C’est l’heure du homard !
La saison du homard épineux de la Floride 2018-2019 s’est ouverte le 6 août et se poursuit jusqu’au 31 mars.
Nous avons eu la chance de pouvoir descendre à Islamorada dans les Keys de Floride la semaine d’ouverture de la saison pour faire du lobster avec notre famille.
Nous avons eu beaucoup de bons insectes (un terme pour les homards) pendant que nous étions là-bas et nous avons passé un bon moment à le faire.
L’une des meilleures parties du homard est de les manger après les avoir attrapés. Pour ce faire, vous devez savoir nettoyer un homard.
Dans cet article, je vous montre comment nettoyer un homard en cinq étapes faciles et vous propose un tutoriel vidéo sur l’ensemble du processus en bas.
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- 5 Étapes faciles pour nettoyer un homard
- Étape 1: Prenez vos gants et trouvez une zone de nettoyage
- Étape 2: Torsadez la queue
- Étape 3: Retirez la queue du corps
- Étape 4: Détachez l’antenne du homard
- Étape 5: Dé-Vain la queue de homard
- Comment nettoyer un Homard Tutoriel vidéo
- Conclusion
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5 Étapes faciles pour nettoyer un homard
Dans cette section, je vous montre comment nettoyer un homard épineux en cinq étapes faciles.
Étape 1: Prenez vos gants et trouvez une zone de nettoyage
La première chose dont vous avez besoin pour nettoyer un homard est une bonne paire de gants de nettoyage pour protéger vos mains des bords tranchants du homard.
La prochaine chose dont vous avez besoin est un bon endroit pour nettoyer le homard. Ce processus peut devenir désordonné, il est donc toujours préférable de le faire dans une station de nettoyage ou dans un endroit qui peut être un peu sale.
Étape 2: Torsadez la queue
L’étape suivante consiste à tordre la queue pour la préparer à être retirée du corps à l’étape 3.
Pour ce faire, prenez la tête de homard avec votre main non dominante (je suis droitier, donc ce serait ma main gauche) et maintenez-la fermement.
Avec votre main dominante, tournez la queue de sorte que le haut de la queue se tord vers vous. La torsion de la queue vers vous garantit qu’aucune tripe de homard ne jaillit sur votre chemise pendant la torsion. Cette torsion devrait également détacher le premier côté de la queue du reste du corps du homard.
Après avoir senti la queue se détacher du corps d’un côté, tournez la queue dans la direction opposée pour la desserrer de l’autre.
Étape 3: Retirez la queue du corps
Après avoir desserré la queue du corps, tirez la queue directement de la base pour la séparer du corps du homard.
Ensuite, jetez la tête dans un seau à jeter dans un endroit approprié plus tard.
Étape 4: Détachez l’antenne du homard
Pour le premier homard que vous nettoyez, détachez l’une des antennes du homard de la base.
Ensuite, arrachez le haut de la pointe de l’antenne qui est fragile. Vous voulez que la pointe de votre antenne soit robuste car vous allez utiliser l’antenne pour desserrer le tractus intestinal de la viande de homard à l’étape suivante.
Remarque: il vous suffit de casser une antenne que vous pouvez utiliser sur tous les homards que vous nettoyez après cela.
Étape 5: Dé-Vain la queue de homard
Avec les barbes de votre antenne de homard pointées vers le haut, poussez le bout de l’antenne dans l’anus de la queue de homard et tournez l’antenne d’avant en arrière. Cela va desserrer le tractus intestinal dans la queue du homard.
Ensuite, localisez le tractus intestinal qui doit dépasser du centre de la viande de la queue à la base de la queue.
Une fois que vous avez localisé le tractus intestinal, saisissez l’extrémité de celui-ci avec vos doigts et tirez-la lentement de la queue jusqu’à ce qu’elle soit complètement retirée de la viande.
Vous avez maintenant une queue de homard nettoyée prête à être cuite et mangée.
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Comment nettoyer un Homard Tutoriel vidéo
Dans cette vidéo, je vous montre l’ensemble du processus sur la façon de nettoyer un homard de la manière la plus simple possible.
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Conclusion
La pêche au homard est une façon fantastique et amusante de passer votre temps sur l’eau et est encore meilleure lorsque vous pouvez la mélanger avec un peu de pêche.
Si vous avez la chance de sortir et de plonger pour quelques homards cette année, je vous encourage fortement à le faire!
Si vous avez des questions sur la façon de nettoyer un homard ou où trouver des homards épineux, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
Lignes serrées!
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