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Un sirop simple est à parts égales du sucre granulé et de l’eau. Il peut être utilisé pour sucrer le thé glacé et les cocktails, et ajouter de l’humidité aux gâteaux et autres desserts. Faire son propre sirop simple peut être amusant en fonction des fleurs ou des fruits utilisés pour l’améliorer. Un récent voyage à Whole Foods a donné deux sacs de pétales de rose et de fleurs de lavande de qualité culinaire. Ils étaient à peine rentrés dans notre cuisine et nous les transformions en sirops pour le thé glacé, un plat à emporter dont nous nous sommes récemment souvenus lors d’une visite à Hopsesee Plantation où ma mère et moi avons eu un vrai rire de Papa essayant de garder la douceur de son thé pendant que notre serveur Karen continuait à le remplir. Le sucre et l’eau sont combinés dans une casserole, puis vous ajoutez un arôme naturel tel que des pétales ou des pelures de fruits. Dans cet article, nous utiliserons de la peau d’orange. Le sirop simple bouillant permet de libérer la saveur maximale des huiles de zeste d’orange et de les conserver plus longtemps une fois préparées.
Vous voulez vous assurer lorsque vous épluchez l’orange que vous n’obtenez que la partie orange, pas la moelle blanche sous la peau. Cette moelle est amère. J’ai un zester et un éplucheur d’agrumes fantastiques en un et cela fait un travail parfait. Je peux facilement peler l’orange entière sans moelle en un rien de temps.
Ingrédients Pour le sirop Simple d’orange
1- pinte d’eau (filtrée ou distillée)
1/2 lb. sucre de table granulé
3 oranges, la peau seulement, tranchées
La méthode
Sous l’eau tiède, laver les oranges. C’est une étape importante pour s’assurer que les résidus sont rincés. Séchez et pelez.
Mélanger l’eau, le sucre et les écorces d’orange dans une casserole à fond épais. Celui que j’utilise pour cette méthode a un couvercle de passoire qui est génial pour cette recette. Remuer pour mélanger, porter à ébullition et cuire jusqu’à dissolution du sucre, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu, retirer les pelures et laisser refroidir le sirop.
Transférer dans une bouteille ou un bocal ou ces carafes personnelles miniatures à l’aide d’un entonnoir.
Conserver au réfrigérateur pour une durée de vie plus longue.