Marché du Houmous
C’était censé être un gros article sur le Houmous et les retraits de Houmous (RIP Dizengoff) lors de ma première journée complète de congé du mois. Une journée entière dédiée au Houmous. Mais hélas, Mme Ziggy était aussi à la maison, ce qui signifie Home Home Depot, Centre commercial, quelque chose appelé Chick-fil-A dans un centre commercial, et changer 7 ampoules. Sept! Je pense que c’est un record à Casa de Ziggy. Peut-être un record dans n’importe quelle maison, qui sait. Et non, ce n’est pas une Casa particulièrement grande. Je suis guide touristique. Avez-vous déjà vu un guide vous montrer des demeures d’autres guides touristiques? Et nous parlons de 4 types d’ampoules différentes, dont l’une dans le placard difficile à atteindre.
Je vais donc faire celui-ci court et crémeux, pas trapu. Si vous êtes dans le camp trapu, vous pourriez aussi bien être ennemi de l’Amérique, arrêtez de lire maintenant. Maintenant que Dizengoff est parti, où est le meilleur houmous de New York? Bien sûr, il est probable qu’il y ait un meilleur houmous, mais ce sont parmi les meilleurs.
Marché du Houmous (Williamsburg) – Lorsque vous venez de Naharia, en Israël, à proximité de la capitale mondiale du Houmous (Akko), vous êtes un pro du Houmous par défaut. Houmous crémeux, lisse et parfumé subtil dans un confortable 100% végétarien avec une belle cour arrière. Les pitas sont chaudes et moelleuses, tout comme le houmous. Essayez-le avec des champignons sautés et ajoutez lentement leur S’chug vert (pâte de Yememi poivrée) au mélange.
Vish (Greenwich Village) – Dizengoff a inventé le terme Hummuseria. Le nouveau Vish juste à l’extérieur d’East Village est la chose la plus proche d’un Hummuseria aujourd’hui. Une branche de la chaîne de Houmous populaire en Israël appelée Eliyahoo. Le houmous est crémeux, au point d’être presque liquide. Comme s’il était fouetté par un chef français pendant des heures. Ils ne le font pas tous les jours, mais toutes les quelques heures. La seule chose qui manquait était un pita frais, chaud et moelleux. Mais le Houmous arrive chaud et glorieux.
Gazala’s
Gazala’s Place (Hell’s Kitchen et UWS) – Le seul restaurant druze du pays prépare du houmous frais et piquant depuis de nombreuses années maintenant. Maintenant, Gazala est de retour à UWS. Une colonne à part entière sur le menu est dédiée au houmous, que vous pourrez déguster dans toute sa splendeur avec le pain druze fin en papier. Associez-le au Falafel sous-estimé.
Marché de Terre Sainte (East Village) – Le seul marché israélien de Manhattan (arrêtez de rire les gens du Pont et du Tunnel) fabrique également son propre Houmous, ce qui est sacrément bon. Parfois, vous voulez juste aller chercher du houmous dans un magasin (pas appelé Sabra), avec de la Bamba, de la Halva, de la bière noire israélienne sans alcool, et son temps de fête à la Casa de Ziggy (Note: la Casa est BYOB)
Cuisine au Houmous (Plusieurs emplacements) – Oui, c’est une mini chaîne de New York. Oui, le houmous est très bon. Je suis partial à celui garni de shawarma au poulet.
Vish