La côte de bœuf est le dîner de Noël par excellence pour beaucoup, et avec toutes les économies incroyables que vous avez accumulées en magasinant stratégiquement les ventes et en utilisant des coupons cette année, il n’y a pas de meilleure récompense que d’offrir à votre famille un délicieux dîner rôti de côte de bœuf. Heureusement avec le prix de vente fantastique de 4,47/ / lb. sur les rôtis de côtes levées à Safeway en ce moment (pour la région métropolitaine de Denver), vous ne vous ruinerez pas pour préparer ce délicieux dîner. Vous devrez dépenser 25 minimum minimum pour obtenir le 4,47/ / lb. prix, mais c’est facile avec toutes les bonnes affaires de cette semaine!
Safeway propose en fait deux prix de vente incroyables de rôti de côtes levées jusqu’au jour de Noël. Si vous voulez acheter le rôti d’oeil de côte entier dans le sac, c’est seulement 4,47 per par lb. Cette coupe est la côte de bœuf pleine qui a 7 côtes et est une dalle de bœuf non moulue et non nouée, qui est comprise entre 18 et 22 livres, non moulue.
Prix de vente du Rôti de Côtes levées Prêt au four Coupé Signature
La meilleure valeur, à mon avis, est le Rôti de Côtes levées Prêt au four Coupé Signature au prix de seulement 5,97/ / lb. qui est taillé à la main et attaché dans le magasin par votre boucher local à la spécification de taille que vous voulez. Ils ajouteront même un Rôti en croûte d’herbes si vous le souhaitez. Arrêtez-vous simplement dans votre magasin Safeway local et parlez avec le boucher de la taille et dites-lui quand vous voulez le récupérer.
La meilleure partie de l’obtention de votre rôti de faux-filet à Safeway est que le bœuf provient d’éleveurs locaux du Colorado, donc non seulement vous soutenez la communauté d’élevage locale avec votre achat, mais vous obtenez le bœuf le plus frais possible car il n’a pas eu à voyager très loin du ranch au magasin.Bonus
– vous obtiendrez une minuterie pop-up gratuite incluse avec tout achat de rôti de côtes levées chez Safeway. La minuterie apparaîtra dès que le rôti sera moyennement rare. Si vous voulez que le rôti soit encore plus cuit, vous pouvez le cuire à 160 degrés pour un rôti moyen – mais vous ne voulez pas aller plus haut que cela sinon le rôti sera exagéré!
Combien de Côte de bœuf Par Personne
Vous devez d’abord décider combien acheter. Un rôti de côte de bœuf complet est de 7 côtes, près de 18 à 22 livres et nourrira 16 à 20 personnes. Pour une portion généreuse de rôti, prévoyez deux personnes par côte. Utilisez cette règle empirique comme guide:
- pour 6 personnes, achetez un rôti à 3 côtes
- pour 8 personnes, achetez un rôti à 4 côtes
- pour 10 personnes, achetez un rôti à 5 côtes
- pour 12 à 14 personnes, achetez un rôti à 6 côtes
- pour 16 personnes ou plus, achetez un rôti à 7 côtes et ainsi de suite
Préparez le Rôti pour la cuisson
- Attachez la côte de bœuf : Il est indispensable d’attacher la côte de bœuf avant de la rôtir. Si elle n’est pas nouée, la couche externe de viande s’éloigne du muscle de l’œil-de-côte et devient trop cuite. Pour éviter cela, attachez le rôti aux deux extrémités en faisant tourner la ficelle de cuisson parallèlement à l’os. Safeway vend un rôti de côte de bœuf prêt au four que le boucher taillera, attachera et même assaisonnera pour vous! C’est totalement la voie à suivre!
- Laissez le rôti arriver à température ambiante: Retirez le rôti du réfrigérateur environ 2 à 4 heures avant la cuisson pour le laisser venir à température ambiante afin que le rôti cuit uniformément. Si le rôti est encore froid lorsque vous le faites cuire, le temps de cuisson sera plus long et vous vous retrouverez avec des tranches bien faites à la fin et de la viande crue au milieu. Le temps de passage à la température ambiante peut varier en fonction de la taille de votre rôti.
- Assaisonner le rôti avec un frottement sec de 3 cuillères à café de chacune: sel, poivre, poudre d’ail, romarin. Pour une saveur d’ail plus profonde, vous pouvez marquer le dessus de la viande, où se trouve la graisse et ajouter des gousses d’ail.
- Cuire le rôti en plaçant le côté gras du rôti vers le haut dans une grande rôtissoire; à découvert. Cuire au four à 400° pendant 1 heure (pour un rôti de 4 à 5 côtes levées). Couvrir et cuire 1-1/2 à 2 heures de plus à une température de 350 ° ou jusqu’à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour les viandes moyennement rares, un thermomètre à viande doit indiquer 145 °; moyen, 160°; bien cuit 170°). Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Vous aurez un délicieux repas dont tout le monde sera ravi pour les années à venir.
Recettes de rôti de Côte de bœuf
Regardez une vidéo, gracieuseté de nos amis de Safeway, pour savoir comment préparer le rôti de côte de bœuf parfait ici. Obtenez la recette de ce Rôti de côte de bœuf parfait ici.
Rôti de Côte de Bœuf Avec Sauce aux Cerises au Vin Rouge
Si vous souhaitez servir une sauce spéciale supplémentaire avec votre rôti, assurez-vous de consulter cette recette de Rôti de Côte de Bœuf avec Sauce aux cerises au Vin Rouge.
Cette recette incorpore un frottement sec pour rôtir le bœuf, puis vous créez une délicieuse sauce aux cerises au vin rouge que vous pouvez utiliser pour servir le rôti une fois la cuisson terminée. La douceur des cerises se marie parfaitement avec les épices salées pour ajouter de la complexité et de la profondeur de saveur à votre rôti.
Rôti de Faux-filet poivré avec Sauce à l’ail rôti
Cette recette utilise un simple mélange d’assaisonnement composé de sel, de poivre et de persil frais que l’on frotte dans la viande avant de la rôtir. Tout en rôtissant le bœuf, vous pouvez également rôtir quelques têtes d’ail pour faire une délicieuse sauce crémeuse à l’ail rôti à servir avec le rôti.
Découvrez toutes les meilleures offres chez Safeway pour votre repas de Noël ici.
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* Veuillez noter que les informations sur les économies sont basées sur les prix du Colorado et la politique de coupon Safeway pour la division Denver qui comprend le Colorado, le Nebraska, le Nouveau-Mexique, le Wyoming et le Dakota du Sud. Votre marché peut varier. Les prix peuvent varier par emplacement*