Jambon Glacé à l’Ananas

Si vous voulez impressionner vos invités, ce Jambon Glacé à l’ananas facile est un véritable bouchon de spectacle! Non seulement il a l’air impressionnant avec son glaçage au jambon à la cassonade et ses ananas cloutés de clou de girofle, mais il est également incroyablement savoureux.

Ce jambon de vacances a l’air chic et compliqué, mais la vérité est qu’il est incroyablement facile à préparer. Il n’y a pas besoin d’être intimidé – cette recette de jambon à l’ananas est facile à préparer avec seulement quelques minutes de main à temps.

Il n’y a pas de souci ou de crainte qu’il se dessèche. Le résultat final est un jambon humide et savoureux qui a le meilleur glaçage de jambon arrosé partout. C’est l’une de mes recettes préférées de jambon cuit au four.

Pourquoi Cette recette De Jambon Glacé à l’Ananas Fonctionne

En suivant les étapes faciles ci-dessous, ce Jambon Glacé à l’ananas est pratiquement infaillible. Voici pourquoi cette recette fonctionne.

Tout d’abord, le jambon a tendance à être salé en raison du processus de durcissement. L’astuce pour minimiser la salinité est de l’équilibrer avec la douceur.

Semblable à la façon dont vous ajoutez une pincée de sel aux choses sucrées pour l’équilibre, cette recette de jambon des fêtes utilise la douceur de l’ananas et le glaçage au jambon à la cassonade pour équilibrer la salinité. C’est le glaçage au jambon parfait.

Vous pouvez préparer le repas des Fêtes parfait en le servant avec ma Casserole de Purée de Pommes de Terre Chargée, mes Carottes Glacées au Bacon et mes Rouleaux de Romarin au Beurre. Votre famille et vos amis vous en remercieront!

Et, s’il vous reste du jambon des Fêtes, voici d’excellentes façons de l’utiliser!

Comment faire du jambon à l’ananas – Étape par étape

• Marquez l’extérieur du jambon: À l’aide d’un couteau bien aiguisé (ce est mon préféré), coupez des lignes diagonales à l’extérieur du jambon. Veillez à ne pas couper trop profondément – vous voulez juste le marquer. (Photo 1 ci-dessous)
• Coupes croisées: Marquez le jambon dans la direction opposée de sorte que les coupes s’entrecroisent en losange. Ces coupes permettront au glaçage succulent de s’infiltrer dans le jambon. (Photo 2 ci-dessous)
• Anneaux d’ananas avec clous de girofle entiers: C’est ma partie préférée. Placez environ 6 clous de girofle entiers dans chaque anneau d’ananas. (Photo 3 ci-dessous)
• Fixez l’ananas et les cerises au jambon: Utilisez des cure-dents pour fixer les anneaux d’ananas cloutés de girofle à l’extérieur du jambon. Ensuite, utilisez des cure-dents pour apposer une cerise au centre de chaque anneau d’ananas. (Photo 4 ci-dessous)
• Cuire le jambon: Placer le jambon dans une rôtissoire et ajouter du soda à la poêle. Couvrir le jambon de papier d’aluminium et cuire au four.

• Commencez à faire le glaçage au jambon à la cassonade: Pendant la cuisson du jambon, ajoutez la cassonade dans une casserole. (Photo 5 ci-dessous)
• Ajouter la moutarde : Ajouter la moutarde de dijon. (Photo 6 ci-dessous)
• Verser le jus d’ananas réservé: Verser le jus d’ananas réservé sur le mélange et mélanger. (Photo 7 ci-dessous)
• Porter à ébullition à feu moyen-vif: Cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. (Photo 8 ci-dessous)

Combien de temps cuire un jambon

Une cuisson correcte de votre jambon garantira qu’il ne sèche pas. De nombreux jambons vendus dans les épiceries sont entièrement ou partiellement cuits. Vérifier le colis vous le fera savoir.

Si votre jambon est entièrement cuit (vérifiez l’emballage), vous devez le cuire au four à 325 degrés F pendant 12 à 15 minutes par livre.

Si votre jambon est partiellement cuit (encore une fois, vérifiez l’emballage), il doit cuire environ 20 minutes par livre.

Votre jambon est fini de cuire lorsqu’il atteint une température interne de 140 degrés F. J’utilise mon thermomètre à viande préféré

pour m’assurer qu’il est à la bonne température.

Types de jambon – Choisir le bon

Il existe un certain nombre d’options pour choisir le type de jambon que vous souhaitez. Le jambon vient du haut de la patte arrière du cochon.

La façon dont il est traité détermine le type de jambon. La planche de porc est une excellente ressource pour comprendre les types de jambon.

Pour cette recette, vous voudrez choisir un jambon salé – désossé ou semi-désossé. Pour un service facile, vous pouvez même trouver des jambons en spirale pré-tranchés et prêts à l’emploi. C’est un vrai gain de temps.

C’est une excellente ressource pour le guide complet d’achat de jambon.

Conseils d’experts pour préparer le Meilleur Glaçage au jambon à la Cassonade

• Utilisez un couteau tranchant pour marquer le jambon: Un couteau tranchant vous permettra de ne pas couper trop profondément.
• Couvrir le jambon de papier d’aluminium pendant qu’il cuit: Pour éviter que votre jambon ne se dessèche, recouvrez-le de papier d’aluminium pendant la majeure partie du temps de cuisson. Retirez le papier d’aluminium tout en badigeonnant ce Jambon glacé à l’ananas.
• Badigeonner le jambon toutes les 10 minutes pendant les 30 dernières minutes: Utilisez une brosse à badigeonner (celle-ci est géniale car elle se nettoie facilement) pour enrober le jambon avec le glaçage au jambon à la cassonade à chaque minute.
• Laisser reposer le jambon : Une fois le jambon cuit, laisser reposer 15 à 20 minutes avant de le trancher.
• Retirez les ananas et les cerises avant de les trancher: Ils constituent une excellente garniture pour la présentation.
• Retirez tous les cure-dents avant de servir: N’oubliez pas de retirer soigneusement tous les cure-dents avant de servir vos invités.

Magasinez Cette recette

• Rôtissoire
• Brosse À Badigeonner
• Thermomètre à Viande

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Jambon Glacé à l’Ananas

Ce Jambon Glacé à l’ananas est le couronnement de toute table. La pièce maîtresse parfaite absolue pour votre table de vacances. La meilleure partie est qu’il a aussi bon goût qu’il en a l’air.

Temps de Préparation15 minutes

Temps de Cuisson2 heures 30 minutes

Temps de Repos20 minutes

Temps Total3 heures 5 minutes

Plat: Plat principal

Cuisine: Américaine

Mot-clé: jambon glacé, jambon, jambon de vacances

Portions: 12 portions

Calories: 78kcal

Auteur: Christina Hitchcock

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Ingrédients

• ▢ 1 15-18 lb entièrement jambon cuit – os ou désossé
• ▢ 1 20 oz ensemble de rondelles d’ananas
• ▢ 60 clous de girofle
• ▢ 10 cerises au marasquin – tiges enlevées
• ▢ 3/4 tasses de sucre brun
• ▢ 1 tablepoon de moutarde de dijon
• ▢ 2 tasses de citron / lime de soude – peut se substituer au gingembre

Instructions

• Préchauffer le four à 325 F.
• Marquer la surface du jambon en un motif en losange d’environ 1/8 de pouce de profondeur.
• Égoutter le jus des ananas et réserver.
• Collez 6 clous de girofle dans chaque anneau d’ananas.
• Disposez les rondelles d’ananas uniformément sur la surface du jambon, en les fixant avec des cure-dents.
• Fixez une seule cerise au centre de chaque anneau avec un cure-dent.
• Placez le jambon dans une grande rôtissoire et ajoutez du soda.
• Tentez-le avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 2 à 2/12 heures (selon les instructions sur l’emballage).
• Pendant ce temps, mettez la cassonade, la moutarde et le jus d’ananas réservé dans une casserole.
• Cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il réduise et devienne épais, environ 15 minutes.
• Après 2 heures de cuisson, retirez le papier d’aluminium et badigeonnez le glaçage sur tout le jambon. Laissez le papier d’aluminium hors du jambon pour le reste du temps de cuisson.
• Répéter la badigeonner toutes les 10 minutes jusqu’à ce que le jambon soit bien cuit et atteigne une température interne de 140 degrés F.
• Retirer du four, badigeonner du glaçage restant et laisser reposer 15 à 20 minutes avant de sculpter.

Notes

• Utilisez un couteau tranchant pour marquer le jambon: Un couteau tranchant vous permettra de ne pas couper trop profondément.
• Recouvrez le jambon de papier d’aluminium pendant la cuisson : Pour éviter que votre jambon ne se dessèche, recouvrez-le de papier d’aluminium pendant la majeure partie du temps de cuisson. Retirez le papier d’aluminium tout en badigeonnant ce Jambon glacé à l’ananas.
• Badigeonner le jambon toutes les 10 minutes pendant les 30 dernières minutes: Utilisez une brosse à badigeonner (celle-ci est géniale car elle se nettoie facilement) pour enrober le jambon avec le glaçage au jambon à la cassonade à chaque minute.
• Laisser reposer le jambon : Une fois le jambon cuit, laisser reposer 15 à 20 minutes avant de le trancher.
• Retirez les ananas et les cerises avant de les trancher: Ils constituent une excellente garniture pour la présentation.
• Retirez tous les cure-dents avant de servir: N’oubliez pas de retirer soigneusement tous les cure-dents avant de servir vos invités.

Nutrition

Calories: 78kcal / Glucides: 20g / Protéines: 1g / Lipides: 1g / Graisses saturées: 1g / Graisses trans: 1g / Cholestérol: 1mg / Sodium: 13mg / Potassium: 30mg / Fibres: 1g / Sucre: 19g / Vitamine A: 4IU / Vitamine C: 1mg / Calcium: 21mg / Fer: 1mg

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Conseils utiles pour toutes les recettes Est un gardien

• Vous voulez mettre à l’échelle une recette vers le haut ou vers le bas? Tapez simplement une nouvelle quantité de portion et la recette s’ajustera automatiquement!
• Lorsqu’une recette nécessite un mélange d’assaisonnements maison, vous pouvez utiliser cette recette ou remplacer le sel et le poivre au goût.
• J’utilise toujours du beurre non salé dans mes recettes.
• J’utilise toujours un thermomètre à viande pour tester la cuisson de la viande. Celui-ci est mon préféré.
• Lorsqu’une recette est préparée au four, elle doit être préchauffée à la température indiquée dans la recette, sauf indication contraire.
• Les informations nutritionnelles fournies dans cette recette sont une estimation. En savoir plus sur la façon dont je calcule les informations nutritionnelles pour mes recettes.