Faites vos propres bagels au cheddar jalapeño incroyablement délicieux à partir de zéro! Les bagels sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez… passez le fromage à la crème!
Aimez-vous les bagels? Oui, chez nous. J’adore les manger ET les préparer, surtout quand ils sortent avec une saveur aussi bonne que ces bagels au Cheddar Jalapeño faits maison!
J’ai fait plusieurs types de bagels dans le passé (voir la liste ci-dessous). J’ai découvert que les bagels de style new-yorkais sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Cette fois-ci, j’ai décidé de m’essayer à la fabrication de bagels au Cheddar Jalapeño! MIAM.
ASTUCE: Préparez ces délicieux bagels lorsque vous avez un peu de temps entre les mains, car la pâte doit lever pendant un moment.
Faire des bagels maison est un moyen économique de faire 8 bagels de grande qualité, sans jamais avoir à quitter son domicile!
La Méthode de base Utilisée Pour faire des Bagels au Cheddar Jalapeño
Lorsque j’ai fabriqué ces bagels au cheddar jalapeño, je n’ai pas pris de photos des « trucs pratiques », mais si vous souhaitez VOIR comment ils sont fabriqués, consultez mes photos / tutoriel étape par étape pour mes Bagels aux myrtilles de style New-yorkais. Cela vous donnera une bonne idée de la méthode utilisée pour fabriquer des bagels (ils sont FACILES).
Voici le processus de base: La pâte de bagels au cheddar jalapeño est mélangée, puis laissée lever. Une fois la pâte levée, elle est divisée en boules de pâte.
Les boules de pâte sont formées en forme de bagels, bouillies, puis cuites jusqu’à ce qu’elles soient cuites. En faisant bouillir ET cuire au four, ces bagels au cheddar jalapeño se transforment en un joli bagel moelleux! C’est exactement comme ça qu’un bagel de style new-yorkais devrait être! MIAM!
L’ajout de jalapeños finement hachés et de fromage cheddar donne à cette variété de bagels une merveilleuse saveur supplémentaire! Ajoutez une cuillerée de fromage à la crème sur le dessus, et vous avez des bagels au cheddar jalapeño de style boulangerie qui ne peuvent pas être battus!
Ils sont tellement bons! Voilà… en voulez-vous un? J’ai fait un supplément, parce que j’aime partager!!!
Les bagels au cheddar Jalapeño sont brun doré à l’extérieur, et ils sont agréables et moelleux à l’intérieur. Qui veut en manger un ? OUI, S’IL VOUS PLAÎT!
J’espère que vous envisagerez d’essayer cette recette de bagels au cheddar jalapeño. Ils sont assez faciles à préparer et ont un goût merveilleux! Vous ne le regretterez pas!
Autres recettes de Bagels Sur Ce Blog
Si vous aimez faire des bagels faits maison, assurez-vous de consulter les autres recettes de bagels que j’ai sur ce blog. Ils comprennent:
- Bagels Au Pain D’Épice
- Bagels À L’Orange Aux Canneberges
- Bagels Crunch À La Cannelle
- Bagels Tout
- Bagels Aux Myrtilles De Style New-Yorkais
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Source de la recette: Ma version des bagels aux myrtilles de New York, avec de légers ajustements pour les différents ingrédients (jalapeno et cheddar)
- 0.25 onces de levure sèche active (1 enveloppe)
- 2 Cuillères à soupe de sucre granulé
- 1¼ tasse d’eau tiède, divisée
- 3½ tasses de farine tout usage
- 1½ cuillère à café de sel
- 3 piments jalapeño moyens, désépépés et coupés en dés
- 4 onces de fromage cheddar fort, râpé, divisé
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Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans 1/2 tasse d’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes. De petites bulles devraient se former à la surface après 5 minutes, indiquant que la levure est « vivante ».
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Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, mélanger le sel et la farine – faire un « puits » au centre de la farine. Ajouter le mélange de levure et de l’eau supplémentaire à la farine. Incorporer délicatement les jalapeños en dés et les 3/4 du fromage cheddar râpé.
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Pétrir (à la main ou à l’aide du crochet à pâte sur votre batteur sur socle) jusqu’à ce que la pâte devienne molle et élastique (cela pourrait prendre env. 5 minutes et plus).
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Couvrir le bol de pâte avec un torchon, placer le bol dans un endroit chaud et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de taille (environ 1 à 1½ heures). Retournez la pâte levée sur une surface légèrement farinée (saupoudrez la pâte de farine pour qu’elle soit plus facile à travailler).
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Divisez la pâte en 8 boules (façonnez et tirez les bords de la pâte vers le dessous de la boule pour une boule plus lisse). Avec les mains farinées, prenez vos deux pouces et appuyez au centre de chaque boule, formant un trou. Étirer le trou pour former une forme de bagel (peut ramasser la pâte à bagel et agrandir le trou par le bas). Une fois les bagels formés, réserver; laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
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Pendant que la pâte à bagels repose, préchauffez votre four à 425 degrés ET portez une grande marmite pleine d’eau aux 3/4 à ébullition.
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Placez les bagels 2-3 à la fois dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes, en les retournant à mi-cuisson (assurez-vous qu’ils ont flotté vers le haut de la casserole). Retirez les bagels de l’eau (j’utilise 2 baguettes) et placez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée. Répétez le processus avec les bagels restants.
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Cuire au four à 425 degrés pendant 10 minutes. Saupoudrer le reste du fromage cheddar sur les bagels, puis poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que vous voyiez qu’ils soient dorés sur le dessus (le mien prend généralement un peu plus de temps…gardez juste un œil sur eux). Une fois terminé, retirer du four… et PROFITEZ-EN!
En voici un de plus à épingler sur vos tableaux Pinterest!
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Puis-je utiliser des jalapenos en tranches d’une canette ou doivent-ils être de vrais jalapenos de la zone végétale? Ceux-ci ont l’air géniaux!
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Salut, Rachel I Je n’ai jamais utilisé de jalapenos en conserve pour ces bagels. Toujours utilisé frais. Mais je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas les utiliser, s’ils sont très bien drainés! Bonne journée!
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Est-il possible de les cuire sans les faire bouillir?
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Serait-ce 1 cuillère à café de levure?
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Salut, Joan. Merci d’avoir écrit. J’ai vérifié en ligne et 0,25 onces serait l’équivalent de 2,5 cuillères à café.
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Je pense que votre mesure de levure est fausse. La recette nécessite 1 paquet de 1 / 4oz (.25 oz) et non.75 oz
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Salut, Amy OH OH MON DIEU! Oui, vous avez tout à fait raison! J’ai changé la mesure dans la carte de recette imprimable, et je tiens vraiment à vous remercier pour cette prise. Je ne sais pas comment j’ai raté cette faute de frappe. Merci beaucoup d’avoir écrit I j’apprécie. Prenez soin de vous et passez une bonne journée.
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Puis-je utiliser de la levure rapid rise
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Salut, Carrie – merci d’avoir écrit! Oui, vous pouvez utiliser de la levure à montée rapide pour cette recette. Si vous utilisez de la levure à montée rapide, vous devrez réduire le temps de montée de votre pâte de 10 à 15 minutes, car la montée rapide s’activera plus rapidement que la levure sèche active. En dehors de cela, vous devriez être prêt à partir!
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Ceux-ci se sont avérés charmants! J’ai suivi la recette exactement, même si j’ai eu du mal à les retirer de la poêle par la suite. Peut le graisser la prochaine fois. Sera certainement faire à nouveau.
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Bonjour, Shivani! Merci d’avoir écrit. Content que vous ayez apprécié ces bagels. Prends soin de toi.
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