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La communauté alimentaire de Charleston a réagi sur les médias sociaux avec une effusion de choc et de tristesse.
Une fois, je vous ai cuisiné un steak de suspension @ eatatfig, j’ai dû aller aux toilettes 17 fois juste pour balayer la salle à manger pour vous voir (en 2005), cela signifiait bien sûr pour moi que « J’ai cuisiné pour une célébrité. »Et bien sûr, j’ai dit à tout le monde que nous avions rencontré et cela nous a fait des bourgeons totaux. Merci pour tout ce que vous avez fait pour nous tous. Xo
Je ne peux même pas comprendre à quel point @anthonybourdain est une grande perte pour tant d’êtres humains. La voix de cet homme m’a réconforté à travers de nombreuses nuits très sombres. J’ai passé des jours de ma vie à le regarder et à trouver du réconfort que ce gars l’ait eu. RIP chef. Je n’oublierai jamais de m’accrocher et de boire de la bière et de tirer la merde avec Tony.
On ne sait jamais. Soyez gentil avec quelqu’un aujourd’hui, vous êtes peut-être ce dont il a besoin au bon moment. RIP Bourdain, kitchen confidential a changé la donne pour moi.
Peut-être que nous voulions tous passer du temps avec lui. Il était aussi cool, amusant, franc, perspicace. Il nous a fait découvrir des contrées lointaines et des gens aux traditions différentes. Et sans jamais prêcher, il nous a rappelé que nous, les humains, sommes beaucoup plus semblables que différents. Merci Anthony Bourdain pic.twitter.com/QMznx4JMhS
— Mia Farrow (@MiaFarrow) Juin 8, 2018
Abasourdi et attristé par la perte d’Anthony Bourdain. Il a amené le monde dans nos maisons et a inspiré tant de gens à explorer les cultures et les villes à travers leur nourriture. Rappelez-vous que l’aide est un appel téléphonique NOUS: 1-800-273 – TALK UK: 116 123
– Gordon Ramsay (@GordonRamsay) Juin 8, 2018